«Вскоре наступит пора соления и маринования огурцов, и многие уже сейчас начинают готовить малосольные огурцы. Чтобы они получились хрустящими, не забудьте добавить несколько листочков полыни или эстрагона!
При выращивании полыни эстрагон (Artemisia dracunculus) следует учитывать, что в течение первого года жизни это растение имеет тенденцию быть высоким и рыхлым, часто склоняется к земле, но с возрастом формируется в крупный, раскидистый куст.
Для получения ароматной зелени, необходимой для семейного стола, на грядке достаточно одного-двух растений. С середины второго года жизни их можно срезать 3-4 раза за сезон, обрезая стебли на высоте 10-15 см над поверхностью земли. Растение способно сохранять свою продуктивность на одном месте до 10-15 лет. Рекомендуется выдерживать расстояние между растениями в пределах 40-70 см. Растение хорошо растет на плодородных глинистых почвах, которые достаточно влажные, но не перенасыщены водой.
Молодые верхушки побегов употребляют в пищу, так как они обладают приятным ароматом и вкусом (их используют как приправу к салатам, соусам, супам, окрошкам, а также к мясным, рыбным и овощным блюдам, при засолке и квашении овощей). Сорт ‘ Лидия’, молодые побеги которого придают изысканный вкус сыру и мясу.
Для лечения используют траву, которая оказывает противоглистное, противоцинготное, мочегонное, секретолитическое, капилляроукрепляющее действие, способствует улучшению сна и аппетита, нормализует функцию желез внутренней секреции и применяется при водянке, ожирении, зубной боли и других заболеваниях.
Для произрастания на засушливых почвах рекомендуется выбрать другие виды полыни: полынь таврическую (A. taurica) высотой 15-40 см, полынь лимонную (A. balchanorum) высотой до 80 см.
Полынь таврическая
Полынь лимонная
Их можно выращивать по одному или по два растения, высаживая на пряной грядке или в рокарии, где они подчеркнут серебристые оттенки, которые отлично сочетаются с каменным ландшафтом. Рекомендуемое расстояние между растениями составляет 40-60 см. Они предпочитают сухие почвы и не нуждаются в богатых питательными веществами грунтах.
Для придания белью приятный аромат в шкафу можно использовать сухие веточки полыни лимонной. Многие предпочитают масло полыни лимонной, которое помогает при головной боли. Веточки полыни таврической используют для ароматизации воздуха в помещении и устранения запаха домашних питомцев. Аромат масла этого вида полыни помогает снять раздражительность и улучшить качество сна.
С давних времен полынь пользовалась репутацией оберега, защищающего от негативного воздействия и несчастий. В России ее носили под мышцами, чтобы уберечься от ведьм и русалок, или же связывали пучок травы над дверным проемом дома для защиты от колдовских чар.
О происхождении латинского родового названия существует несколько версий. Многие считают, что оно произошло от греческого слова artemes – здоровый, поскольку на протяжении многих лет полынь считалась панацеей. Согласно другой версии, название растения происходит от имени супруги царя Мавзола – Артемизии, которая будто бы им излечилась. По третьей, название дано в честь греческой богини охоты Артемиды, которая считалась покровительницей рожениц, т.к. впервые применила полынь в качестве родовспомогающего средства.
