Какая радость, если яблоки урожай получился замечательным! Прогуливаешься, рассматривая фруктовые деревья, изобилующие спелыми плодами… действительно красиво! И тут же возникает вопрос: как не потерять это обилие до наступления нового сезона? К счастью, если знать несколько простых приемов, эту задачу можно выполнить.
Опытные садоводы уже знают все тонкости хранения яблок продолжительное время и готовы поделиться с вами советами о том, как сохранить их вкусными и ароматными до самой весны.

Три составляющие долгого хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению Сохранить урожай — не такая простая задача. Может показаться, что достаточно просто аккуратно уложить красивые плоды в контейнер – и все готово. Но на самом деле для того чтобы яблоки сохранили свежесть и привлекательный внешний вид всю зиму и весну, необходимо знать три важных секрета.

Первый секрет: правильно подобрать сорт, подходящий для длительного хранения

Срок хранения яблок во многом определяется их сортовыми особенностями. Не все сорта способны сохранять свои вкусовые качества и полезные вещества в течение длительного времени – это свойство называется лёжкостью).
В условиях умеренного климата хорошо зарекомендовали себя сорта: ‘Антоновка обыкновенная’, ‘Богатырь’, ‘Витязь’, ‘Северный синап’, ‘Жигулевское’, ‘Маяк’, ‘Орловское зимнее’, ‘Избранница’, ‘Кортланд’, ‘Банановое’, ‘Мелба’ и ‘Уэлси’.
Для южных регионов рекомендуются сорта: ‘Джонатан’, ‘Аврора крымская’, ‘Ренет Симиренко’, ‘Старкинг’ и ‘Олимпийское’. Выбрать саженцы яблонь нужного сорта вам всегда поможет наш маркет, где можно сравнить предложения разных интернет-магазинов.

Важный аспект: аккуратный сбор плодов с дерева.

Если вы решили хранить яблоки без обработки, то с момента сбора необходимо придерживаться определенных правил, поскольку срок их сохранения во многом зависит от того, как вы это сделаете».

• собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда началось опадание зрелых, неповрежденных яблок — около пяти-шести штук в день);
• снимать плоды только в сухую погоду;
• не отрывать плодоножку;
• не вытирать природный восковой налёт (матовую плёночку);
• сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную тару;
• чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним.

Секрет 3. Обязательно рассортировать яблоки

Многие начинающие любители садоводства, собирая плоды с дерева непосредственно в контейнеры, спешат поместить их в подвал для зимнего хранения. Однако они совершают неверное действие. Прежде чем приступать к разбору урожая, целесообразно выдержать яблоки на протяжении двух-трех недель в месте с пониженной температурой — это позволит заметить потенциальные недостатки.

• Для длительного сохранения следует выбирать исключительно целые плоды без каких-либо повреждений поверхности и желательно сохраняющие плодоножку.
• яблоки разных сортов желательно разделить для хранения;
• лучше разобрать плоды по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие;
• мыть или протирать яблоки не нужно!

В следующем видео Андрей Туманов поделится советами по выбору яблок для длительного хранения.

Укладка на длительное хранение

После тщательной сортировки можно переходить к следующему этапу. Существует множество способов и вариантов укладки яблок для длительного хранения, и каждый может выбрать наиболее подходящий, исходя из своих предпочтений и ресурсов.

Простая укладка

Чтобы яблоки не повреждались и их было удобно проверять на порчу в процессе хранения, их следует укладывать плодоножками вверх, при необходимости укоротив слишком длинные плодоножки. Это можно сделать в два или три слоя, не используя никакой дополнительной прокладки. Таким образом можно разместить значительное количество плодов – целую корзину, ящик или коробку.
Однако этот подход отличается наименьшей продолжительностью сохранения свежести, поскольку даже незначительное поражение гнилью может быстро затронуть остальные плоды. При использовании данной методики рекомендуется проводить систематические проверки запасов.

Оборачивание в бумагу

Для сохранения товарного вида каждое яблоко следует обернуть в бумагу или бумажную салфетку и разместить рядами в коробке или ящике плодоножкой вверх.
При соблюдении условия выбора качественных плодов, данный метод показывает высокую эффективность.

