Чтобы инжир не потерял свежесть и полезные вещества, его нужно хранить в подходящих условиях. Не менее важно правильно подготовить фрукт перед тем, как убрать его на хранение
Подготовка инжира к хранению
Чтобы сохранить инжир дома, необходимо выполнить несколько подготовительных этапов. Сначала нужно отсортировать плоды, удаляя все испорченные и имеющие неприятный запах. Затем отобранные для хранения инжиры следует промыть под проточной водой. После этого их нужно просушить, протерев мягкой тканью. Также можно разложить свежие плоды на хлопчатобумажное полотенце и оставить до полного высыхания.
Инжир рекомендуется мыть непосредственно перед употреблением в пищу или закладкой на хранение, так как избыточная влага может привести к его порче
Условия хранения инжира
Для обеспечения сохранности сушеного и свежего инжира необходимо учитывать определенные условия. Ключевые факторы, влияющие на его качество – это влажность, освещение и температура.
Влажность
Поддержание подходящего уровня влажности – один из ключевых аспектов правильного хранения. Высокая влажность способствует появлению плесени и гнили, а недостаточная – негативно сказывается на вкусе, вызывая увядание плодов.
При избыточной сухости воздуха в помещении целесообразно применять увлажнители или ставить рядом с контейнерами ёмкости с водой.
Освещенность
Уровень освещенности оказывает влияние и на то, как долго можно хранить инжир. Чтобы продлить его сохранность, рекомендуется поместить его в темное место, так как воздействие прямых солнечных лучей неблагоприятно сказывается на его состоянии. Многие садоводы задаются вопросом о возможности хранения инжира в холодильнике, и ответ на него будет утвердительным, при условии создания подходящих условий. Также плоды можно хранить в погребе или подвале.
Температура
Для обеспечения длительного хранения температура играет важную роль. Рекомендуемый диапазон – +18-20 °C. В этих условиях продукт сохраняет свой вкус и остается свежим в течение продолжительного времени.
Свежие фрукты в холодильнике могут храниться до двух недель. Однако важно не располагать их вблизи продуктов с резким запахом, так как они способны впитывать посторонние ароматы.
Как правильно хранить свежий инжир
При определении способа хранения необходимо принимать во внимание состояние плодов, так как их зрелость напрямую влияет на выбор метода. Для спелого и незрелого инжира требуются различные подходы.
Хранение спелых плодов
Спелый инжир хранится недолго, поэтому его рекомендуется употреблять в пищу или перерабатывать сразу после сбора урожая. Оптимальным способом сохранения является размещение плодов в контейнерах, обеспечивающих циркуляцию воздуха. Для продления срока хранения емкость с инжиром можно поставить в холодильник. Важно, чтобы фрукты не касались друг друга, иначе они быстро испортятся.
При правильном хранении в холодильнике спелые плоды остаются свежими в течение 10-12 дней
Хранение неспелых плодов
Несозревший инжир рекомендуется хранить при комнатной температуре в прохладном, вентилируемом помещении. Для стимулирования созревания его можно поместить в бумажный пакет.
Обычно инжир достигает зрелости в течение 2-5 дней, что определяется его изначальной степенью созревания и внешними факторами. Спелые плоды рекомендуется хранить в холодильнике или немедленно съесть.
Оптимальный способ хранения инжира зависит от его зрелости и планируемого срока
Для сохранения полезных свойств и вкусовых качеств на длительный срок, существует ряд способов обработки урожая перед его хранением. Фермеры используют замораживание, сушку или вяление.
Сушка
Сушеный инжир обладает не только приятным вкусом, но и приносит пользу здоровью. Для его сушки требуется предварительная подготовка: необходимо помыть плоды, разрезать их на половинки или четвертинки и расположить для просушки на солнечном месте или в сушилке. Готовый инжир следует хранить в герметичных емкостях, в прохладном месте, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей.
Вяление
Применение этого способа помогает сохранить натуральный вкус и консистенцию. Вяленый инжир можно использовать в кулинарных рецептах или подавать в качестве самостоятельной закуски. Однако, для начала необходимо подготовить сироп из сахара и воды, а затем поместить в него плоды на короткое время. Этот этап позволяет им сохранить свой изначальный цвет и покрыться блестящей глазурью.
После сушки экземпляры выкладывают на решетку и помещают в духовой шкаф примерно на шесть часов. В процессе рекомендуется приоткрыть дверцу для выхода пара. По истечении указанного времени их нужно перевернуть и подержать в духовке еще около двух часов. Затем рекомендуется сделать надрез. Если мякоть достаточно сухая, продукт можно извлечь из шкафа и, нанизав на нитку, оставить досушиваться при комнатной температуре в течение пары дней.
Вяленый инжир помещают в герметичную и чистую емкость, после чего переносят в холодильную камеру
Заморозка
Перед тем, как поместить плоды на хранение, их необходимо выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и поместить в морозильную камеру. После застывания, что обычно занимает около пяти часов, их следует переложить в контейнер и снова убрать в морозильник. При соблюдении этого способа хранения, продукт остается свежим на протяжении года.
Как правильно хранить сушеный инжир
Для сохранения сушеных плодов на длительный срок необходимо соблюдать определенные условия хранения. Как и свежим продуктам, им требуется контроль температуры, влажности и воздействия света.
Для оптимального хранения сушеных образцов рекомендуется использовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Чтобы избежать воздействия влаги, необходимо обеспечить сухость емкостей. Также, перед помещением плодов в контейнеры, тару желательно вымыть проточной водой.
Для поддержания качества продукта рекомендуется хранить его при температуре около +15 °C и влажности не более 60%. Контейнеры с продуктом можно разместить на кухне или убрать в погреб, главное – обеспечить защиту от прямых солнечных лучей.
Если сушеные плоды приобретены на развес на рынке или в магазине, их также следует хранить в контейнерах. Хотя сроки годности обычно указываются на упаковке, и в большинстве случаев составляют один год, для оптимального качества рекомендуется употребить их в течение полугода после покупки.
Заключение
Чтобы сохранить все полезные свойства и вкус инжира, его необходимо хранить с соблюдением определенных правил. Знание основных принципов подготовки и условий хранения позволит эффективно планировать запасы. Будь то сохранение инжира в свежем, сушеном или замороженном виде, правильный подход обеспечит сохранение его превосходного вкуса.
