Иногда тыквенные культуры по ряду причин не успевают полностью созреть на грядке к окончанию сезона. С наступлением ночных заморозков огородникам приходится собирать незрелый урожай, иначе овощи подвергнутся воздействию мороза и быстро начнут гнить. Однако, при соблюдении условий правильного хранения тыква может дозреть и в домашних условиях. Для этого необходимо знать факторы, препятствующие созреванию тыквенных культур, признаки полностью созревших овощей, а также создать подходящий микроклимат для дозревания сорванной с огорода тыквы.
В каких случаях тыква может не достичь зрелости
Огородники не собирают тыкву с грядок, пока она не созреет
Иногда это необходимая мера для защиты урожая. Тыквенные культуры нередко не достигают полной зрелости из-за неблагоприятного климата. К примеру, дождливое и прохладное лето существенно затормозило их рост и развитие. Ожидание полного созревания на грядке с наступлением поздней осени, когда возрастает вероятность ночных заморозков, нежелательно. Гораздо предпочтительнее обеспечить дозревание тыквы в домашних условиях, чем потерять её из-за гниения на грядке.
Среди других факторов, вынуждающих удалять с огорода тыквы, не достигшие полной зрелости:
- владельцам земельного участка срочно и на продолжительный период нужно уехать, и есть риски не вернуться домой до наступления холодов, ночных заморозков;
- наступила осень, на улице еще достаточно тепло, но идут затяжные ливневые дожди;
- грядки интенсивно атакуют вредные насекомые, к примеру, медведка.
Признаки неспелости
Опытные садоводы-огородники без труда могут установить, созрела ли тыква.
Основные признаки недозревшего плода:
- Мягкая и тонкая кожура (у зрелой тыквы она становится жесткой и плотной), которую можно легко прощупать пальцем, и даже продавить насквозь.
- У молодого растения тыквы стебель имеет насыщенный зеленый цвет, однако по мере созревания плода плодоножка становится сухой).
- Недозрелые овощи отличаются менее насыщенным цветом, а их поверхность лишена характерного рисунка, свойственного данному сорту.
Один из показателей зрелости тыквы – наличие абсолютно сухого хвостика-стебля
Может ли тыква созревать после того, как ее выкопали из огорода
Если обеспечить подходящие условия хранения, тыква, сорванная недоспевшей, со временем дозреет. Поэтому, если погодные условия вынудили убрать с грядки незрелые плоды тыквенных сортов, беспокоиться не следует. Необходимо создать в помещении оптимальный микроклимат, который обеспечит постепенное дозревание овощей и их длительное хранение.
Что делать, чтобы тыква дозрела
Для обеспечения естественного созревания тыквы в домашних условиях и продления срока её хранения необходимо создать подходящие условия:
- помещение должно быть сухим, теплым, с хорошей вентиляцией воздуха;
- оптимальная температура для дозревания тыквы – от +15ºС до +20ºС;
- если плоды успел намочить дождь, влагу нужно аккуратно собрать полотенцем, затем выложить на сухую бумагу, подсушить под солнечными лучами, только после этого можно убирать на основное место хранения и дозревания.
Не рекомендуется подвергать тыкву, которая еще не созрела, воздействию прямых солнечных лучей, поскольку это может привести к прорастанию семян и ухудшению качества мякоти
Сорванная преждевременно с грядки тыква, в зависимости от сорта и степени зрелости, способна дозреть самостоятельно в домашних условиях. Обычно на это требуется от одного до четырех месяцев – именно столько времени может понадобиться овощу, чтобы полностью созреть и стать пригодным для употребления.
В процессе созревания преждевременно собранные с грядок овощи требуют постоянного контроля за их внешним состоянием. Любые повреждения или появление неприятного запаха должны служить сигналом к немедленной переработке плодов. Это указывает на начальные признаки гниения тыквы.
Как понять, что тыква созрела дома
Определить, созрела ли тыква для хранения в помещении, можно по следующим внешним признакам:
- существенно потвердевшая корка;
- поверхность обрела более яркий цветовой оттенок, характерный сорту;
- плодоножка овоща полностью высохла;
- на поверхности кожуры сформировался рисунок в виде сеточки.
Определить степень зрелости овоща изнутри можно, только разрезав его. Мякоть созревших плодов отличается рыхлой и мягкой консистенцией. Семечки полностью созревшего овоща легко отделяются от мякоти и характеризуются жесткой, грубой оболочкой. Плоды, достигшие зрелости, обладают насыщенным ароматом и приобретают выраженный сортовой вкус.
Тыквенное блюдо, фаршированное начинкой, станет изысканным дополнением к любому торжественному угощению
Даже недозрелые плоды не стоит игнорировать, утверждают опытные огородники и кулинары-энтузиасты. Из этого овоща можно создать широкий ассортимент аппетитных блюд, подходящих как для повседневного питания, так и для праздничного застолья. Существует немало оригинальных рецептов, разработанных специально для тыквы, которая еще не успела полностью созреть.
Недозрелый плод семейства тыквенных, как правило, обладает менее выраженным сладким вкусом, что делает его прекрасным выбором для создания гарнира к рыбным или мясным блюдам. Этот овощ можно отварить, обжарить или запечь.
Многие хозяйки готовят из не полностью созревшего овоща вкусные оладьи, и также советуют делать свежевыжатый сок. Этот напиток оказывает положительное влияние на здоровье, особенно на работу пищеварительной системы.
Заключение
Если погода неблагоприятна и существует вероятность ночных заморозков, рекомендуется заблаговременно убрать урожай с грядки. Тыква сможет дозреть самостоятельно в помещении, если обеспечить подходящие условия хранения. В противном случае, если пренебречь этими советами и оставить овощи дозревать на грядке, и они даже немного подмерзнут, то они не смогут храниться долго, начнут быстро гнить и придут в негодность.
