Базелла (Basella) – это вьющееся декоративное растение, которое используется не только для украшения садовых участков, но и находит применение в лечебных целях и кулинарии. Растительная культура богата полезными компонентами. Выращивание базеллы самостоятельно вполне возможно как в домашних условиях в цветочных горшках, непосредственно в жилом помещении, так и в открытом грунте на приусадебном участке. Ниже приведено более подробное описание базеллы.
Описание базеллы с фото
В ряде стран листовой овощ базелла пользуется значительным спросом
Мягкий многолетник встречается в дикой природе на территории Индии, Азии, Индонезии и Шри-Ланки. Его можно без труда культивировать как однолетник, даже в регионах с прохладным климатом. Растение принадлежит к семейству Базелловые (Basellaceae) и не имеет родственных связей с настоящим шпинатом, относящимся к семейству Маревых (Chenopodiaceae).
Как выглядит
Базелла – это растение, характеризующееся быстрым ростом. Оно имеет мягкий, длинный стебель, схожий с вьющейся лианой. За сезон однолетнее растение может вырасти до 3 метров в длину.
Листья растения обладают глянцевой поверхностью и насыщенно-зеленый оттенок, их форма может быть сердцевидной или овальной. Мясистые, полусуккулентные листья базеллы характеризуются слизистой консистенцией.
На коротких колосовидных соцветиях, среди листочков растения, формируются довольно мясистые, неброские цветки розовой или белой окраски.
На месте цветков формируются декоративные плоды, напоминающие ягоды, состоящие из четырех костянок и окрашенные в черный или темно-фиолетовый цвет
Вкус
В теплый сезон зеленую массу растения можно использовать в пищу. Однако, как только базелла начинает цвести, листья приобретают горьковатый вкус.
Сырые листья имеют вкус, сочетающий перец и лимон, и обладают приятной хрустящей текстурой. После термической обработки их вкус становится более нежным, схожим со вкусом шпината. Однако в базелле содержится больше воды, что делает его более долговечным.
Этот вид растений также известен как малабарский шпинат и отличается высоким содержанием минералов, таких как фосфор, кальций, железо, магний и калий, а также витамина С, антиоксидантов (бета-каротин и лютеин) и белков.
Можно ли есть ягоды
Базелла также обладает съедобными плодами. Однако употреблять их в пищу следует лишь после достижения полной зрелости.
Употребление незрелых ягод может вызвать незначительный дискомфорт в области живота, однако не представляет опасности для здоровья
Даже употребление значительного количества спелых ягод базеллы способно вызвать боль в желудке.
Достигнув полной зрелости, ягодки приобретают насыщенный темно-фиолетовый цвет. Их можно употреблять в пищу в свежем виде, прямо с куста. Кроме того, из них делают желе и используют как начинку для пирогов.
Ягодный сок, полученный из растительного сырья, способен быстро окрашивать любые поверхности, включая кожу рук. Удалить эти пятна впоследствии бывает затруднительно. В связи с этим, его нередко применяют в кулинарии в качестве натурального красителя для продуктов.
Ягоды базеллы имеют вкус, схожий с листьями шпината, однако они более нежные и обладают лёгким, перечным привкусом лимона.
Польза и применение
Базелла – это декоративное растение, применяемое для благоустройства приусадебных участков, а также ценный источник полезных веществ.
Растительные культуры содержат ряд ценных химических соединений:
- витамины – С, А, В1 и В2;
- антиоксиданты – защищают от повреждения клетки, замедляют процесс старения человека;
- калий, магний, фосфор, железо;
- слизь (в стеблях и листовых пластинах) – обволакивает желудок, его слизистую оболочку, предупреждает болезни ЖКТ;
- высокое содержание клетчатки предупреждает запор, улучшает работу кишечника, выводит из человеческого организма токсичные компоненты.
Базелла – отличный выбор для тех, кто внимательно следит за своим весом, поскольку это низкокалорийный продукт
Растительные компоненты находят широкое применение как в кулинарии, так и в традиционных методах лечения.
Виды и сорта
Базелла, также известная как малабарский шпинат, имеет лишь несколько разновидностей: белая, красная и клубневая. Их особенности будут описаны далее.
Базелла белая (Basella alba)
Данный сорт растений отличается зеленой листвой, стеблями и белыми цветками
Наибольший интерес у садоводов представляет многолетняя вьющаяся лиана.
Внешние характеристики базеллы белой:
- Стебель мясистый, вырастает в длину до 10 м.
- Листья обладают сочной текстурой и располагаются поочередно. Их длина варьируется от 5 до 12 см. Они характеризуются слизистой структурой и имеют форму сердца с заостренным концом. Листва имеет насыщенный темно-зеленый цвет и отличается выраженным запахом.
- Растение формирует однополые цветки, расположенные в пазухах листьев соцветий сложной структуры. На концах лепестков заметен малиновый оттенок.
- Ягоды обладают сочной и мясистой текстурой, их диаметр составляет 5 мм. Их цвет варьируется от темно-пурпурного до чёрного.
Базелла красная (Basella rubra)
Растения имеют отличительные признаки: белые лепестки с пурпурными жилками и стебли
У красного подвида цветы белые.
Базелла клубневая (Basella tuberosus)
Клубневый вид – это травянистая лиана
Клубни базеллы, как и клубни картофеля, формируются на столонах – подземных стеблях. Однако, в отличие от картофеля, они могут быть более удлиненными и иметь желтоватый цвет.
