Чеснок — популярный овощ среди огородников, поэтому каждый стремится получить хороший урожай. Зимние сорта чеснока отличаются крупными головками и насыщенным, острым вкусом. Этот овощ не требует сложного ухода, и при соблюдении несложных рекомендаций по посадке и уходу даже начинающие дачники смогут получить крупные головки пряного чеснока.
Особенности озимого чеснока
Озимый чеснок, в отличие от яровых сортов, высаживается осенью с целью получения урожая следующим летом. Садоводы ценят его за неприхотливость в уходе, крупные головки и устойчивость к неблагоприятным погодным явлениям, а также к различным заболеваниям.
Читайте также
Недостатком этого сорта является его невысокая лёжкость, поэтому урожай обычно сразу направляют на переработку и в пищу. Разработаны новые зимние сорта, позволяющие сохранить остроту и товарный вид при хранении до 5-6 месяцев.
Головки озимых культур имеют крупные зубки, расположенные вокруг центрального стебля. У летних сортов дольки формируют ряды, закручиваются по спирали, и присутствуют как крупные, так и мелкие экземпляры.
Огородники с опытом работы часто выбирают выращивание обоих видов ярового овоща, поскольку он хорошо сохраняется и позволяет иметь под рукой пряную культуру на протяжении всей зимы.
Читайте также
Зимой чеснок высаживают, используя отдельные зубчики и воздушные луковички. Чтобы избежать деградации растения, каждые 3-4 года необходимо полностью обновлять посадочный материал.
Агротехника
Посадка чеснока осенью обладает определенными преимуществами»:
- к середине лета получают урожай;
- уменьшается число весенних работ (хотя яровой чеснок придется все равно посадить по весне);
- возможность получения крупных головок.
Требуется подготовить грядки, обеспечить посадочный материал и определить подходящее место.
Читайте также
Выбор места и подготовка гряд
Чеснок лучше всего растет на участках, где много солнечного света и почва достаточно легкая и плодородная. Наиболее высокие урожаи в открытом грунте получаются на суглинках и хорошо удобренных супесчаных почвах. Оптимальная кислотность – нейтральная, поэтому для снижения кислотности в почву добавляют доломитовую муку, мел или золу.
Оптимальными предшественниками для выращивания овощей являются зелень, сидераты, бобовые и тыквенные культуры. Посев чеснока не рекомендуется на участках, где ранее рос этот же овощ. Возвращать чеснок на прежнее место стоит не ранее, чем через 3-4 года. Не подходят для выращивания чеснока участки с высоким уровнем грунтовых вод, расположенные в низинах или заболоченных местах.
Читайте также
Примерно за три-четыре недели до посадки в почву вносят перегной и минеральные удобрения, такие как суперфосфат и калийная соль. Использование свежего навоза не рекомендуется, поскольку азот способствует росту надземной части, что может быть вредно для растений, высаживаемых под зиму.
Почву тщательно перекапывают и боронят граблями. Перед началом посадки отмечают места для рядов или формируют лунки.
Обработка семенного материала
На грядки высаживают головки или бульбочки. При использовании первого способа выбирают крупные экземпляры, которые в течение 18-20 дней содержат при температуре +5 ºC для закалки, после чего обрабатывают в слабом растворе марганцовки или 1% медного купороса.
Посадка чеснока после предварительной обработки поможет защитить его от инфекций и повреждений, вызванных вредителями.
Читайте также
Существует мнение, что размер зубиков влияет на вес головок, однако опытные дачники подчеркивают, что ключевым фактором является качество семенного материала: его здоровье и отсутствие деформаций или плесени. При этом, самые маленькие дольки обычно не используются для посадки.
Дезинфекция бульбам не требуется, поскольку этот семенной материал уже чист и пригодный для посадки. Однако следует учитывать, что в первый год из бульб вырастают только однозубки, а полноценные чесночные луковицы формируются лишь на второй год.
Читайте также
Когда сажать
Новичкам в огородничестве бывает сложно определить оптимальные сроки посадки озимых зубчиков. Ключевые моменты:
- учет климатических условий региона и погоды;
- высадка примерно за 30-40 дней до наступления постоянных холодов;
- зубки или бульбочки должны успеть укорениться, но не прорасти.
