Мы рады представить вам записи знаменитого ученого, изучавшего китайскую медицину и садоводство – Павла Белоусова. В этот раз он предлагает рассмотреть грушу через призму взглядов древних и современных жителей Китая.

Сдается: вот-вот
С мотыльками вспорхнут наравне.

Печальная груша. Одинокая груша

В Китае грушаЭти плодовые деревья хорошо известны с древнейших времен. Это подтверждается многочисленными ссылками на них в старейшем культурном документе Китая, «Шу Цзин» (XI-VI века до нашей эры). В ряде поэтических произведений этого сборника встречается мотив одиноко стоящего грушевого дерева, которое служит символом тоски и уныния.
С глубокой древности цветущие белые груши занимают особое положение в китайской культуре. На протяжении столетий их вид и аромат вдохновляли творцов – поэтов и живописцев.
Практически невозможно составить полный перечень стихотворений, созданных поэтами Поднебесной в честь цветения груши. Зачастую на основе одного произведения появлялись новые авторские вариации. Так, например, широкую известность получило творение Ван Вэя (701—761 гг.) под названием «Цветущие лепестки груш у западных ворот дворца»:

Нехотя слетают
На траву у крыльца,
Ветерок относит
Их легко от дверей.
Жёлтой иволге любо
Шалить без конца —
С лепестком впорхнула
В палаты дворца.(Перевод А. А. Штейнберга)

Холодная их красота —
Точь-в-точь нетронутый снег.
Чуть слышимый аромат
В одежды мои проник.
А вешний ветр ни на миг
Не замедляет бег, —
Пригнал к нефриту крыльца,
Душистый сугроб воздвиг.
(Цю Вэй (694—789 гг.)

Прелестно цветут
И улыбкой радуют взгляд.
Сдается: вот-вот
С мотыльками вспорхнут наравне.
Влетает порой
Весенний бриз проникает сквозь дверные проёмы помещений —
Два-три лепестка
Опустились на платье ко мне.
(Хуанфу Жань (716—769 гг.)

Безусловно, изысканная традиция созерцания цветения груш и по сей день продолжает существовать.
Каждый год, весной, во многих областях Китая устраиваются очень яркие фестивали под названием «Праздники цветения груш», которые привлекают не только местных граждан, но и путешественников из разных уголков планеты. К сожалению, насладиться этим чудесным зрелищем удается лишь в период весны. Но для всего найдётся свой момент.

В августе приходит зрелость у плодов груши. Интересно, как эти фрукты воспринимаются жителями Китая?

О вреде и пользе груш

Изначально, среди людей с высоким уровнем образования в Китае, наблюдение за цветением груш ценилось гораздо больше, чем дегустация самих фруктов. Возможно, именно поэтому В старинных трактатах по китайской медицине преимущественно упоминается о негативном воздействии груш на организм. . Рассмотрим несколько высказываний из древних текстов.

• В труде «Фармакопея Пу» (третий век нашей эры) можно найти такую фразу: «Груши противопоказаны при ранах, полученных в результате реза или удара, а также женщинам во время кормления. Чрезмерное употребление может нанести вред здоровью. Не считаются полезной пищей. Употребление после родов и во время болезни препятствует восстановлению организма. Частое поедание груш обязательно вызовет недуг».
• Негативное восприятие груши можно обнаружить и в труде «Развернутое толкование ботанических знаний», датируемом 1116 годом: «Чрезмерное употребление плодов груши ослабляет работу селезенки… Ценятся они преимущественно людьми, склонными к алкоголю, благодаря их способности утолять сильную жажду, но совершенно не способны излечивать болезни».

В более поздних изданиях появляются упоминания об эффективности употребления плодов груш об использовании груши при терапии некоторых заболеваний, преимущественно диабета.

Первым стоит рассмотреть рецепт под названием «Отвар для избавления от диабета», включенный в известную работу «Сборник различных средств» (1409 год), созданную по указанию Чжу Су (1361—1425 гг.) — пятого сына императора Чжу Юаньчжана (1328—1398 гг.): «Необходимо взять плоды груши сортов сян-шуй-ли, э-ли или цзян-нань-сюэ-ли, извлечь из них сок, проварить его с добавлением меда, разлить по сосудам. Периодически употреблять в пищу, растворяя небольшое количество в горячей либо холодной жидкости. По завершении выздоровления прием следует остановить».

Детальное описание показаний к применению и возможных противопоказаний при употреблении плодов груш представлено в труде выдающегося китайского ученого-медика Ли Шичжэня (1518—1593 гг.) под названием «Цитаты из книг по траволечению с комментариями» (1590 г.). Опираясь на материалы, относящиеся к периоду правления династии Сун (960–1279 гг.), автор поведал о нескольких эпизодах необыкновенного воздействия плодов груши в борьбе с сахарным диабетом. Кратко опишем лишь два из них, опуская имена участников событий и специфические термины китайской медицины, содержащиеся в оригинале.

