Гранат, гранатовое дерево (Punica) издревле почитается как символ плодородия, поскольку под прочной красной кожурой этой ягоды находится множество маленьких, сочных зерен с косточками. Гранат, безусловно, является ягодой, хотя и весьма крупной.
Гранат – это растение, характерное для южных регионов, предпочитающее тепло и созревающее в теплых краях до середины осени, а иногда и позже. В настоящее время также доступны морозостойкие и скороспелые сорта, но выращивать гранатовое дерево в средней полосе в открытом грунте — занятие для экстремалов. Впрочем, в России находятся и такие.
Вкус гранатовых ягод варьируется от кислого до сладкого, что обусловлено сортом, видом растения и районом его произрастания. Сладкий вкус обычно у гранатов, выращенных в Туркмении, Азербайджане (близ Талышских гор и Начихевани), Средней Азии. Кислые — карабахские и гянджинские (западноазербайджанские) гранаты. Грузинские гранаты также отличаются кислым вкусом и розовой мякотью с белыми, слегка розоватыми зернами.
Гранат принадлежит к семейству Дербенниковые. Это листопадный кустарник или невысокое дерево, достигающее в высоту до 6 метров. Его ветки тонкие и покрыты колючками.
У граната можно выделить два основных типа цветков: одни формируют завязь, имея форму, напоминающую кувшинчик, а другие плодов не дают и выглядят как колокольчики. Бесплодные цветки отличаются небольшими размерами и укороченным пестиком, что объясняет их быстрое опадание. Встречаются также цветки переходных форм. Цветки имеют оранжево-красную окраску.
Гранат устойчив к засухе и способен выдерживать кратковременное снижение температуры до -17 °C, однако это негативно сказывается на побегах, формирующих плоды (гранатины). В связи с этим его в основном культивируют в южных регионах.
В настоящее время активно обсуждается вопрос о целесообразности культивирования гранатов в регионах с умеренным климатом России. С хорошим укрытием он, безусловно, способен переносить несколько зим, но вопрос о том, зацветет ли растение у вас – остается открытым. На представленной фотографии изображен гранат, высаженный в саду на второй год после посадки из контейнера. Он переживает зимы в Московской области ежегодно, однако до сих пор не демонстрировал цветения.
Тем не менее, опытный садовод В. М. Евдокимов из Шебекино сумел решить эти проблемы и успешно культивирует гранаты непосредственно в грунте, собирая плоды весом до 550 г.

Посадка граната

Ключевым фактором успешного выращивания граната является комплексный подход сумма активных температур не менее 3000 и около +15 °С зимой. Именно тепло — залог крупных и хороших плодов.
Гранат нетребователен к почвам. Гранат способен приживаться даже на участках с повышенной влажностью. Тем не менее, рекомендуется предварительная подготовка грунта и создание дренажной системы, чтобы избежать задержки воды возле корневой зоны. В качестве дренажного слоя можно использовать щебень или керамзит, реже — гравий. Почва, предназначенная для выращивания граната, может иметь щелочную среду и структуру суглинка, однако в таком случае необходимо обеспечить ее тщательную подготовку» органическими и минеральными удобрениями.
Для защиты граната на зиму рекомендуется посадить саженец под углом 60-45° к югу.

Уход за гранатом

Рыхление

Рыхление следует проводить в первые годы после посадки. Особенно полезно оно в период вегетации.

Полив

Гранат поливают умеренно. Недостаток влаги в почве во второй половине вегетационного периода может привести к растрескиванию плодов.

Формирование кроны и обрезка

Наиболее подходящей формой для граната считается кустовидная, при которой у растения не более шести стволов. Такая структура позволяет избежать повреждений при укрытии на зиму. Растению придают наклонно-веерную форму. Однако, при интенсивном росте, крона неизбежно уплотняется, и появляются побеги, которые могут ломаться или врастать внутрь. Для предотвращения этого удаляют излишки побегов. Необходимо удалять и прикорневую поросль, а также побеги, загущающие растение.
Подобно большинству фруктовых культур, гранат подвержен старению и нуждается в процедурах обновления обрезку. Обычно это явление повторяется примерно раз в 20 лет. В процессе выполняют обрезку всех надземных частей, что способствует стимуляции роста новых побегов и повышает урожайность.

Размножение граната

Гранат размножается черенкованием (вегетативным способом) и семенами.