Оптимальное время посадки чеснока под зиму в средней полосе – обычно в начале или середине октября, в частности, в Подмосковье. В Сибири и на Урале высадку этого овоща проводят в сентябре. На юге ее переносят на ноябрь, однако в любом случае при выборе даты учитывают прогнозы погоды и климатические условия.
Посадка чеснока
Для проведения работ выбирают день, свободный от осадков. На грядке отмечают канавки, располагая их на расстоянии около 20-25 см друг от друга. В рядах делают углубления для посадки или высаживают семена непосредственно в почву, заглубляя их на 5-7 см, в зависимости от типа почвы).
При размещении между зубками допускается расстояние до 10 см, для сортов с крупными плодами – до 15 см. Бульбочки высаживают, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга, около 3-4 см.
Для улучшения состояния готовых грядок рекомендуется мульчирование с использованием перепревших опилок, торфа, перегноя или листового опада. Слой мульчи должен составлять 2-4 см. Под таким защитным слоем растения быстро укореняются и адаптируются.
Мульчирование помогает защитить растения от низких температур, а также помогает удержать влагу в почве весной и улучшить её состав за счёт поступления полезных веществ.
В областях, где зимы отличаются суровостью, для дополнительной защиты грядки укрывают ветками хвойных деревьев и снегом. Снятие защитного слоя необходимо проводить в начале весны, чтобы чеснок не загнил.
Читайте также
Уход за культурой
При соблюдении агротехники уже в начале весны культура демонстрирует первые всходы. Сочные зеленые ростки чеснока появляются из почвы и активно развиваются. Уход за нетребовательной культурой предполагает регулярный полив (при отсутствии дождей в течение длительного периода), рыхление с удалением сорняков, а также внесение удобрений.
Поливы
Озимый чеснок нуждается в достаточном количестве влаги, особенно в начальный период роста и когда появляются всходы. К счастью, в это время почва обычно содержит достаточно влаги благодаря осенним дождям и тающему снегу, поэтому необходимо лишь периодически рыхлить междурядья.
Приблизительно через 25–30 дней после появления всходов начинают проводить регулярные поливы. В этот период растения активно формируют зеленую массу, поэтому, при недостатке естественных осадков, необходимо дополнительное увлажнение почвы. Поливают примерно каждые 5–6 дней, стремясь обеспечить полное насыщение влагой верхний слой грунта.
Овощ требует регулярного полива, особенно в период формирования цветоносов. Именно в этот этап начинается формирование и рост зубчиков, и при недостатке влаги, вызванном отсутствием дождей и поливов в жаркое лето, головки будут небольшими. Приблизительный интервал полива составляет 3-4 дня. Однако, если выпадают осадки, дождевой влаги, как правило, достаточно для растений.
Период созревания у большинства сортов зимних культур наступает в середине июля. Конкретные сроки зависят от условий выращивания, погодных факторов и характеристик сорта – раннего, среднеспелого или позднеспелого. За 14–16 дней до ожидаемой даты сбора урожая полив прекращают.
После поливов и дождей почву разрыхляют, удаляют сорняки. За молодыми всходами требуется особенно тщательный уход, чтобы нежелательная растительность не подавляла молодые растения.
Читайте также
Подкормки
Необходима ли подкормка чеснока? Некоторые садоводы в летний период пренебрегают этим, полагая, что растения получают достаточно питательных веществ из удобрений, внесенных в почву до высадки. В то время как другие тщательно следуют советам специалистов, регулярно подкармливая культуру 2-3 раза за сезон, чтобы обеспечить обильный урожай.
Важно не допустить избытка азота и не перекормить овощи, необходимо следовать рекомендованным дозам удобрений. Ориентировочная схема выглядит следующим образом:
- После появления всходов применяют мочевину или нитроаммофоску (15–20 граммов растворяют в ведре воды);
- Через 14-18 дней. Используют те же составы;
- На этапе формирования головок растения нуждаются в подкормках, содержащих фосфор и калий. Для этого растворяют суперфосфат (20-25 г на ведро воды), калийную соль (10-15 граммов на 10 литров воды) и готовят настой из древесной золы.
Одновременное внесение удобрений во время полива целесообразно, после чего необходимо провести рыхление почвы между рядами.
Читайте также
Сбор урожая, хранение
Созревание озимых сортов начинается в начале и середине июля (для ранних и среднеспелых разновидностей) и заканчивается в начале августа (для поздних сортов).
