Многие хозяйки размышляют о том, стоит ли чистить свеклу перед приготовлением. Кроме того, необходимо знать, как правильно варить этот овощ, чтобы получить максимум удовольствия от его вкуса и полезных свойств.
Следует ли мыть свеклу перед приготовлением
Вареная свекла обладает более нежной и мягкой текстурой, в то время как сырая – сочная и богатая питательными веществами. Перед приготовлением ее лучше не очищать, так как именно в кожуре сосредоточено большое количество полезных компонентов, таких как витамины, клетчатка и антиоксиданты. Это также связано с тем, что после варки свекла теряет свой яркий цвет и становится бледной, менее привлекательной.
Как правильно варить свеклу
Первым шагом является тщательная мойка овощей под проточной водой для удаления загрязнений. Очищать и обрезать хвостики при этом необязательно. После этого их следует поместить в кастрюлю с холодной водой.
Рекомендуется, чтобы овощи находились в жидкости, полностью её покрывая
Клубнику готовят на среднем огне. После закипания воды огонь уменьшают до минимального. Если во время варки выкипела значительная часть жидкости, то советуют добавить необходимое количество кипятка.
Время варки мелкой клубники составляет в среднем полчаса, более крупные экземпляры требуют около 40-50 минут, а клубнику, нарезанную на дольки, можно приготовить примерно за четверть часа. Для сокращения времени приготовления в кастрюлю можно добавить немного соли, но не раньше, чем через 10-15 минут после начала варки. Также допустимо снять кастрюлю с огня, слить кипяток и поместить емкость под струю холодной воды. Резкое изменение температуры способствует более быстрому доведении свеклы до готовности и облегчает ее очистку. Если же клубни имеют мягкую структуру, то рекомендуется выключить огонь и оставить кастрюлю на плите еще на несколько минут под крышкой.
Свеклу можно отварить и с помощью мультиварки. Для этого необходимо налить в чашу воды примерно до половины, поместить сверху контейнер для пароварки, выложить неочищенные корнеплоды и закрыть крышку. Для приготовления овощами используется режим «На пару» или «Пароварка».
Приготовленный и очищенный овощ может быть использован в различных кулинарных рецептах. Он хорошо комбинируется с орехами, мясом и кисломолочными продуктами, и его можно использовать для создания разнообразных салатов.
Как быстро почистить вареную свеклу
Очистка сахарной свеклы – это трудоемкий процесс, требующий внимательности. Сначала необходимо слить кипяток и дважды промыть корнеплоды под струей воды. Желательно поместить емкость с клубнями под кран и выдержать их в ледяной воде около пятнадцати минут. Такая обработка позволит быстрее удалить кожуру. Затем следует выложить их на блюдо. Когда корнеплоды немного остынут, нужно слегка надавить на кожицу и начать осторожно снимать ее руками.
Чистка сырой свеклой
Для очистки свеклы при приготовлении борща лучше использовать нож с острым и тонким лезвием, чтобы не травмировать мякоть. Если хотите, можно применить овощечистку.
Заключение
Не стоит чистить свеклу перед приготовлением, так как это приведет к потере ее яркого цвета. Кроме того, очищать сырую свеклу труднее, чем уже отваренную. Правильный способ подготовки свеклы позволит вам оценить ее вкус в любом блюде.
