Гранат, гранатовое дерево (Punica) издревле почитается как символ плодородия, поскольку под прочной красной кожурой этой ягоды находится множество маленьких, сочных зернышек с косточкой. Гранат, безусловно, является ягодой, хотя и весьма крупной.
Гранат – это растение, характерное для южных регионов, предпочитающее тепло и созревающее в теплых краях до середины осени, а иногда и позже. В настоящее время также доступны морозостойкие и быстро созревающие сорта, но выращивать гранатовое дерево в средней полосе в открытом грунте — занятие для экстремалов. Впрочем, в России находятся и такие.
Вкус гранатовых ягод варьируется от кислого до сладкого, что определяется их сортом, видом и районом произрастания. Сладкий вкус обычно у гранатов, выращенных в Туркмении, Азербайджане (близ Талышских гор и Начихевани), Средней Азии. Кислые — карабахские и гянджинские (западноазербайджанские) гранаты. Грузинские гранаты также характеризуются кислым вкусом и розовой мякотью с белыми, слегка розоватыми зернами.
Гранат принадлежит к семейству Дербенниковые. Это листопадный кустарник или невысокое деревце, достигающее в высоту до 6 метров. Его ветви характеризуются тонкостью и наличием колючек.
У граната можно выделить два основных типа цветков: одни формируют завязь, имея форму, напоминающую кувшинчик, а другие – не приводят к образованию плодов и выглядят как колокольчики. Бесплодные цветки характеризуются меньшим размером и укороченным пестиком, что приводит к их быстрому опаданию. Помимо этого, встречаются цветки, представляющие собой переходные формы. Цветки имеют оранжево-красный оттенок.
Гранат устойчив к засухе и способен выдерживать кратковременное понижение температуры до -17 °С, однако при этом повреждаются побеги, несущие плоды (гранатины). В связи с этим его в основном культивируют в южных регионах.
В настоящее время активно обсуждается вопрос о целесообразности культивирования гранатов в регионах с умеренным климатом России. С хорошим укрытием он, конечно, может жить не одну зиму, но зацветет ли он у вас когда-нибудь — это большой вопрос. Ниже на фото гранат, высаженный в сад в двухлетнем возрасте из горшка. Он зимует в Подмосковье не одну зиму подряд, но еще ни разу не цвел.
Несмотря на сложности, житель Шебекино В. М. Евдокимов сумел их преодолеть и теперь успешно культивирует гранаты в открытом грунте, собирая плоды весом до 550 г.
Посадка граната
Для успешного выращивания граната необходимо учитывать ряд факторов, в том числе общую сумма активных температур не менее 3000 и около +15 °С зимой. Именно тепло — залог крупных и хороших плодов.
Гранат нетребователен к почвам. Способен развиваться даже при избыточной влажности. Однако, для достижения оптимальных результатов рекомендуется подготовка почвы и создание дренажной системы, обеспечивающей отток лишней влаги и предотвращающей её застой в прикорневой зоне. Дренажем может служить щебень или керамзит, реже — гравий. Почва, предназначенная для выращивания граната, может иметь щелочную среду и структуру суглинка, однако в таком случае ее необходимо тщательно подготовить» органическими и минеральными удобрениями.
Для защиты граната на зиму рекомендуется высаживать саженец под углом 60-45° к югу.
Уход за гранатом
Рыхление
Рыхление следует проводить в первые годы после посадки. Особенно полезно оно в период вегетации.
Полив
Гранат требует умеренного полива. В период со второго этапа развития растения даже незначительное пересыхание почвы может привести к образованию трещин на плодах.
Укрытие на зиму
Для защиты от зимних морозов ветви можно укрыть мешковиной. Если саженец высажен под наклоном, осенью его пригибают к почве и утепляют слоем земли, как виноград. Растение начинают укрывать с верхушки, осторожно пригибая его к земле. Затем на верхушку наносят слой земли объемом примерно в 4 лопаты, после чего все растение засыпают землей, взятой из междурядий, толщиной около 20 см. Когда опасность заморозков проходит весной, укрытие снимают постепенно, начиная с основания.
Если нет необходимости укрывать растение на зиму, однолетнего саженца следует окучить на высоту примерно 15 сантиметров.
Для защиты саженцев граната от холодов некоторые садоводы используют старые автомобильные покрышки, располагая их друг на друга.
Формирование кроны и обрезка
Для граната наиболее подходящей считается кустовидная форма, при которой у растения не более шести стволов. Такая структура позволяет избежать повреждений при укрытии на зиму. Растению придают наклонно-веерную форму. Однако в процессе активного роста неизбежно возникает загущение кроны и появляются побеги, которые могут ломаться или врастать внутрь. Чтобы этого избежать, удаляют лишние побеги. Необходимо удалять также прикорневую поросль и побеги, загущающие растение.
Как и многие плодовые культуры, гранат подвержен старению, и для поддержания его продуктивности необходимы омолаживающие обрезку. Обычно это явление наблюдается раз в 20 лет. В процессе проводится обрезка всех надземных частей, что способствует стимуляции роста новых побегов и повышает урожайность.