Время выкопки чеснока определяется погодными условиями, особенностями сорта и качеством посадочного материала. Головки, выращенные из однозубок, а также из отдельных долек, созревают быстрее.
Погодные условия оказывают влияние на сельскохозяйственные работы: ранняя весна, прохладное или дождливое лето – и сроки уборки меняются. В периоды засухи чеснок созревает более медленно, а при частых осадках уборку начинают раньше.
Признаки созревания культуры:
- пожелтение верхушек, подсыхание нижнего яруса листьев;
- выпрямление стрелок, начало растрескивания оболочки соцветий;
- высыхание покровных чешуй головки.
При удалении цветоносов на грядках рекомендуется оставлять 3-4 цветоноса для оценки зрелости чеснока. Не стоит дожидаться полного разрыва оболочки цветоносов, достаточно обнаружения небольших трещин. Спелые соцветия удаляют для сбора бульбочек.
При уборке чеснока предпочтительнее использовать вилы, чтобы избежать повреждения головок. Даже на рыхлых песчаных грунтах чеснок не вырывают руками, а подкапывают.
Перед тем, как высадить, необходимо удалить землю с луковиц и выложить их в ряд на грядках для просушки. Не рекомендуется удалять комки земли с луковиц, постукивая по ним, поскольку это может привести к повреждению головок и деформации зубчиков. Таким образом, чеснок будет храниться недолго.
Продолжительная сушка осуществляется в сарае, под навесом или на чердаке. Размещение чеснока на грядке нежелательно, поскольку холодная погода и осадки могут привести к порче урожая. Головки раскладывают на плотной ткани или настиле и выдерживают от 8 до 14 дней, в зависимости от их состояния.
Читайте также
Сначала, после сушки, удаляют листья и корни головок. Корневые части срезают на длину до 3 мм, ботву – до 6-10 см. Небольшой участок стебля оставляют, так как иначе луковицы могут начать портиться. Если предполагается плетение чеснока в «косы», то длинные листья будут необходимы. Для хранения в ящиках оставляют шейку длиной 3-4 см.
Для продления срока хранения чеснока некоторые огородники покрывают донце луковиц воском или опаливают пламенем свечи. Такой способ подходит для луковиц, предназначенных для употребления в пищу и консервирования. Корневые части для посадочного материала оставляют без изменений.
Зимний чеснок рекомендуется хранить в погребе, сухом подвале, на балконе или лоджии. Наилучшие условия хранения – «холодный» вариант, когда температура не превышает +5 ºC. До декабря озимые сорта успешно сохраняются в «косах», то есть в пучках, сложенных в корзины, или в банках с солью или золой.
Для успешного хранения необходимо обеспечить отсутствие света, поскольку в освещенных помещениях чеснок начинает прорастать. Головки с дефектами направляют на переработку или используют в пищу в первую очередь.
Секреты выращивания крупного чеснока
Многие владельцы загородных участков следуют всем инструкциям, однако результат не всегда удовлетворительный. Как получить крупный урожай озимого чеснока? Вот несколько несложных советов:
- правильный выбор места под посадку и соблюдение севооборота. Почему-то огородники не берут эти условия во внимание, а потом сетуют на мелкий чеснок;
- регулярное (раз в 3-4 года) омоложение семенного материала. Культура быстро вырождается, крупных чесночин не получить из устаревших луковиц;
- посадка рядом с томатами, клубникой или болгарским перцем благотворно сказывается на росте и развитии чеснока. Он не болеет, формирует крупные головки;
- подбор районированных сортов. Зимний чеснок успешно культивируется во многих регионах страны, неприхотлив и морозоустойчив. Но адаптированные сорта успешнее растут в привычных условиях, дают высокий урожай;
- для омоложения сорта используют в качестве посадочного материала бульбочки из соцветий. Это убережет от вырождения чеснока, распространения инфекций;
- у стрелкующихся сортов для получения крупных луковиц обламывают стрелки. Цветоносы оттягивают на себя значительный объем питательных веществ, из-за чего головки не добирают нужного размера и веса. Стрелки удаляют при длине 10-12 см;
- регулируют нормы внесения удобрений (при подготовке грядок, при выращивании овоща). Избыток азота негативно сказывается на культуре, головки получаются рыхлыми, невкусными. Чеснок плохо хранится, быстро загнивает, подвергается грибковым инфекциям.
Читайте также