1. Чиновник, занимавший высокую должность при императорском дворе и страдающий сахарным диабетом, был обследован придворным врачом. Прогноз оказался неблагоприятным. Специалист сообщил о глубоком поражении организма болезнью и невозможности ее излечения, порекомендовал вернуться домой для подготовки к смерти. По пути чиновник встретил конного ветеринара, который подтвердил диагноз придворного лекаря, но посоветовал употреблять в пищу большое количество груш. Если жевание затруднено, следует делать сок из них. Вернувшись на родину и придерживаясь диеты исключительно из грушевых плодов в течение десяти дней, больной «полностью восстановил здоровье». Придворный лекарь, узнав о чудесном исцелении чиновника, был крайне удивлен способностями ветеринара и рекомендовал его ко двору, где тот впоследствии занял должность главного конюшего.
2. Другой случай. Известный врач обследовал ученого человека с диабетом и предсказал ему скорую смерть через три года. Ученый был расстроен прогнозом. Позже он узнал о даосском монахе, живущем на горе Маошань, владеющем «божественным искусством врачевания». Поскольку монах избегал общения с простыми людьми и не стремился к признанию в образованных кругах, ученый переоделся слугой и отправился к нему в горы для службы. Монах принял его среди своих учеников. Со временем ученый рассказал монаху о своей болезни. Тот осмотрел его, улыбнулся и посоветовал: «Спускайся с гор, но ежедневно употребляй по одной груше. Когда свежие плоды закончатся, замачивай сушеные в горячей воде, ешь мякоть и выпивай сок. Болезнь отступит». Ученый последовал этому совету, а через год вновь обратился к врачу, предсказавшему ему смерть. Врач был поражен его улучшенным состоянием: «Вы должны были встретиться с божеством! Иначе как объяснить столь удивительное излечение?» Ученый рассказал о случившемся. Тогда врач облачился в праздничную одежду и совершал поклоны горе Маошань, сожалея об ограниченности своих медицинских знаний.

Представляя эти истории, Ли Шичжэнь (1518—1593 гг.) делает вывод: «Подобные случаи ставят под сомнение утверждения о незначительной пользе груш, содержащиеся в старинных медицинских трактатах… У плодов груши есть немало полезных свойств, однако следует избегать чрезмерного употребления.»

В старинных и современных изданиях, посвященных классической китайской медицине, можно найти множество упоминаний о целебных свойствах и возможных негативных последствиях употребления груш. Безусловно, для полного понимания этих сведений необходимы знания в области китайских медицинских учений и философии; поэтому мы ограничимся лишь самыми базовыми советами, не вдаваясь в сложные аспекты древней науки. Таким образом:
В Поднебесной на протяжении многих лет широко известен «грушевый отхаркивающий сироп». Тем не менее, его применение уместно далеко не при каждом типе кашля. Как правило, этот препарат рекомендуют для лечения болезненного откашливания густой желтоватой мокроты, которая характерна для состояния, обозначенного как «синдром жара», упомянутого выше. Категорически противопоказанНе рекомендуется использовать подобный сироп для облегчения состояния при кашле, характерном для «синдрома холода», когда выделения представляют собой обильную светлую и жидкую мокроту.
Применяются груши и наружно — в свежем виде при ожогах.

Это основные указания по употреблению груш с точки зрения классической китайской медицины.

Немного статистики

В завершение нашего повествования представим некоторые числовые данные:

• На текущий момент Китай удерживает первенство в мире по объему выпускаемых груш. Согласно информации, предоставленной Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, на долю этой азиатской державы приходилось 67,3% от общего мирового объема производства плодовой культуры в 2010 году. За ней следуют Италия (3,25%), Соединенные Штаты Америки (3,24%) и Аргентина (3,11%).
• Потребление груш на одного человека также достаточно велико в Китае, однако страна занимает лишь седьмое место по этому показателю – 11,4 килограмма. Уступая при этом Бельгии (25 кг), Аргентине (17,5 кг), Португалии (17%), Нидерландам (16,6 кг), Италии (12,3 кг) и Испании (11,7 кг).
• В числе государств Содружества Независимых Государств пальму первенства занимает Беларусь — 0,32% от мирового объема производства и 7,6 килограмма на одного жителя.
• В Российской Федерации данные цифры несколько ниже – составляют 0,18% и 0,3 килограмма. В связи с этим мы советуем вам высадить грушу на вашем земельном участке, если она там еще не растет.

Текст: Павел Белоусов, специалист по Китаю, Алматы.