Внесение удобрений
Основная масса удобрений вносится в землю перед посадкой, но если почва бедная, с середины июня растение начинают подкармливать фосфорно-калийными или азотосодержащими удобрениями. Жидкие удобрения рекомендуется добавлять в воду при поливе в летний период. Осенью, при перекопке приствольные круги, также подкормите гранат.
Размножение граната
Гранат размножается черенкованием (вегетативным способом) и семенами.
Семенной способ размножения
Для получения рассады используйте семена, извлеченные из зрелого и свежего плода, предварительная очистка не требуется.
- Равномерно распределите семена по увлажненной почве, затем аккуратно засыпьте их слоем земли толщиной примерно 1,5 см.
- Во время прорастания семян важно поддерживать почву во влажном состоянии.
- Необходимо будет пересадить в отдельные горшки пикируют либо пересаживают так, чтобы расстояние между всходами было не менее 4 см.
- После того как всходы достаточно подрастут и сомкнутся, их потребуется повторно проредить.
Размножение черенками
Черенки получают из однолетних одревесневших побегов молодых растений. Обычно их длина составляет около 25 см, однако для этой цели можно использовать и поросль. Для успешного укоренения черенка необходимы хорошо удобренные и дренированные участки земли. Укоренение следует проводить в прогретой до +2 °С почве, заглубляя черенок на 10 см. При этом над поверхностью земли должно оставаться одно междоузлие. Зеленые веточки укореняются в конце мая — начале июня.
Сбор и хранение урожая гранатов
Сбор урожая на юге России, в частности, в отдельных районах Кубани, и в Крыму стартует в октябре.
На данном этапе плоды достигают наивысшей степени зрелости, их зерна содержат максимальное количество сахаров, а кожура окрашивается в насыщенный красный или желто-розовый цвет с крапинками.
Когда плоды граната достигают полной зрелости, они способны потрескаться, поэтому при сборе урожая для хранения важно сделать это до этого момента.
Гранат обладает хорошей сохранностью и надолго остаётся свежим.
Не рекомендуется хранить фрукты при отрицательных температурах, так как это может привести к их порче. Наилучшие условия – это хорошо вентилируемое помещение с температурой воздуха +2 °C.
Самые распространенные сорта граната
На планете можно найти огромное разнообразие сортов этого растения, произрастающего в южных регионах. В каждой стране предпочитают свои разновидности граната, однако существуют и популярные сорта, которые ценят во всем мире.
Сорта граната подразделяются на две группы: с твердыми семенами в сочной мякоти и с мягкими семенами. Твердые косточки традиционно рассматриваются как признак невысокого качества, подобно отличиям между дикой и привитой яблоней. Гранатовые сорта с мягкими семенами отличаются повышенной требовательностью к условиям выращивания и нуждаются в тщательном уходе, но при этом отличаются превосходным вкусом и качеством плодов.
‘Гюлейша розовая’ и ‘Гюлейша красная’
‘Сорт ‘Гюлейша’ (‘Гюлоша’) является наиболее ценным, выращиваемым в Азербайджане. Плоды имеют удлиненно-округлую форму, их кожица тонкая. У сорта ‘Гюлейша розовая’ она окрашена в розовый цвет, а у ‘Гюлейши красной’ — имеет карминно-красный оттенок с разводами (полосами) в нижней части плода. Мякоть зерна сочная, насыщенного темно-багрового цвета.
Оба варианта этого сорта обладают кисло-сладким вкусом.
‘Ак Дона Крымская’
Этот сорт идеально подходит для возделывания в районах Крыма. Его выращивают даже в степной зоне, однако он нуждается в укрытии в зимний период. Сорт характеризуется крупными, овальными плодами. Его можно узнать по кремовой, тонкой кожуре с красными пятнами и румянцем с одной стороны, обычно обращенной на юг. Кроме того, он обладает короткой и толстой шейкой.
Вкус плода сладкий, с едва уловимой кислинкой, а сами зерна имеют розово-красный оттенок. Я не встречала садоводов в средней полосе, которые бы успешно выращивали этот сорт граната, однако, если есть возможность приобрести плоды на рынке, они производят сильное впечатление. По мнению садоводов, сорт неприхотлив в уходе, а плоды обладают превосходным вкусом.
‘Кизил-анор’
Сорт отличается ранним созреванием и выращивается в Узбекистане. Основное преимущество сорта – его скороспелость. Урожай можно собирать уже в начале октября, плоды варьируются по размеру от небольших до крупных. Кожица имеет розово-алый оттенок, зерна – красные, среднего размера и обладают кисло-сладким вкусом.
Карликовый гранат (Punica granatum f. nana)
Как и у большинства плодовых растений, гранат обладает карликовой разновидностью, которая чаще всего культивируется как комнатное растение, — Гранат карликовый (Punica granatum f. nana) радует обилием цветов и плодоносит почти непрерывно. Даже при высоте 40 см можно получить хороший урожай из 7-10 плодов, а по мере роста их количество увеличивается. Плоды вполне пригодны в пищу, их диаметр достигает 5 см.
Теперь, когда основные сведения о гранатах и их выращивании изложены, давайте поделимся опытом: у кого из вас уже есть гранатовые деревья? 🙂
Гранат можно культивировать как в саду, так и на веранде, а также в домашних условиях, на подоконнике. Ниже представлены некоторые статьи, посвященные этому процессу:
