Козлобородник пореелистный применяется в качестве лекарственного, овощного, кормового и декоративного растения. Листья этого растения напоминают листья овса, поэтому в народной среде его часто называют овсяным корнем.

В кулинарии это растение используют в качестве ингредиента для диетических блюд, его можно нередко увидеть в полевых условиях

Ботаническое описание вида

Козлобородник пореелистный – травянистое растение, которое живет два года. Этот вид принадлежит к семейству Астровые. Стебли содержат млечный сок, применяемый в народных лечебных практиках. Высота растения может достигать 1-2 метра. Цветки фиолетовые, они объединены в соцветия-корзинки.

На первом году жизни листья козлобородника пореелистного формируются в виде розетки

Растение начинает цвести в сентябре, а плоды созревают в августе. Вкус цветка сладкий. Оно произрастает в Сибири, в странах Средиземноморья и в Северной Африке.

Плоды козлобородника имеют жёлтый цвет, гладкую поверхность и цилиндрическую форму. Их кожура плотная и выделяет сок при надрезе.

Применение в ландшафтном дизайне

Овсяный корень обладает привлекательными и насыщенными цветами, поэтому его нередко используют для декоративных целей в ландшафтном дизайне. Для оптимального роста и цветения растение рекомендуется высаживать на солнечных местах, избегая затененных участков.

Фиолетовые растения нередко используют для оформления дорожек, клумб и разделения групп других цветов. Овсяный корень помогает визуально зонировать территорию участка.

Яркий и насыщенный вид имеет сад, полный этих цветов

Правила посадки

Высадку козлобородника пореелистного проводят в конце апреля или начале мая, в июле или в конце октября. Для посадки предпочтительнее выбирать участок с хорошим освещением, достаточным содержанием влаги и рыхлой почвой. На глинистых почвах растение будет расти жестким и непригодным для употребления в пищу. В грунте не должно быть кислотности или щелочности, поскольку это негативно влияет на развитие растения.

Заблаговременно, в начале осени, подготавливают посадочные лунки: в почву добавляют сульфат калия и древесную золу. В качестве удобрения допустимо использование и овощных, и ягодных культур. Это способствует повышению урожайности. Рекомендуется подкармливать почву в июле.

Подготовка почвы не завершается на этом этапе. Весной в грядки вносят мочевину. Овсяница предпочитает прохладные условия. Её рост начинается при температуре от 2 до 6 градусов.

Для стимуляции роста перед посевом семена козлобородника замачивают на 14 часов в специальном растворе.

Для посадки семян пореелистного козлобородника рекомендуется соблюдать определенную схему: расстояние между лунками должно составлять приблизительно 30 см, а между рядами – 14 см. После посадки грядки укрывают пленкой и оставляют в таком состоянии на две недели. Затем пленку снимают и приступают к следующему этапу посева, который обычно начинается в июле. К этому моменту растение насыщается влагой и укореняется.

Особенности выращивания

Через две недели после посадки начинают удалять сорняки. Чтобы избежать этой необходимости, можно добавить в почву семена горчицы, например. Они прорастают уже на четвертый день после посева и разделяют междурядья. Кроме того, это обеспечивает растение дополнительными витаминами.

Через две недели листья козлобородника отделяют и почву очищают от сорняков. Рекомендуется несколько раз повторять эту процедуру в процессе роста корневища.

В периоды засухи корневой системе требуется повышенное увлажнение. В связи с этим, поливать козлобородник в это время следует нечасто, но щедро

Применение в кулинарии

Пореелистный козлобородник обладает не только полезными, но и вкусовыми качествами. Он содержит ряд ценных компонентов:

• А, группы В, C, PP;
• белки, жиры;
• фосфор, железо, калий.

Обычно растение сочетают с овощами, морепродуктами и сыром. Для консервации пореелистный корень измельчают на терке и добавляют к хрену.

Сбор корней козлобородника обычно осуществляют сразу после их созревания. Оптимальное время для этого – середина или конец ноября. После сбора растение вымачивают в прохладной воде с добавлением соли и лимонной кислоты, чтобы снизить горечь.

Листья, корни и стебли растения пригодны в пищу. Их обычно варят, готовят на пару или жарят. Листовая часть козлобородника нередко используется в салатах. Прежде чем нарезать листья, их следует очистить от млечного сока.

Пореелистный корень иногда используют в качестве дополнения к блюдам, заменяя картофель или капусту. В составе цветка содержатся активные вещества, в частности инулин, который может быть полезен людям, страдающим диабетом.

При приготовлении пореелистный козлобородник обладает соленым вкусом. Овсяный корень способствует снижению веса и часто используется при составлении диетических салатов.

Существует множество рецептов блюд, в которых используется козлобородник пореелистный. Чтобы приготовить запеканку из корней, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• овсяные корни 500 г;
• одна луковица;
• 4 яйца;
• соль;
• подсолнечное масло.

Главный ингредиент отваривают до готовности и помещают в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Затем к корням добавляют взбитые яйца и луковицу. Форму с ингредиентами устанавливают в духовку, разогретую до 180 градусов. Блюдо готовят в течение 20 минут.

Для повышения энергии можно приготовить специальный напиток. Для его приготовления понадобится только козлобородник. Засушенные корни растения обжариваются на сухой сковороде. Затем их измельчают в блендере и заливают горячей водой. Для улучшения вкуса в напиток можно добавить сливки.

Заключение

Козлобородник пореелистный – ценный источник сахаров, белков и витаминов. Яркие соцветия делают растение привлекательным, поэтому его часто используют для декоративного оформления территорий вокруг домов и на дачных участках. Культура не требовательна к условиям окружающей среды и предпочитает прохладный климат. Ключевым моментом при выращивании овсяного корня является соблюдение агротехнических приемов.