Tykvoff

Чеснок пользуется популярностью у многих огородников, поэтому каждый стремится получить хороший урожай. Зимний чеснок отличается крупными головками и насыщенным, острым вкусом. Благодаря своей неприхотливости, при соблюдении несложных рекомендаций по посадке и уходу, даже начинающие дачники смогут вырастить крупные головки этого ароматного овоща в открытом грунте.

Особенности озимого чеснока

Озимый чеснок, в отличие от яровых сортов, высаживается осенью с целью получения урожая следующим летом. Садоводы ценят его за неприхотливость в уходе, крупные головки и устойчивость к неблагоприятным погодным явлениям и болезням.

Недостатком данного сорта является его недолгое хранение, поэтому урожай обычно сразу направляют на переработку или используют в пищу. Разработаны новые зимние сорта, позволяющие сохранить остроту и товарные качества при хранении до 5-6 месяцев.

Зубчики у озимых сортов озимых крупного размера и расположены вокруг центрального стебля. У летних сортов дольки формируют рядки, закручиваются по спирали, и среди них встречаются как крупные, так и мелкие.

Огородники с опытом работы часто высаживают оба вида этой овощной культуры, поскольку она хорошо сохраняется, что позволяет иметь под рукой пряный продукт на протяжении всей зимы.

В качестве посадочного материала для зимнего чеснока применяют зубчики и воздушные луковицы. Для предотвращения деградации культуры рекомендуется периодически, примерно раз в 3-4 года, проводить полное омоложение посадок.

Агротехника

Посадка чеснока осенью обладает рядом преимуществ»:

• к середине лета получают урожай;
• уменьшается число весенних работ (хотя яровой чеснок придется все равно посадить по весне);
• возможность получения крупных головок.

Перед началом работ требуется подготовить грядки, обеспечить наличие посадочного материала и определить подходящее место.

Выбор места и подготовка гряд

Чеснок лучше всего растет на участках, где достаточно солнечного света и почва легкая и плодородная. Наиболее высокие урожаи в открытом грунте получаются на суглинках, а также на супесчаных почвах, обогащенных питательными веществами. Оптимальная кислотность почвы – нейтральная, поэтому для снижения кислотности в почву добавляют доломитовую муку, мел или золу.

Оптимальными предшественниками для посадки овощей являются зелень, сидераты, бобовые и тыквенные культуры. Посадка чеснока не рекомендуется на участках, где ранее выращивали его же. Возвращение чеснока на прежнее место возможно не ранее, чем через 3-4 года. Не подходят для выращивания чеснока участки с высоким уровнем грунтовых вод, низины и заболоченные земли.

Примерно за три-четыре недели до посадки в почву вносят перегной и минеральные удобрения, такие как суперфосфат и калийная соль. Использование свежего навоза не рекомендуется, поскольку азот способствует росту надземной части, что может быть вредно для растений, высаживаемых под зиму.

Землю аккуратно перекапывают и боронят граблями. Сразу перед посадкой отмечают места для рядов или формируют углубления.

Обработка семенного материала

На грядки высаживают луковицы или головки. При использовании первого метода выбирают крупные экземпляры, которые в течение 18-20 дней содержат при температуре +5 ºC для закалки, после чего обрабатывают в слабом растворе марганцовки или 1% медного купороса.

Предварительная обработка чеснока перед высадкой поможет защитить его от инфекций и повреждений, вызванных вредителями.

По мнению многих, размер зубиков может указывать на будущий вес головок. Однако, опытные дачники подчеркивают, что ключевое значение имеет качественный семенной материал: здоровый, без деформаций и признаков плесени. При этом, самые маленькие дольки обычно не используются для посадки.

Дезинфекция бульбам не требуется, поскольку этот семенной материал уже чист и пригодный для посадки. Однако следует учитывать, что в первый год из бульб формируются только однозубки, а полноценные чесночные головки – только на второй год.

Когда сажать

Новичкам в огородничестве бывает сложно определить оптимальное время для посадки озимых зубчиков. Вот основные рекомендации:

• учет климатических условий региона и погоды;
• высадка примерно за 30-40 дней до наступления постоянных холодов;
• зубки или бульбочки должны успеть укорениться, но не прорасти.

