«Скоро наступит сезон засолки и маринования огурцов, и многие уже сейчас готовят малосольные. Чтобы огурчики получились хрустящими, не забудьте добавить несколько листочков полыни или эстрагона!
При выращивании полыни эстрагон (Artemisia dracunculus) важно понимать, что в течение первого года жизни это растение имеет тенденцию быть высоким и рыхлым, нередко полегающим, а с возрастом формируется в крупный, раскидистый куст.
Для получения ароматной зелени для семьи достаточно посадить 1-2 растения на огороде, которые начнут давать урожай со второго года жизни. С одного куста можно срезать зелень 3-4 раза за сезон, обрезая стебли на высоте 10-15 см от земли. Растение может расти на одном месте до 10-15 лет. Рекомендуется высаживать растения на расстоянии 40-70 см друг от друга. Оно хорошо растет на плодородных, глинистых почвах, достаточно влажных, но не переувлажненных.
Молодые верхушки побегов употребляют в пищу, так как они обладают приятным ароматом и вкусом (используются как приправа к салатам, соусам, супам, окрошкам, мясным, рыбным и овощным блюдам, а также при засолке и квашении овощей). Особенно ценен сорт ‘ Лидия’, молодые побеги которого добавляют изысканный вкус сыру и мясу.
Для лечения используют траву, которая оказывает противоглистное, противоцинготное, мочегонное, секретолитическое, капилляроукрепляющее действие, улучшает сон и аппетит, нормализует функцию желез внутренней секреции и применяется при водянке, ожирении, зубной боли и других заболеваниях.
Для произрастания на засушливых почвах подойдут и другие виды полыни: полынь таврическую (A. taurica) высотой 15-40 см, полынь лимонную (A. balchanorum) высотой до 80 см.
Полынь таврическая
Полынь лимонная
Их вполне можно выращивать по одному или по два экземпляра, высаживая на пряной грядке или в рокарии, где они добавят серебристые оттенки, прекрасно сочетающиеся с каменным ландшафтом. Рекомендуемое расстояние между растениями – 40-60 см. Эти виды хорошо растут на сухих почвах и не нуждаются в богатой питательными веществами среде.
Для придания белью приятный аромат в шкаф можно поместить сухие веточки полыни лимонной. Многие предпочитают использовать масло полыни лимонной для облегчения головной боли. Веточки полыни таврической помогают освежить воздух в помещении и избавиться от запаха домашних питомцев. Аромат масла этого вида полыни способствует снятию раздражительности и улучшает качество сна.
С давних времен полынь считалась средством защиты от негативного воздействия и несчастий. В России ее носили под мышцами для защиты от ведьм и русалок, либо связывали пучок трав над дверными проемами дома с целью предотвращения колдовства.
О происхождении латинского родового названия Artemisia существует несколько версий. Многие считают, что оно произошло от греческого слова artemes – здоровый, поскольку на протяжении многих лет полынь считалась чудодейственным лекарством. Согласно другой версии, название растения происходит от имени супруги царя Мавзола – Артемизии, которая будто бы им излечилась. По третьей, название дано в честь греческой богини охоты Артемиды, которая считалась покровительницей рожениц, т.к. впервые применила полынь в качестве родовспомогающего средства.
