«Вскоре наступит пора соления и маринования огурцов, и многие уже сейчас начинают готовить малосольные огурцы. Чтобы они получились хрустящими, не забудьте добавить несколько листочков полыни или эстрагона!
При выращивании полыни эстрагон (Artemisia dracunculus) следует учитывать, что в течение первого года жизни это растение имеет тенденцию быть высоким и рыхлым, часто склоняется к земле, но с возрастом формируется в крупный, раскидистый куст.
Для получения ароматной зелени, необходимой для семейного стола, на грядке достаточно одного-двух растений. С середины второго года жизни их можно срезать 3-4 раза за сезон, обрезая стебли на высоте 10-15 см над поверхностью земли. Растение способно сохранять свою продуктивность на одном месте до 10-15 лет. Рекомендуется выдерживать расстояние между растениями в пределах 40-70 см. Растение хорошо растет на плодородных глинистых почвах, которые достаточно влажные, но не перенасыщены водой.
Молодые верхушки побегов употребляют в пищу благодаря их приятному аромату и вкусу; они служат отличной приправой к салатам, соусам, супам, окрошке, мясным, рыбным и овощным блюдам. Также используются при засолке и квашении различных овощей. Особенно ценен такой сорт как ‘ Лидия’, молодые побеги которого придают изысканный вкус сыру и мясу.
Для лечения используют траву, которая оказывает противоглистное, противоцинготное, мочегонное, секретолитическое, капилляроукрепляющее действие, способствует улучшению сна и аппетита, нормализует функцию желез внутренней секреции и применяется при водянке, ожирении, зубной боли и других заболеваниях.
В случае песчаной почвы рекомендуется высадить другие виды полыни: полынь таврическую (A. taurica) высотой 15-40 см, полынь лимонную (A. balchanorum) высотой до 80 см.
Полынь таврическая
Полынь лимонная
Достаточно иметь 1-2 экземпляра каждого растения для создания декоративного эффекта на пряных грядках или в рокариях, где они добавят серебристый оттенок, прекрасно сочетающийся с каменным ландшафтом. Рекомендуется оставлять между кустами расстояние около 40-60 сантиметров. Оба вида предпочитают неплодородные и сухие почвы.
Для придания белью приятный аромат в шкафу можно использовать сухие веточки полыни лимонной. Многие предпочитают масло полыни лимонной, которое помогает при головной боли. Веточки полыни таврической используют для ароматизации воздуха в помещении и устранения запаха домашних питомцев. Аромат масла этого вида полыни помогает снять раздражительность и улучшить качество сна.
На протяжении многих лет существовало убеждение, что данное растение способно защитить от негативного воздействия и бед. В России его носили в области подмышек для защиты от колдовства или развешивали пучки над дверными проемами домов с целью ограждения от магических воздействий.
О происхождении латинского родового названия существует несколько объяснений этого вопроса. По мнению многих, название произошло от греческого слова artemes – здоровый, поскольку на протяжении длительного времени полынь считалась универсальным лекарственным препаратом. Согласно другой интерпретации, растение получило свое наименование в честь супруги царя Мавзола – Артемизии, которая будто бы им излечилась. По третьей, название дано в честь греческой богини охоты Артемиды, которая считалась покровительницей рожениц, т.к. впервые применила полынь в качестве родовспомогающего средства.