Семенной способ размножения

Для получения рассады используйте семена, извлеченные из зрелого и качественного плода, предварительная очистка не требуется.

1. Равномерно распределите семена по влажной почве, затем засыпьте их тонким слоем грунта толщиной примерно полтора сантиметра.
2. В период прорастания важно поддерживать умеренную влажность почвы и избегать ее пересыхания.
3. Когда семена прорастут и достигнут высоты 3 см, их пикируют либо пересаживают так, чтобы расстояние между всходами было не менее 4 см.
4. После того, как всходы достаточно подрастут и сомкнутся, их потребуется повторно проредить.

Сбор и хранение урожая гранатов

В некоторых южных регионах России, включая Кубань и Крым, сбор урожая начинается в октябре.
К этому моменту плоды достигают пика зрелости, их зерна наполнены сахарами, а кожура окрашивается в насыщенный красный или желто-розоватый цвет с крапинками.
Если плоды граната достигают полной зрелости, они могут лопнуть, поэтому при сборе урожая для хранения необходимо сделать это до наступления этого момента.
Гранат отличается хорошей сохранностью и продолжительным сроком свежести.
Не рекомендуется хранить фрукты при отрицательных температурах, так как это может привести к их порче. Наилучшие условия – это хорошо вентилируемое помещение с температурой воздуха около +2 °C.

Самые распространенные сорта граната

На планете можно найти огромное разнообразие сортов этого растения, произрастающего в южных регионах. В каждой стране предпочитают свои сорта граната, однако существуют и широко распространенные сорта, пользующиеся популярностью у многих.
Сорта граната можно разделить на две группы: с твердыми семенами в сочной мякоти и с мягкими семенами. Твердые косточки традиционно рассматриваются как признак невысокого качества, подобно различию между дикой яблоней и привитым сортом. Сорта с мягкими семенами отличаются повышенной требовательностью к условиям выращивания и уходу. Однако, вкусовые качества их плодов впечатляют.

‘Гюлейша розовая’ и ‘Гюлейша красная’

‘Сорт ‘Гюлейша’ (‘Гюлоша’) является наиболее ценным из выращиваемых в Азербайджане. Плоды имеют удлиненную округлую форму, их кожица тонкая. У сорта ‘Гюлейша розовая’ она имеет розовый оттенок, а у ‘Гюлейши красной’ — карминно-красный с разводами (полосами) в нижней части плода. Мякоть зерна сочная и имеет темно-багровый цвет.
Оба варианта этого сорта обладают кисло-сладким вкусом.

‘Ак Дона Крымская’

Этот сорт отлично подходит для выращивания в районах Крыма. Его можно культивировать даже в степной зоне, однако для защиты от морозов необходимо укрытие на зиму. Сорт характеризуется крупными, овальными плодами. Его можно узнать по кремовой, тонкой кожуре, покрытой красными пятнами и румянцем с одной стороны (обычно на южной). Кроме того, у него короткая и толстая шейка.
Вкус плода сладкий, с едва уловимой кислинкой, а сами зерна имеют розово-красный оттенок. Я не встречала садовода в средней полосе, который бы успешно выращивал этот сорт граната, но при возможности приобрести плоды на рынке, они производят сильное впечатление. По словам садоводов, сорт неприхотлив в уходе, а плоды обладают отличным вкусом.

‘Кизил-анор’

Этот сорт отличается ранним созреванием и выращивается в Узбекистане. Главное преимущество сорта – его скороспелость. Сбор урожая можно начинать уже в начале октября, плоды варьируются по размеру от небольших до крупных. Кожица имеет розово-алый оттенок, зерна – красные, среднего размера и обладают кисло-сладким вкусом.

Карликовый гранат (Punica granatum f. nana)

Как и у большинства плодовых деревьев, гранат обладает карликовой разновидностью, которую чаще всего культивируют как комнатное растение, — Гранат карликовый (Punica granatum f. nana) радует обилием цветов и плодоносит почти непрерывно. Даже при высоте 40 см можно получить хороший урожай из 7-10 плодов, а по мере роста их количество увеличивается. Плоды вполне пригодны в пищу, их диаметр достигает 5 см.
Теперь, когда основные сведения о гранатах и их выращивании изложены, давайте узнаем, у кого из вас уже есть гранатовые деревья? 🙂
Гранат успешно культивируется как в саду, так и на веранде, а также в домашних условиях, на подоконнике. Ниже представлены материалы, посвященные особенностям выращивания этого растения: