В период летнего максимума начинается сбор трав, обладающих целебными свойствами. Об этом сообщает статья Сроки и методы сбора лекарственных трав требуют внимательного подхода . Чтобы сохранить собранное сырье на зиму, его нужно высушить. В этом процессе также существуют свои правила и важные моменты, от соблюдения которых зависит эффективность природных лекарственных средств.

Что происходит с растением при сушке

Полезные свойства растений определяются наличием в них специфических химических соединений, и наша задача — обеспечить их максимальную сохранность. Однако в живом растении непрерывно происходят разнообразные биохимические реакции, в ходе которых часть активных веществ разрушается (поэтому сбор лекарственного сырья обычно рекомендуется проводить в строго определенный период — когда концентрация полезных компонентов достигает своего максимума).
Прекращение процессов сушки связано с тем, что для функционирования клеточных ферментов требуется водная среда. Удаление влаги останавливает внутриклеточные процессы, которые вызывают изменения или разрушение активных веществ. Таким образом, скорость сушки напрямую влияет на степень потерь.
В условиях повышенной влажности активно развиваются микроорганизмы и плесневые грибы, поэтому качественная сушка лекарственного сырья является важной мерой защиты от их негативного воздействия.

Сушка лекарственного растительного сырья имеет ряд общих рекомендаций

Сушить большинство лекарственных трав лучше в тени, так как под воздействием солнечного света происходит разрушение полезных веществ, содержащихся в них, и меняется их естественный цвет. Для определенных видов растительного сырья сушка на солнце противопоказана:
Необходимо обеспечить достаточную вентиляцию: если вы сушите вещи в помещении, убедитесь, что оно хорошо проветривается; при использовании духовки не забудьте приоткрыть дверцу; если есть возможность сушить сырье в печи, поддерживайте тягу, оставив заслонку наполовину открытой.

Где сушить лекарственные травы

При систематической заготовке лекарственного сырья стоит предусмотреть организацию подходящего места для сушки.
Наилучшим решением будет чердак, который можно проветривать, и который покрыт железной крышей. В летний период это обеспечивает оптимальные условия: высокую температуру и эффективную вентиляцию. Если чердак отсутствует, можно найти место для хранения сена на улице, под навесом, или в дачном доме. В прохладное и влажное лето, когда для сушки недостаточно естественного тепла, можно использовать сушилку, печь или духовку.
Сушить траву можно, формируя из нее небольшие связки и подвешивая их на веревках или гвоздях под потолком. Однако, такой метод подходит не для всех видов растений: так, при сушке в пучках трава золототысячника малого приобретает желтоватый оттенок и подвергается появлению плесени.
Сушить сырье можно, распределив его тонким слоем на бумаге или ткани, – это наиболее распространенный метод. Однако следует учитывать, что в период активной заготовки лекарственных трав может потребоваться значительное пространство.
При сушке цветов, соцветий, плодов и семян целесообразно применять рамки с натянутой марлей или сеткой с мелкими ячейками, а также использовать подносы, противни или широкие коробки с невысокими бортиками.
Электрическая сушилка может быть полезна не только для заготовки лекарственных трав, но и для сушки фруктов, ягод и грибов. Выбор подходящей модели доступен в нашем каталоге, который включает предложения известных интернет-магазинов садовой техники. Ознакомьтесь с представленными моделями и выберите электрическую сушилку.

Температурный режим

Температура сушки определяется типом лекарственного сырья. Например, растения, содержащие эфирные масла, рекомендуется сушить при температуре не превышающей +35 градусов Цельсия, поскольку более высокие температуры приводят к их испарению. Сырье с высоким содержанием витамина С, такое как плоды шиповника, сушат ускоренно, используя высокую температуру (+70…+90 градусов). Растения, основные действующие вещества которых – гликозиды, также подвергают быстрой сушке при более низких температурах — +50…+60 градусов, чтобы остановить действие ферментов, способных разрушать эти соединения.

В процессе консервации определенных видов лекарственного растительного материала существуют свои специфические требования к сушке

Перед сушкой ягоды и другие сочные плоды необходимо подсушить. Оптимальным вариантом является выкладывание на солнце, однако при неблагоприятных погодных условиях сырье следует разместить на подносе или противне, покрытом несколькими слоями бумаги, которую нужно периодически заменять, так как она впитывает сок. Ягоды, подготовленные таким образом, затем доводят до готовности в духовке или сушилке при невысокой температуре.
Для ускорения сушки цветков и соцветий необходимо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Чтобы избежать повреждения, их не ворошат в процессе сушки, а распределяют тонким слоем. Крупные листья сушат отдельно и переворачивают после высыхания верхней стороны.
При сушке сырья в сушилке или духовке нередко возникает проблема его пересыхания. Чтобы избежать крошения и образования трухи при упаковке, рекомендуется после сушки выдержать его в помещении, обеспечив частичное поглощение влаги из окружающей среды, прежде чем раскладывать по пакетам или контейнерам.

Как определить, что сушка закончена

Качественно высушенное сырье обычно сохраняет свой первоначальный цвет; изменение оттенка, пожелтение или почернение листьев, выцветание лепестков указывают на некорректную сушку и, вероятно, потерю полезных свойств растения).
Ягоды и сочные плоды признаются высушенными, если при сжатии в руке не оставляют следов, а само сырье сохраняет рассыпчатую структуру и не образует комков. Сушеные корни должны обладать хрупкостью и легко ломаться, а листья и цветки – превращаться в порошок при растирании.
Расскажите, пожалуйста, о ваших методах сушки лекарственных растений для личного пользования?