Вы выращиваете шпинат на своем участке? Не многие владельцы загородных домов дадут положительный ответ. Однако, это одно из наиболее ценных для организма растений. В прошлом его называли «королем овощей» в арабских странах и «чистящим средством для кишечника» во Франции, отмечая благоприятное воздействие листьев шпината на пищеварение.

Шпинат не пользуется такой популярностью среди садоводов, как он заслуживает.

Полезные свойства шпината огородного

Листья огородного шпината содержат больше витамина С по сравнению с цитрусовыми фруктами. По количеству протеинов его превосходят лишь бобовые культуры и горох, а содержание фолиевой кислоты делает эти сочные листья практически равными петрушке. Кроме того, в шпинате присутствуют витамины К, Е, D, Р, полный комплекс витаминов группы В, каротин, минералы: калий, кальций, магний, фосфор и марганец, железо в легко усваиваемой форме, йод и другие биологически активные соединения.
Для укрепления здоровья и профилактики заболеваний достаточно регулярно добавлять шпинат в пищу — не требуется изготавливать отвары или настоянки (хотя отвар шпинатаВ народной практике это растение также находит применение). Из молодой листвы создают супы, овощные пюреобразные блюда, салаты, соки, смузи, пудинги, запеканные изделия, котлеты и другие кулинарные шедевры.

Отвар шпината при атонии кишечника

Необходимо измельчить свежую зелень шпината. Одну столовую ложку полученного сырья следует настоять на одном стакане горячей воды, тщательно перемешать, довести до кипения, убрать с плиты и дать настояться под крышкой до полного остывания. Рекомендуется употреблять трижды в день по половине или одному полному стакану при повышенном газообразовании и вялой работе кишечника.

Отвар шпината

Десять граммов измельченных листьев необходимо залить одним стаканом кипятка, томить на водяной бане десять минут, после чего дать настояться под крышкой в течение часа. Процедить полученную жидкость, отжать использованное сырье и довести объем готового продукта до первоначального объема (добавить дистиллированную воду). Это дневная норма, которую следует употребить в четыре приема за полчаса до приёма пищи.
Подобное средство используют для облегчения метеоризма, устранения запоров и коррекции работы кишечника. Также оно эффективно как источник витаминов при дефицитном состоянии, укрепляющее организм и оказывающее противовоспалительное действие – при болезнях горла и бронхов.
Благодаря своему неповторимому химическому составу, шпинат способствует образованию крови, повышает прочность сосудистых стенок, снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек и поддерживает нормальную функцию сердечно-сосудистой системы. Врачи советуют включать его в диету при малокровии, нарушениях кроветворения, повышенном артериальном давлении и атеросклерозе (а также для предотвращения этих состояний).
Шпинат оказывает положительное воздействие и на здоровье пищеварительной системы. Он стимулирует перистальтику кишечника, помогает при запорах и вздутии живота; его регулярное употребление рекомендовано пациентам с гастритом. с пониженной кислотностью желудочного сока.
Этот продукт особенно важен для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, диабетом или туберкулезом. Регулярное употребление шпината может помочь предотвратить развитие некоторых видов онкологических заболеваний благодаря содержащимся в нем веществам с антиоксидантными свойствами.
Выращивание этой культуры не представляет особой сложности, и даже в умеренном климате можно собрать 2-3 урожая витаминной зелени за один сезон. Подобрать подходящие сорта шпината легко в нашем онлайн-каталоге, где собраны предложения от известных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Приобретение подходящих сортов шпината – важный этап в планировании огорода. .
Шпинат Жирнолистный
18 рубРусский Огород
Шпинат Исполинский
15 рубРусский Огород
Шпинат крайне полезен для пожилых людей и детей, беременных женщин, пациентов после операций и тех, кто восстанавливается после недуга. Сок шпината, подобно другим овощным напиткам, находит применение в народной терапии при лечении болезней и их предотвращении, а также для повышения защитных сил организма.
Несмотря на то что этот вид зелени обладает неплохой питательной ценностью, он может быть включен в рацион людей, следящих за своей фигурой, так как из него готовят разнообразные кулинарные шедевры, включая блюда с пониженным содержанием калорий.

Смузи из шпината с огурцом (на кефире)

В чашу блендера поместите 60 граммов листьев шпината, 100 граммов очищенного и нарезанного кубиками огурца, а также свежую зелень – мяту и кинзу. Приправьте солью и перцем по вкусу. Влейте 250 миллилитров кефира, тщательно взбейте до получения однородной консистенции, разлейте напиток в стаканы и подавайте к обеду.
Дополнительные рецепты аппетитных и питательных блюд со шпинатом доступны вот в этом разделе.

Противопоказания к употреблению шпината

Несмотря на все полезные свойства шпината, его употребление в пищу и применение для лечебных целей не рекомендовано всем без исключения. Высокое содержание щавелевой кислоты делает эту зелень противопоказанной при противопоказананефритах, мочекаменной болезни с образованием оксалатов (солей щавелевокислого кальция), подагре и других состояниях, сопровождающихся проблемами в обмене веществ.
Также не следует включать его в свой рацион тем, у кого выявлен гастрит с повышенной кислотностью, заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаление поджелудочной железы, наличие желчных камней или нарушение оттока желчи.
Значительное количество витамина К в шпинате и его воздействие на процесс формирования кровяных сгустков — противопоказание препятствуют употреблению этого продукта при варикозном расширении вен, повышенной склонности к образованию тромбов или предрасположенности к закупорке сосудов.

Заготовка и использование лекарственного сырья

В лечебных целях используется исключительно свежая зелень шпината, предпочтительно собранные непосредственно перед употреблением. Листья шпината можно использовать до появления цветочных стеблей – после этого они становятся жесткими и непригодными в пищу. Важно: Листья шпината, а также блюда на его основе, требуют прохладного хранения. Уже через один-два дня при обычной температуре в них формируются вещества, опасные для здоровья человека (нитриты).
В условиях температуры от плюс одного до плюс двух градусов Цельсия шпинат может оставаться свежим на протяжении трех–пяти дней (но не больше этого срока). Кроме того, зелень или приготовленный из нее протертый продукт можно замораживать — подобное замороженное изделие обладает лечебными свойствами в течение максимум трёх месяцев.
Пюре из шпината можно и консервировать — при соблюдении технологии приготовления значительная доля витамина С и бета-каротина, присутствующих в листьях, остается сохраненной. Однако маринованный шпинат сложно отнести к полезным продуктам – для терапевтических целей подобную заготовку не применяют.
Судя по всему, существует множество доводов для того, чтобы рассмотреть шпинат как ценную культуру. Это растение простое в возделывании и при этом обладает значительной полезностью!