Оптимальное время посадки чеснока под зиму в средней полосе приходится на начало или середину октября, как это принято в Подмосковье. В Сибири и на Урале высадку проводят в сентябре, а на юге – в ноябре. Однако, вне зависимости от региона, садоводы учитывают прогнозы погоды и местные климатические условия.

Посадка чеснока

Для проведения работ выбирают день, свободный от осадков. На грядке размечают канавки, располагая их на расстоянии около 20-25 см друг от друга. В рядках формируют лунки или высаживают семена непосредственно в почву, заглубляя их на 5-7 см, в зависимости от типа грунта).

При посадке между растениями оставляют промежуток до 10 см, для сортов с крупными плодами – до 15 см. Саженцы высаживают, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга, около 3-4 см.

Для улучшения состояния готовых грядок рекомендуется мульчирование, используя для этого перепревшие опилки, торф, перегной или листовой опад. Слой мульчи должен составлять от 2 до 4 сантиметров. Под таким защитным слоем растение быстро приживается и наращивает корневую систему.

Мульчирование помогает защитить растения от заморозков, а также способствует удержанию влаги в почве в весенний период и насыщению её необходимыми элементами.

В областях, где зимы отличаются суровостью, для дополнительной защиты грядки укрывают лапником и присыпают снегом. Снятие защитного слоя ранней весной необходимо, чтобы чеснок не выпрел.

Уход за культурой

При соблюдении агротехники уже в начале весны культура демонстрирует первые всходы. Крепкие зеленые ростки чеснока появляются на поверхности почвы и активно развиваются. Уход за нетребовательной культурой предполагает регулярный полив (при отсутствии дождей в течение продолжительного периода), рыхление с удалением сорняков, а также внесение удобрений.

Поливы

Озимый чеснок нуждается в достаточном количестве влаги, особенно в первые этапы развития, сразу после посадки и во время прорастания всходов. К счастью, почва в этот период обычно достаточно увлажнена благодаря осадкам, выпавшим осенью, и тающему снегу, поэтому необходимо лишь периодически рыхлить междурядья.

Через 25–30 дней после появления всходов начинают проводить регулярные поливы. Растения активно формируют зеленую массу, поэтому при отсутствии или недостатке осадков необходимо дополнительно увлажнять почву. Поливы осуществляются каждые 5–6 дней, с целью обеспечения полного увлажнения верхнего слоя грунта.

Овощ требует регулярного полива, особенно в период формирования цветоносов. Именно в этот этап начинается формирование и рост зубчиков, и если не будет достаточного количества осадков и поливов в жаркое лето, головки будут небольшими. Обычно полив проводят каждые 3-4 дня. Однако, если выпадают осадки, дождевой влаги, как правило, достаточно для растений.

Большинство сортов зимних культур созревают в середине июля. Конкретные сроки зависят от агротехники, погодных условий и характеристик сорта – раннего, среднеспелого или позднеспелого. За 14–16 дней до ожидаемой даты уборки полив прекращают.

После поливов и дождей почву аэрируют и очищают от сорняков. Особое внимание уделяется уходу за нежными всходами, чтобы нежелательная растительность не подавляла их рост.

Подкормки

Следует ли подкармливать чеснок? Некоторые садоводы пренебрегают этим летом, полагая, что для нормального развития растений достаточно питательных веществ, внесенных в почву до посадки. В то время как другие тщательно следуют советам специалистов, регулярно подкармливают культуру 2-3 раза в течение вегетационного периода, чтобы обеспечить обильный урожай.

Важно не допустить избытка азота и не перенасытить растениями удобрения, необходимо придерживаться рекомендованных норм внесения. Ориентировочная схема выглядит следующим образом:

1. Как только появляются всходы, применяют мочевину или нитроаммофоску (растворяют 15-20 граммов в ведре воды);
2. Через 14-18 дней. Используют те же составы;
3. На этапе развития первых ростков растения нуждаются в удобрениях, содержащими фосфор и калий. Для этого растворяют суперфосфат (20-25 г на ведро воды), калийную соль (10-15 граммов на 10 литров воды) и подготавливают настой из древесной золы.

Совмещать подкормки с поливами удобно, после чего необходимо рыхлить почву в междурядьях.

Сбор урожая, хранение

Созревание озимых сортов происходит в период с начала июля (для ранних и среднеспелых) до начала августа (для поздних).

