В период летнего максимума наступает пора сбора трав, обладающих целебными свойствами. Об этом сообщает статья Сроки и методы сбора лекарственных растений . Для длительного хранения собранное сырье следует высушить. В этом процессе также существуют свои правила и важные особенности, от которых зависит эффективность натуральных лекарственных средств.
Что происходит с растением при сушке
Полезные свойства растений определяются наличием в них специфических химических соединений, и наша задача — обеспечить их максимальную сохранность. Однако в живом растении непрерывно происходят разнообразные биохимические реакции, в ходе которых часть активных веществ разрушается (поэтому сбор лекарственного сырья обычно рекомендуется проводить в строго определенный период — когда концентрация полезных компонентов достигает своего максимума).
Прекращение этих процессов связано с тем, что для функционирования клеточных ферментов требуется водная среда. Удаление влаги останавливает внутриклеточные процессы, вызывающие преобразование или разложение активных веществ. Таким образом, скорость сушки напрямую влияет на степень сохранности исходного материала.
В условиях повышенной влажности активно размножаются микроорганизмы и плесневые грибы, поэтому качественная сушка лекарственного сырья является важной мерой защиты от их воздействия.
Сушка лекарственного растительного сырья имеет ряд общих требований
Сушить большинство лекарственных трав рекомендуется в тени, так как под воздействием солнечного света происходит ускоренное разрушение полезных веществ, содержащихся в них, и меняется их естественный цвет. Для определенных видов растительного сырья сушка на солнце противопоказана:
Необходимо обеспечить достаточную вентиляцию: если вы сушите вещи в помещении, оно должно быть хорошо проветриваемым; при использовании духовки не забывайте оставлять дверцу приоткрытой; если есть возможность сушить сырье в печи, поддерживайте тягу, оставив заслонку наполовину открытой.
Где сушить лекарственные травы
Для тех, кто систематически собирает лекарственное сырье, рекомендуется обеспечить наличие подходящего места для его сушки.
Оптимальным решением будет чердак с железной кровлей, обеспечивающий хорошую вентиляцию. В летний период здесь формируются комфортные условия: достаточно высокая температура и эффективная циркуляция воздуха. Если чердак отсутствует, можно организовать место для сушки трав на улице под навесом или в дачном доме. В прохладное и влажное лето, когда для естественной сушки недостаточно тепла, можно использовать сушилку, печь или духовку.
Небольшие связки травы можно сушить, подвешивая их на веревках или гвоздях под потолком. Однако такой метод не подходит для всех видов растений: так, при сушке в пучках трава золототысячника малого приобретает желтоватый оттенок и подвергается плесневению.
Сушить сырье можно, распределив его тонким слоем на бумаге или ткани, что является наиболее универсальным методом. Однако следует учитывать, что в период активной заготовки лекарственных трав потребуется значительное пространство.
Рамки с натянутой марлей или мелкоячеистой сеткой, а также подносы, противни или широкие коробки с невысокими бортиками подойдут для сушки цветков, соцветий, плодов и семян.
Электрическая сушилка может быть полезна не только для заготовки лекарственных трав, но и для сушки фруктов, ягод и грибов. Выбор подходящей модели доступен в нашем каталоге, который включает предложения известных интернет-магазинов садовой техники. Ознакомьтесь с представленными моделями и выберите электрическую сушилку.
Температурный режим
Температура сушки определяется типом лекарственного сырья. Например, растения, содержащие эфирные масла, рекомендуется сушить при температуре не превышающей +35 градусов Цельсия, поскольку более высокие температуры приводят к их испарению. Сырье с высоким содержанием витамина С, такое как плоды шиповника, сушат ускоренно, используя высокую температуру (+70…+90 градусов). Растения, основные действующие вещества которых – гликозиды, также подвергают быстрой сушке при более низких температурах — +50…+60 градусов, чтобы остановить действие ферментов, способных разрушать эти соединения.
Некоторые виды лекарственного сырья требуют специфических условий сушки
Перед сушкой ягоды и другие сочные плоды необходимо подсушить. Оптимальным вариантом является выкладывание на солнце, однако при неблагоприятных погодных условиях сырье следует разместить на подносе или противне, покрытом несколькими слоями бумаги, которую нужно периодически заменять, так как она впитывает сок. Ягоды, подготовленные таким образом, затем доводят до готовности в духовке или сушилке при невысокой температуре.
Для ускорения сушки цветков и соцветий необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. Чтобы избежать ухудшения качества, сырье рекомендуется раскладывать тонким слоем и не ворошить в процессе сушки. Крупные листья располагают в отдельности и переворачивают после высыхания верхней стороны.
При сушке сырья в сушилке или духовке нередко возникает пересушивание. Чтобы избежать его крошения и образования трухи при упаковке, рекомендуется поместить его на некоторое время в помещение, где оно сможет поглотить небольшое количество влаги из окружающей среды, прежде чем раскладывать по пакетам или контейнерам.
Как определить, что сушка закончена
Качественно высушенное сырье обычно имеет естественный цвет; пожелтение или почернение листьев, а также выцветание лепестков указывают на неверный способ сушки и, вероятно, потерю целебных свойств растения).
Если при сжатии в руке ягоды и сочные плоды не оставляют следов на коже, а само сырье остается рассыпчатым и не образует ком, то они считаются высушенными. После сушки корни должны обладать способностью ломаться со звуком, а листья и цветки – легко растираться в порошок.
Расскажите, пожалуйста, о ваших методах сушки трав для личного использования в домашних условиях?