Клубни содержат значительное количество крахмала и обладают слизистой консистенцией. Однако, в отличие от картофеля, клубни базеллы имеют менее приятный вкус. Листья имеют сердцевидную форму. Стебли растения вьющиеся.
Выращивание и уход за базеллой в открытом грунте
Базелла хорошо растет на солнечных местах и устойчива к прямому солнечному свету.
Для успешного выращивания базеллы необходима почва, обладающая рыхлой структурой, высоким содержанием органических веществ и достаточным дренажем
Правила посадки
Базеллу чаще всего размножают рассадным методом, используя семена. Многолетние растения при необходимости можно размножить с помощью черенков.
Низкая всхожесть семян обуславливает необходимость их вымачивания в теплой воде в течение 24 часа перед посадкой в грунт. Для стимуляции прорастания семенного материала часто применяют метод скарификации, который предполагает повреждение прочной оболочки семян с использованием наждачной бумаги или напильника.
Выращивание рассады базеллы начинают дома за 1,5–2 месяца до пересадки в открытый грунт. Для посева используют универсальную почвенную смесь, которая обычно применяется для овощной рассады.
Семена высаживают в почву на глубину 1-1,5 см, затем засыпают грунтом, поливают и переносят в темное место в доме. После появления зеленых всходов базеллы рассаду перемещают на хорошо освещенный подоконник. При отсутствии достаточного естественного освещения необходимо обеспечить достаточное количество ультрафиолетового излучения с помощью фитолампы.
Когда почва достаточно прогреется, а температура воздуха перестанет опускаться ниже +15ºС, рассаду базеллы можно перенести в открытый грунт на постоянное место.
Базелла, имеющая вьющуюся форму роста, характеризуется значительной разрастаемостью, поэтому при посадке саженцы рекомендуется размещать на расстоянии 30-40 см
В течение одного сезона стебли растения способны увеличиться в длину на 2-3 метра, поэтому для поддержки молодых побегов сразу же требуется установить прочный каркас. Именно по такому каркасу будет осуществляться дальнейший рост стебля.
Уход за растением
Базелла неприхотлива в уходе. Ключевым фактором успеха является регулярный и достаточный полив. Данное растение предпочитает умеренно влажную почву.
Рекомендуется проводить подкормку растений травяным настоем или комплексными удобрениями, предварительно растворенными в воде, один раз в месяц. В качестве удобрения для корнеплодов хорошо зарекомендовала себя подкормка «Фертика».
С июня рекомендуется проводить обрезку молодых побегов и листьев растения для стимулирования его роста. Сбор листьев базеллы с целью употребления в пищу или в лечебных целях лучше проводить до начала цветения, так как после этого они становятся жесткими и приобретают горький вкус.
Болезни и вредители
Базелла обладает высокой устойчивостью к болезням растений и насекомым-вредителям. Однако при отсутствии регулярного ухода растение может быть подвержено нападению тли, паутинного клеща и белокрылки. Кроме того, как и зелень других травянистых растений, базалла привлекает слизней и улиток.
Для избавления от тли советуют применять раствор мыла
При обнаружении медведки, повреждающей корни растений при рытье подземных ходов, рекомендуется обработать начало этих туннелей и пролить их раствором инсектицида. Хорошие результаты показывают «Ротенон» и «Пиретрин», которые следует разводить в воде в концентрации 2-3 чайные ложки на 1 литр. Кроме того, можно применять настойку крапивы, приготовленную натуральным способом.
Чтобы избавиться от слизней, советуют устанавливать пластиковые ловушки с водой и пивом, а также применять специальные спреи, созданные из цветков и листьев горькой полыни.
Способы размножения
Размножение базеллы осуществляется с помощью семян или черенков от материнского растения.
Семенами
Для посадки семян базеллы в апреле рекомендуется использовать рыхлую почву, предварительно замочив их на сутки в теплой воде. Для успешного прорастания необходима температура от +18°C до +22°C, поэтому после посева емкость следует накрыть стеклом или пленкой. Полив проводят при подсыхании верхнего слоя почвы.
Высаживают более взрослые саженцы на участке, соблюдая расстояние не менее 30-40 см между ними
Черенками
Черенками можно легко размножить многолетнюю базеллу
Для размножения лучше всего использовать верхушечную часть куста. Необходимо лишь аккуратно отрезать черенок и поместить его в емкость с водой. Когда черенок укоренится и наступит теплая погода, его можно будет высаживать в открытый грунт. Укоренение черенка в воде обычно происходит уже через 5-7 дней.
Фото в ландшафтном дизайне
Базелла, обладающая декоративными свойствами и способная к вьющемуся росту, станет прекрасным украшением не только сада, но и квартир, лоджий, веранд и террас
Эта растительная культура позволяет формировать на участке высокие живые изгороди и использовать для декоративного оформления беседок, арок, расположенных над садовыми дорожками.
Базелла позволяет получить забор, который вырастет за относительно короткий срок
Лиановидные растения способны украсить зоны отдыха
Для защиты цветов от морозов в зимний период их культивируют в контейнерах и переносят в отапливаемые помещения
Заключение
Изучив характеристики базеллы, становится очевидным, что это неприхотливая растительная культура, которую просто вырастить самостоятельно на приусадебном участке. При этом растение можно использовать для декоративного оформления территории, в кулинарных целях и в качестве средства для поддержания здоровья. Листья содержат множество полезных веществ, а плоды пригодны для приготовления пирогов и джемов.
