Лето – идеальное время для употребления фруктов и овощей. Многие с нетерпением ждут возможность приготовить свой любимый салат из помидоров и огурцов, дополненный свежим луком и ароматным растительным маслом. Однако в последнее время все чаще можно услышать, что совмещение огурцов и помидоров в одном блюде не приносит пользы. Попытаемся выяснить, соответствует ли это действительности или это всего лишь распространенное заблуждение от авторитетных диетологов.
Польза огурцов и помидоров
Прежде всего, давайте поговорим о том, из чего состоят эти овощи и какую пользу они приносят.
Помидоры – это полезный овощ, который нередко включают в состав разнообразных салатов
Состав томатов:
- глюкоза с фруктозой;
- органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная и винная);
- клетчатка;
- пектин;
- витамины A, B, С, фолиевая кислота, микроэлементы K, Cr, Ca и другие.
Некоторые полезные свойства томатов:
- калий освобождает организм от лишней жидкости, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
- кальций скрепляет кости;
- витамин С укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям;
- тиамин помогает противостоять депрессиям и плохому настроению;
- хром способствует быстрому насыщению и утолению голода.
Ликопин, содержащийся в помидорах, способствует уменьшению вероятности развития раковых опухолей. Помимо этого, он является сильным антиоксидантом и помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы.
Благодаря низкой калорийности огурцы считаются диетическим продуктом
Состав:
- 95% воды;
- клетчатка с сахарами;
- много K, Mg, Ca, F, йода, С и группы В.
Полезные свойства:
- мягкий мочегонный эффект, что помогает в борьбе с отеками;
- природный абсорбент, выводящий яды, шлаки, токсины и другие вещества;
- соли в составе нормализуют кислотно-щелочное равновесие, удаляя из организма избыток кислот;
- участие в профилактике мочекаменной болезни;
- множество клетчатки. Это положительно сказывается на работе пищеварительного тракта;
- витамин С участвует в укреплении иммунитета.
В 100 г продукта содержится:
- 3,7 г углеводов;
- 0,7 г белков;
- 0,1 г жиров.
Вполне допустимо употреблять огурцы и помидоры вместе
Специалисты в области питания советуют не употреблять огурцы и помидоры одновременно
Очевидно, что каждый овощ ценен сам по себе, а в совокупности они прекрасно сочетаются. Их совместное использование позволяет создать отличный союз и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Несмотря на это, некоторые диетологи считают нежелательным одновременное употребление огурцов и помидоров. Их доводы подкреплены, на первый взгляд, убедительными аргументами.
Об этом ходит много споров в мире диетологии:
- Эти овощи несовместимы. Томаты формируют кислую среду, а огурцы – щелочную, что приводит к противоположному воздействию на организм. В процессе химического взаимодействия этих веществ соли выпадают в осадок и оказывают неблагоприятное влияние на печень и почки. Это может спровоцировать избыточное отложение солей.
- Организм использует различные ферменты для переваривания томатов и огурцов. Пока один фермент участвует в расщеплении конкретного овоща в желудке, другой находится в состоянии покоя и начинает разлагаться. Это может проявляться в виде повышенного газообразования.
- Эти овощи содержат витамин C в различных формах. В помидорах он представлен аскорбиновой кислотой, тогда как в огурцах присутствует аскорбиназа, фермент, разрушающий витамин C. В результате этого витамин C будет утрачен, и организм не получит его в полном объеме.
Диетологи приводят и другие аргументы в поддержку своей точки зрения. Однако, стоит признать, что они не рекомендуют полностью исключить из рациона огурцы с помидорами, а лишь указывают на отсутствие выгоды от их совместного употребления. При этом, по их мнению, это сочетание не несет и вреда. Вместо этого, диетологи советуют употреблять помидоры вместе с болгарским перцем или редисом, а огурцы — с пекинской капустой или яблоками.
Совместимость огурцов и помидоров в салате
В салатах огурцы и томаты образуют гармоничное сочетание, добавляя вкуса и приятной хрусткости
Салат, приготовленный из помидоров и огурцов, не представляет опасности для здоровья, вопреки распространенному мнению об их несовместимости. Важно отметить, что подобные утверждения носят частный характер и не имеют научного подтверждения. Специалисты-биологи с легкостью опровергают подобные заблуждения.
Профессор А. Москалев, доктор биологических наук, объяснил, что фермент аскорбиназа разрушает витамин C. Он отметил, что помидоры и огурцы нарезаются небольшими кусочками в салатах из-за незначительной площади их поверхности. Также, взаимодействие аскорбиновой кислоты и фермента аскорбиназы в салате происходит непродолжительное время, поэтому витамин C не успевает полностью разрушиться. Даже в случае разрушения, это не представляет серьезной опасности для организма, поскольку существует множество других продуктов, богатых этим витамином.
Высокое содержание ликопина в томатах является их главным преимуществом по сравнению с другими овощами. Этот компонент способствует профилактике заболеваний сердца, онкологических заболеваний и процессов старения. Он устойчив к воздействию аскорбиназы.
По словам того же профессора, салат из огурцов и помидоров вполне допустимо употреблять каждый день.
Для поддержания здоровья рекомендуется употреблять не менее 500 граммов овощей и фруктов ежедневно
Можно руководствоваться советом известного профессора и насладиться любимым салатом из свежих огурцов и помидоров. Это обеспечит поступление в организм необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов. Необходимо следить за размером порций и избегать переедания.
Заключение
Людям, не любящим сочетание огурцов и помидоров, предлагается простой способ: дополнять помидоры сладким перцем, авокадо и листовой зеленью. А огурцы лучше есть с пекинской капустой или кукурузой.