Пересыпание (переслаивание)

На дно коробки высыпьте слой (около 3 см) чистого песка, предварительно промытого и высушенного, с добавлением золы. Яблоки разместите на песке так, чтобы они не соприкасались, и полностью пересыпьте смесью песка и золы. Повторите эту процедуру, разместив еще 2-3 слоя сверху. Вместо песка с золой можно использовать другие сухие и сыпучие материалы:

1. Шелухой гречихи
2. Льняными очёсами
3. Луковой шелухой
4. Лузгой
5. Торфом
6. Мхом
7. Листьями деревьев (сухими)
8. Стружкой деревьев лиственных пород
9. Опилками

Сроки хранения отдельных яблок зависят исключительно от их сортовых особенностей и могут охватывать зиму и весну.
Эффективным способом является хранение яблок в полиэтиленовых мешках.

В полиэтиленовых пакетах

В каждом пакете необходимо сделать 4-5 небольших отверстий для обеспечения циркуляции воздуха, поместить туда от двух до четырех килограммов плодов одного вида и завязать. Рекомендуемая температура хранения – от минус одного градуса Цельсия до плюс один градус Цельсия.
В отсутствие подвального помещения возможно хранение яблок непосредственно в грунте.

Обработка ультрафиолетом

Некоторые садоводы-новаторы предлагают обработать яблоки, разложенные ровным слоем, ультрафиолетовой лампой бактерицидного действия (БУФ-60) с расстояния 1,5 метра в течение 20–30 минут (с переворачиванием для обеспечения равномерного облучения). По отзывам тех, кто применял этот метод, на протяжении всего зимнего периода на плодах не было обнаружено признаков порчи.
Безусловно, важным аспектом является обеспечение подходящей среды для созревающих фруктов – такой, чтобы они могли сохранять свежесть максимально долго, учитывая характеристики конкретного сорта.

Места для хранения

Перед закладкой урожая в хранение, подвал или погреб следует продезинфицировать:

• поверхности стен следует побелить раствором гашёной извести с медным купоросом (используя 1,5 кг извести и 150 г медного купороса на каждые 10 литров воды);
• пол погреба необходимо опрыскать составом железного купороса (в пропорции от 450 до 500 грамм на 10 литров жидкости).

Тара для хранения

Выбор габаритов, конфигурации и конструкции упаковки для длительного хранения яблок в зимний период не регламентируется. Главное, чтобы она была чистой и надежной.
В зависимости от типа, ящики могут быть изготовлены из дерева или картона, а корзины – сплетены из лозы или выполнены из синтетических материалов. Тара, которая ранее использовалась для хранения яблок или других фруктов и овощей, требует обязательной очистки и, по возможности, дезинфекции.

Температура хранения

Оптимальная температура для хранения яблок находится в диапазоне от -1°C до +1°C. Однако, при температуре от +2°C до +4°C результаты также можно считать удовлетворительными.

Влажность в хранилище

Оптимальным уровнем влажности воздуха для поддержания свежести яблочного запаса является диапазон от восьмидесяти пяти до девяноста пяти процентов. Недостаток влаги приводит к их быстрому обезвоживанию.

Несколько советов от дачников

• влажность песка, которым пересыпают яблоки для хранения, не должна превышать 5%, иначе плоды могут начать портиться;
• Использование соломы как материала для разделения яблочных слоев оказалось неэффективным из-за появления постороннего запаха у фруктов.
• чтобы при хранении яблоки не касались друг друга, можно своими руками сделать перегородки: надрезать картонные полоски на равных расстояниях и совместить листы крест-накрест. Получатся квадратные ячейки;
• Для облегчения извлечения мешков с заложенными в землю яблоками, рекомендуется перевязать их веревкой, оставив свободные концы снаружи и прикрепив к шесту. Впоследствии достаточно потянуть за этот шест – мешок будет легко вытащен наверх.
• Для сохранения целостности плода при сборе с дерева достаточно удерживать его в руке и слегка поворачивать вместе с черешком – так оно просто отделится от ветки.
• Яблоки, собранные с деревьев, на которых было избыточное внесение удобрений, характеризуются недолгосрочным сроком хранения.
• В период созревания плодов полив яблони может негативно сказаться на качестве их лежкости.

Вскоре наступит время сбора яблок, и мы искренне надеемся, что рекомендации наших огородников помогут вовремя и окажутся ценными.
В заключение — несколько слов об одном распространенном вопросе: допустимо ли совместное хранение яблок и картофеля в погребе. Мнения на этот счет расходятся – от советов помещать их вместе до утверждений о необходимости раздельного хранения. Предлагаю провести собственный опыт в этом сезоне, чтобы проанализировать итоги и выявить наиболее подходящий подход.
Читайте также: