Чтобы инжир не потерял свежесть и полезные вещества, его необходимо хранить в подходящих условиях. Не менее важно правильно подготовить плоды к хранению
Подготовка инжира к хранению
Для того чтобы хранить инжир дома, необходимо выполнить несколько подготовительных этапов. Сначала следует провести сортировку, отбраковывая все испорченные плоды и те, что имеют неприятный запах. Выбранные для хранения инжиры нужно промыть под проточной холодной водой. Затем их потребуется просушить, аккуратно протирая мягкой тканью. Также можно разложить свежие плоды на хлопчатобумажное полотенце и оставить до полного высыхания.
Инжир рекомендуется мыть непосредственно перед употреблением или закладкой на хранение, так как избыточная влага может привести к его порче
Условия хранения инжира
Для обеспечения сохранности сушеного и свежего инжира необходимо учитывать определенные условия. Ключевыми факторами, влияющими на его качество, являются влажность, воздействие света и температура.
Влажность
Поддержание подходящего уровня влажности играет ключевую роль в процессе хранения. Высокая влажность способствует появлению плесени и гниению, а недостаточная – негативно влияет на вкусовые характеристики, вызывая увядание плодов.
При избыточной сухости воздуха в помещении целесообразно применять увлажнители или ставить рядом с контейнерами ёмкости с водой.
Освещенность
Уровень освещенности также оказывает влияние на то, как долго можно хранить инжир. Чтобы продлить срок его хранения, рекомендуется поместить плоды в темное место, так как воздействие прямых солнечных лучей ухудшает их состояние. Многие садоводы задаются вопросом о возможности хранения инжира в холодильнике, и ответ на него – положительный, если создать подходящие условия. Также плоды можно хранить в погребе или подвале.
Температура
Для обеспечения длительного хранения температура играет важную роль. Наилучшие условия – от +18 до +20 °C. При соблюдении этих параметров продукт сохраняет свой вкус и остается свежим в течение продолжительного времени.
Свежие фрукты в холодильнике могут храниться до двух недель. Однако, их не рекомендуется располагать вблизи продуктов с интенсивным запахом, так как они склонны впитывать посторонние ароматы.
Как правильно хранить свежий инжир
При определении способа хранения необходимо учитывать состояние плодов, так как их зрелость существенно влияет на этот выбор. Спелый и незрелый инжир нуждаются в различных методах хранения.
Хранение спелых плодов
Спелый инжир хранится недолго, поэтому его необходимо употребить в пищу или переработать вскоре после сбора урожая. Оптимальным способом сохранения является размещение плодов в контейнерах, обеспечивающих доступ воздуха. Этот контейнер можно поместить в холодильную камеру. Важно следить за тем, чтобы фрукты не касались друг друга, так как это может ускорить их порчу.
При правильном хранении в холодильнике спелые фрукты остаются свежими в течение 10-12 дней
Хранение неспелых плодов
Несозревший инжир лучше хранить при комнатной температуре в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Для стимулирования созревания его можно поместить в бумажный пакет.
Обычно инжир достигает зрелости в течение 2-5 дней, что определяется его исходной степенью созревания и внешними факторами. Чтобы сохранить спелые плоды, их рекомендуется поместить в холодильник или немедленно съесть.
Как оптимальнее всего сохранять инжир
Для длительного сохранения полезных свойств и вкусовых качеств плодов применяют различные методы переработки. В частности, садоводы используют замораживание, сушку или вяление.
Сушка
Сушеный инжир обладает не только приятным вкусом, но и ценными свойствами. Для его сушки требуется предварительная подготовка: необходимо помыть плоды, разрезать их на половинки или четвертинки и выложить для просушки на солнечном месте или в сушилке. Готовый инжир следует хранить в герметичных емкостях в прохладном, защищенном от солнечного света месте.
Вяление
Этот способ помогает сохранить натуральный вкус и консистенцию продукта. Вяленый инжир можно применять в кулинарных целях или подавать в качестве легкой закуски. Однако для начала необходимо приготовить сироп из сахара и воды, а затем поместить в него плоды на короткое время. В результате этой обработки они сохранят свой изначальный цвет и будут покрыты блестящей оболочкой.
После сушки экземпляры выкладывают на решетку и помещают в духовой шкаф примерно на шесть часов. В процессе рекомендуется оставить дверцу приоткрытой для выхода пара. По истечении указанного времени их необходимо перевернуть и подержать в духовке еще около двух часов. Затем следует сделать надрез. Если мякоть достаточно сухая, то продукт можно извлечь из шкафа и, нанизав на нить, оставить досыхать при комнатной температуре в течение еще пары дней.
Вяленый инжир следует поместить в герметичную, чистую емкость и хранить в холодильнике
Заморозка
Перед помещением на хранение промытые и просушенные плоды следует разложить на противне, покрытом пергаментной бумагой, и поместить в морозильную камеру. После застывания, что обычно занимает около пяти часов, их необходимо переложить в контейнер и снова убрать в морозильник. При соблюдении этих условий продукт сохраняет свои свойства на протяжении года.
Как правильно хранить сушеный инжир
Чтобы сушеные плоды дольше сохраняли свои качества, необходимо соблюдать определенные условия хранения. На них влияют те же факторы, что и на свежих продуктах: температура, влажность и воздействие света.
Для оптимального хранения сушеных образцов следует использовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Чтобы избежать воздействия влаги, важно, чтобы емкости были абсолютно сухими. Прежде чем помещать плоды в контейнеры, рекомендуется также вымыть тару под проточной водой.
Для поддержания качества продукта рекомендуется хранить его при температуре около +15 °C и влажности не более 60%. Контейнеры можно разместить на кухне или перенести в погреб, но необходимо избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Если сушеные плоды приобретены на развес на рынке или в магазине, их также следует хранить в контейнерах. Сроки хранения обычно указываются на упаковке, однако, хотя они часто составляют один год, желательно употребить продукт в течение полугода с момента покупки.
Заключение
Чтобы инжир сохранил все свои полезные свойства и вкус, необходимо соблюдать правила хранения. Знание основных принципов подготовки и условий позволит эффективно организовать запасы. Будь то сохранение инжира свежим, сушеным или замороженным, правильный подход обеспечит сохранение его отличных вкусовых качеств.