Время выкапывания чеснока определяется погодными условиями, особенностями сорта и качеством посадочного материала. Головки, выращенные из однозубок, а также из небольших долек, созревают быстрее.

Изменение погодных условий влияет на сроки проведения работ: ранняя весна, прохладное или дождливое лето – и сроки уборки переносятся. В периоды засухи чеснок созревает более медленными темпами, в то время как обильные дожди позволяют начать уборку раньше.

Признаки созревания культуры:

• пожелтение верхушек, подсыхание нижнего яруса листьев;
• выпрямление стрелок, начало растрескивания оболочки соцветий;
• высыхание покровных чешуй головки.

При удалении цветоносов на грядках рекомендуется оставлять 3-4 стебля, чтобы отслеживать зрелость чеснока. Не обязательно дожидаться полного растрескивания оболочки цветоносов, достаточно небольших трещин. Спелые соцветия удаляют для сбора бульбочек.

При уборке чеснока рекомендуется использовать вилы, чтобы избежать повреждения головок при подкапывании. Даже на рыхлых песчаных почвах его не выдергивают руками, а подкапывают.

Перед тем как высаживать, луковицы необходимо очистить от земли и разложить в рядки на грядках для просушки. Не рекомендуется удалять комки земли со стеблей, выбивая их, так как это может привести к повреждению головок и деформации зубчиков. В таком случае чеснок будет плохо храниться.

Сушку чеснока продолжают в сарае, под навесом или на чердаке. Не стоит оставлять его на грядке, поскольку холодная погода и осадки могут привести к порче урожая. Головки раскладывают на плотную ткань или настил и выдерживают в течение 8-14 дней, в зависимости от степени зрелости.

Листья и корешки головок удаляют уже после просушки. Корни укорачивают до 3 мм, ботву – до 6-10 см. «Хвостик» стебля не удаляют, так как в противном случае луковицы могут начать загнивать. Если планируется плетение чеснока в «косы», необходимо сохранить длинные листья. Для хранения в ящиках оставляют шейку длиной 3-4 см.

Для обеспечения длительного хранения чеснока некоторые огородники покрывают донце луковиц воском или опаливают пламенем свечи. Этот метод подходит для луковиц, предназначенных для употребления в пищу и консервирования. Корневые части для посадочного материала не трогают.

Зимний чеснок рекомендуется хранить в погребе, сухом подвале, на балконе или лоджии. Наилучшие условия хранения – это прохлада, при которой температура не превышает +5 ºC. До декабря озимые сорта можно успешно сохранять, укладывая их в «косы», то есть в пучки, в корзины, или помещая в банки с солью или золой.

Для оптимального хранения чесноку необходимо обеспечить его расположение в затемненном месте, поскольку при воздействии света он начинает прорастать. Головки с признаками повреждения направляют на переработку или используют в пищу в первую очередь.

Секреты выращивания крупного чеснока

Несмотря на соблюдение всех правил, урожай часто не приносит ожидаемого результата. Как добиться выращивания крупного озимого чеснока? Вот несколько полезных советов:

• правильный выбор места под посадку и соблюдение севооборота. Почему-то огородники не берут эти условия во внимание, а потом сетуют на мелкий чеснок;
• регулярное (раз в 3-4 года) омоложение семенного материала. Культура быстро вырождается, крупных чесночин не получить из устаревших луковиц;
• посадка рядом с томатами, клубникой или болгарским перцем благотворно сказывается на росте и развитии чеснока. Он не болеет, формирует крупные головки;
• подбор районированных сортов. Зимний чеснок успешно культивируется во многих регионах страны, неприхотлив и морозоустойчив. Но адаптированные сорта успешнее растут в привычных условиях, дают высокий урожай;
• для омоложения сорта используют в качестве посадочного материала бульбочки из соцветий. Это убережет от вырождения чеснока, распространения инфекций;
• у стрелкующихся сортов для получения крупных луковиц обламывают стрелки. Цветоносы оттягивают на себя значительный объем питательных веществ, из-за чего головки не добирают нужного размера и веса. Стрелки удаляют при длине 10-12 см;
• регулируют нормы внесения удобрений (при подготовке грядок, при выращивании овоща). Избыток азота негативно сказывается на культуре, головки получаются рыхлыми, невкусными. Чеснок плохо хранится, быстро загнивает, подвергается грибковым инфекциям.