Приобретая болгарский перец на рынке, покупатели часто не задумываются о том, что два плода одного сорта могут различаться по цвету, структуре, составу и вкусу. Важно знать, что существует разделение перца на мужской и женский, и этот фактор необходимо учитывать при покупке, поскольку каждый из них обладает уникальным вкусом и подходит для различных блюд. Определить овощ по «половым признакам» достаточно просто, но о ключевых различиях между женским и мужским экземпляром хорошая хозяйка должна быть осведомлена.
Как определить пол болгарского перца
Определить, какой болгарский перец женский, а какой мужской, довольно просто и не требует специальных знаний
Это очевидно, поскольку они различаются внешним видом, а именно формой. Для этого нужно лишь перевернуть устройство и определить количество камер:
- женские имеют 4 бугорка – камеры;
- мужские – 3 камеры.
У болгарского перца мужского типа насчитывается всего две камеры, и его отличительной особенностью является незначительное сужение к верхушке, в отличие от женских перцев
Представительницы женского пола отличаются более крупными размерами и имеют кубическую форму. При внимательном рассмотрении верхней части заметны четыре выпячивания – семенные камеры. В отличие от заостренной макушки самцов, у самок она имеет вогнутую форму.
Внешний вид – не единственный критерий, по которому можно отличить сорта овощей, существуют и другие отличительные характеристики
Существуют определенные особенности, позволяющие различить плоды болгарского перца, выращенные женщинами и мужчинами:
- по структуре – мякоть «девочек» более сочная, «мальчиков» более плотная;
- вкусовые качества – «девочки» сладкие, «мальчики» слегка кисловатые;
- семена – у женских экземпляров семенного материала больше, чем у «мальчиков».
Для определения пола растения перец необходимо разрезать его и оценить вкусовые качества.
Овощ, известный как «мальчик», характеризуется более удлиненной формой, из-за чего обычно имеет узкие размеры
Обычно женские перцы считаются более сладкими, чем мужские
Попробуя одновременно два перца разного пола, можно сразу заметить разницу во вкусе. Красный перец женского растения обычно намного слаще, чем мужской. Однако утверждать, какой из них лучше, сложно, поскольку вкусовые пристрастия у людей сильно различаются. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки, что важно учитывать при приготовлении блюд.
Свежие и хрустящие плоды обычно употребляют в пищу, добавляя их в витаминные салаты из овощей. Более твердые и с кислинкой плоды используют для приготовления горячих овощных блюд, а также для консервирования на зиму, поскольку они нуждаются в предварительной тепловой обработке.
Некоторые люди отдают предпочтение сладковатому вкусу, в то время как другие предпочитают кисловатый, поэтому выбирают для употребления в свежем виде так называемые «овощи-мальчики», особенно в овощных салатах
Какой сорт перца выбрать: женский или мужской
Болгарский перец – это ценный овощ, богатый витаминами и другими веществами, необходимыми для здоровья человека
Благодаря этому свойству смородина и цитрусовые фрукты не смогут составить ему конкуренцию.
Регулярное употребление этого продукта положительно влияет на организм и здоровье человека. В частности, он способствует нормализации и активизации работы пищеварительной системы, а также значительно улучшает обмен веществ.
При всей пользе, к приобретению овоща на рынке следует подходить с осторожностью. Прежде всего, стоит оценивать состояние хвостика: у хорошего продукта он должен быть зеленым и эластичным. Следует избегать покупки овощей с черной, сухой плодоножкой или темными пятнами на кожуре, особенно если они предназначены для употребления в свежем виде.
Наличие потемнений, пятен и других дефектов указывает на поражение продукта грибком, а оранжевые пятна – на повреждения от насекомых, способных переносить инфекцию.
При покупке овощей стоит учитывать их вес
Более крупный плод, как правило, отличается большей сочностью. При этом для использования в кулинарных целях особенно важна сладость продукта, поскольку болгарский перец – важный компонент множества блюд, в особенности в традиционных рецептах различных культур.
При подборе овощей важно учитывать, для каких блюд они будут использоваться. Сладкий болгарский перец женского рода лучше всего подходит для салатов и употребления в свежем виде, а для консервирования подойдут кисловатые сорта мужского типа, требующие предварительной обработки теплом.
Для приготовления первых блюд и фаршированного мяса советуют приобретать сорт «перцы-мальчики
Мужские особи обладают большей плотностью и упругостью, сохраняют форму после тепловой обработки и обеспечивают более насыщенный вкус готовым блюдам.
Для салатов предпочтительнее использовать болгарский перец. Он обладает более нежной кожурой, сладкой и сочной мякотью. Этот овощ можно употреблять в свежем виде, без предварительного термического воздействия.
Свежие, спелые и качественные плоды можно хранить в холодильнике не более недели. Не рекомендуется помещать их в полиэтиленовый пакет, поскольку в таком случае они быстро теряют свои свойства и становятся непригодными для употребления в свежем виде. В этом случае продукт необходимо будет подвергнуть тепловой обработке.
При выращивании болгарского перца на огороде рекомендуется использовать семена, полученные из женских плодов, а не из мужских.
Не все покупатели осведомлены о том, в какой области красного болгарского перца содержится максимальное количество полезных веществ и витаминов. Это область плода, расположенная у основания стебля, который часто удаляется и выбрасывается. Поэтому при покупке продукта на рынке необходимо внимательно оценивать состояние этой части, а при подготовке к употреблению не допускать потери витаминов вместе с отходами.
Заключение
Определить пол перца – мужской или женский – довольно легко. Это можно сделать визуально за несколько секунд, просто перевернув плод и подсчитав количество семенных камер: у «девочки» их 4, у «мальчика» – 2-3. Существуют и другие признаки, позволяющие различить пол овоща. Важно знать, что женские плоды обладают сладким, сочным вкусом, имеют нежную кожуру и больше всего подходят для приготовления салатов или употребления в свежем виде. Мужские экземпляры же отличаются кисловатым вкусом, более плотной и твердой текстурой, и требуют тепловой обработки, поэтому они лучше всего подходят для приготовления горячих блюд и зимней консервации.
