Многие хозяйки размышляют о том, стоит ли чистить свеклу перед приготовлением. Важно знать не только необходимо ли это делать, но и как правильно варить овощ, чтобы получить максимум удовольствия от его вкуса и пользы.
Следует ли мыть свеклу перед приготовлением
Вареная свекла обладает более нежной и мягкой текстурой, в то время как сырая – отличается сочностью и высокой концентрацией питательных веществ. Перед приготовлением ее лучше не очищать, так как именно в кожуре сосредоточено большое количество полезных компонентов, включая витамины, клетчатку и антиоксиданты. Это также связано с тем, что после варки свекла теряет свой яркий цвет и становится менее привлекательной внешне.
Как правильно варить свеклу
Прежде всего, овощи следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Очищать их от кожуры и удалять хвостики при этом необязательно. После этого их нужно поместить в кастрюлю с холодной водой.
Для оптимальных результатов овощи должны быть полностью погружены в жидкость
Клубнику готовят на среднем огне. После закипания воды огонь уменьшают до минимального. Если в процессе приготовления выкипело значительное количество жидкости, следует добавить необходимое количество кипятка.
Время варки мелкой клубни составляет примерно полчаса, более крупной – около 40-50 минут, а клубни, нарезанные на дольки, готовятся около четверти часа. Для сокращения времени приготовления в воду можно добавить немного соли, но не раньше, чем через 10-15 минут после начала варки. Также допустимо снять кастрюлю с огня, слить кипяток и поместить емкость под прохладную воду. Резкий перепад температур способствует более быстрому доведении свеклы до готовности и облегчает ее очистку. Если же клубни мягкие, то рекомендуется выключить огонь и оставить кастрюлю на плите еще на несколько минут, накрыв ее крышкой.
Свеклу можно отварить и в мультиварке. Для этого необходимо наполнить чашу водой примерно на половину, поместить сверху контейнер для пароварки, выложить неочищенные корнеплоды и закрыть крышку. Варка овощей осуществляется в режиме «На пару» или «Пароварка».
Приготовленный и очищенный овощ может быть использован в различных кулинарных рецептах. Он хорошо комбинируется с орехами, мясом и кисломолочными продуктами, и его можно использовать для создания разнообразных салатов.
Как быстро почистить вареную свеклу
Очистка сахарной свеклы – это трудоемкий и требующий внимания процесс. Сначала необходимо слить кипяток и дважды тщательно промыть корнеплоды под струей воды. Желательно поместить емкость с клубнями под кран и оставить их в холодной воде на около получаса. Этот прием способствует более легкому удалению кожуры. Затем потребуется выложить их на тарелку. Когда корнеплоды немного остынут, нужно слегка надавить на кожицу и аккуратно снимать ее руками.
Чистка сырой свеклой
Для очистки свеклы при приготовлении борща лучше использовать нож с острым и тонким лезвием, чтобы не повредить сочную мякоть. Также можно применить овощечистку.
Заключение
Не стоит чистить свеклу перед приготовлением, так как это может привести к потере ее яркого цвета. Кроме того, удалять кожуру с сырых корнеплодов труднее, чем с отваренных. Правильный способ подготовки свеклы позволит вам оценить ее вкус в любом блюде.
