Отрада для глаз и души, уголок ароматерапии, даже наличие домашней аптеки – это не все, что может предложить небольшой садик пряно-ароматических трав, разбитый на дачном участке. Хотя не все из них хорошо переносят зимы в условиях Московской области, перечень морозостойких растений достаточно обширен и не ограничивает возможности ландшафтного дизайна. Пряно-ароматические растения применяются как при создании ландшафтов, занимающих значительные территории, так и на небольших участках.
Выбираем многолетники
Создание садика пряно-ароматических трав на участке вполне возможно без привлечения специалистов по ландшафтному дизайну. Справится с этим любой дачник. Начать можно с многолетних растений, которые хорошо переносят зимы в средней полосе России: мята, мелисса, котовник, душица, тимьян, иссоп, монарда, любисток, фенхель, эстрагон и другие.
Использование горшков с пряно-ароматическими растениями позволяет обустроить сад даже на вымощенной территории.
Мята
Мята – распространенное растение, которое можно найти почти на любом участке земли. Садоводы обычно предпочитают культивировать мяту перечную, длиннолистую, кудрявую, садовую, яблочную. Наибольшей терапевтической ценностью отличается мята перечная. Существуют две разновидности этого растения – чёрная и белая. Растения характеризуются зазубренными листьями с фиолетовым краем и достигают в высоту 80 см. Курчавая мята не обладает ментоловым привкусом, в отличие от перечной. Высота куста составляет 80-90 см. Мята яблочная обладает нежным ароматом, округлыми и бархатистыми листьями. Её добавляют не только в салаты, супы и мясные блюда, но и в различные напитки, а также в домашнюю выпечку:
Ландшафтные дизайнеры очень ценят мяту пестролистную за её декоративность. Однако если остальные виды мяты могут расти как на солнце, так и в тени и полутени, то пестролистная – только на солнце, иначе теряется пёстрая расцветка листьев.
Мелисса лекарственная
Мелисса лекарственная – это многолетнее травянистое растение, производящее эфирные масла. Благодаря приятному аромату, напоминающему лимон, которое наиболее заметно при растирании листа, её часто называют лимонной мятой. Лимонный аромат сохраняется и у высушенной травы. Растение плодоносит на одном месте в течение 3–4 лет, после чего требуется его омоложение посредством деления куста. Высота мелиссы составляет от 50 до 100 см. Цветение приходится на период с конца июня до конца августа. Заготовка мелиссы осуществляется до начала цветения, при этом срезают верхушку (около 1/3) куста. На зиму специалистам рекомендуют укрывать растение лапником. Подробную информацию об условиях выращивания мелиссы и особенностях ухода за ней можно найти в статьях:
Смешивание листьев мяты или мелиссы с сахаром, добавление лимонного сока и минеральной воды позволяет приготовить вкусный и освежающий напиток, обладающий натуральным ароматом. Кроме того, из них также полезный настой.
Котовник Фассена
Котовник Фассена (кошачья мята) – котовник пользуется популярностью не только среди садоводов, но и среди кошек, которые любят прикасаться к нему и вдыхать его аромат. Неслучайно растение получило такое название. Высота котовника составляет от 70 до 100 см. Декоративны как фиолетовые или сиреневые цветки, так и серовато-голубые листья. Особенно ценятся сорта лимонного котовника. Своевременное удаление отцветших соцветий способствует более продолжительному периоду цветения, который длится с июня по август.
Монарда
Монарда, также известная как садовый бергамот, представляет собой многолетнее растение, обладающее эфиромасличными, декоративными, лекарственными и пряно-вкусовыми свойствами. Она хорошо развивается как на открытых солнечных участках, так и в полутени, нуждается в регулярном поливе, но умеренном. Яркие букеты можно создавать из срезанных цветков – красных, розовых, белых и лиловых. Монарда – это еще и сухоцвет. Высота растений – от 35 см (карликовые формы) до 80 см.
Более детальную информацию об этом уникальном растении можно найти в специализированных изданиях:
Душица
Душица, также известная как орегано, представляет собой привлекательное декоративное растение с приятным ароматом, который становится более насыщенным на солнце. Высота растения составляет от 30 до 60 см, цветки имеют нежный лиловый или розоватый оттенок, а период цветения приходится на июль-сентябрь. В течение всего лета собирают соцветия.
Душица хорошо растёт и на открытых, хорошо освещённых местах, и в полутени. Особенности выращивания душицы, а также сведения о её полезных и декоративных качествах представлены в наших публикациях Душица – изящное и душистое растение, дарящее умиротворение в горах и Радостная горная трава, известная также как материнка .
Тимьян
Тимьян (чабрец, богородская трава) обладает восхитительным запахом и пряным, чуть горьковатым вкусом. В средней полосе России выращивают три вида тимьяна: обыкновенный, ползучий, лимонный (последний плохо зимует, поэтому в конце осени его укрывают лапником). Растение светолюбивое, достигает высоты 20–40 см. Цветёт с мая по август. Если кустики тимьяна регулярно подрезать, они будут плотными и компактными. Делают это ранней весной или после цветения. Полив необходим лишь в засушливые периоды.
Иссоп
Иссоп (синий зверобой – это полукустарник, достигающий в высоту до 50 см. Он служит и как пряная добавка, и обладает целебными свойствами. В течение лета растение дважды цветёт колосовидными соцветиями синего цвета, которые характеризуются приятным запахом и терпкостью.
1. Шалфей лекарственный. Полоскание горла отваром этого растения эффективно при воспалении.
2. Иссоп розовый.
3. Любисток содержит много солей калия, витаминов, минеральных веществ и эфирных масел.
Фенхель
Фенхель – это многолетнее пряное растение с голубовато-зелёными, рассечёнными листьями и выраженным запахом аниса. Высота растения –
высота растения достигает 120 см. Листья используют для добавления в салаты, супы, а также в рыбные и овощные блюда, а из семян приготавливают целебный чай. Подробности о других способах применения вы сможете узнать из соответствующих публикаций:
Эстрагон
Эстрагон (тархун) хорошо знаком хозяйкам, занимающимся маринованием овощей. Его также часто применяют во французских блюдах, преимущественно из птицы и рыбы. Высота растения достигает 60 см. Листья эстрагона собирают в течение всего лета, а цветущие побеги рекомендуется удалять своевременно.
Любисток
Любисток – это лекарственное и пряное растение, достигающее в высоту примерно 100 см и имеющее декоративные перисто-рассечённые листья. Цветение приходится на июнь-июль. Свежие листья добавляют в салаты и блюда из мяса и птицы. Более подробные сведения о растении представлены в материалах:
Дополняем однолетниками
В коллекцию многолетних пряно-ароматических растений можно включить и однолетние базиликом или двулетником – кудрявой петрушкой. Базилик представлен множеством сортов, которые могут порадовать как любителей изысканных блюд, так и огородника своим внешним видом.
Базилик обычно размножают через рассаду, которую пересаживают в почву в начале июня. Куст достигает высоты 25 сантиметров. Чтобы получать урожай всё лето, рекомендуется регулярно обрезать верхушки стеблей, так как это стимулирует кущение и образование новых побегов. Для создания декоративного эффекта можно оставить некоторые растения без обрезки: белые цветы зеленолистного базилика и розовато-лиловые цветки пурпурнолистного базилика выглядят эффектно в единой композиции.
Базилик гвоздичный обладает привлекательным внешним видом: это компактный кустик высотой около 30 см с небольшими зелёными листьями и белыми цветками. Он отличается лёгким ароматом, напоминающим гвоздику, и признан одним из наиболее удачных сортов, созревающих в ранние сроки. Осенью кусты любого сорта можно извлечь из почвы и пересадить в контейнер – при достаточном освещении на подоконнике они продолжат расти и зимой. Подробнее о различных сортах базилика, особенностях его выращивания и способах применения вы найдёте в статьях:
Выращивание кудрявой петрушки не представляет особой сложности. Семена высевают непосредственно в почву в начале весны. Из-за их плотной оболочки всходы появляются не сразу. Эксперты советуют предварительно замочить и прорастить семена, чтобы ускорить появление ростков, иначе всходы задержатся на 2–3 недели. В течение первого года растение формирует розетку листьев и корнеплод, а на второй год – начинает цвести. Кудрявая петрушка менее устойчива к морозам, чем обыкновенная листовая. Поэтому на зиму листья следует обрезать, засыпать грядку слоем почвы толщиной 1–2 сантиметра и укрыть хвойным опаданием.
Собратья в контейнерах
Растения, обладающие пряно-ароматическими свойствами, могут стать отличным дополнением к композиции садовой клумбы контейнерах, такими как розмарин, шалфей, лаванда и др., которые либо вообще не переносят морозы, либо сильно обмерзают, даже будучи укрыты лапником. В летний период при оформлении сада можно поместить горшки с этими растениями в землю и украсить их края отсыпкой, а осенью занести в отапливаемое помещение.
Розмарин
Розмарин – это вечнозелёный кустарник с узкими листьями, который характеризуется насыщенным, слегка сладковатым ароматом, отдалённо напоминающим запах сосны, и пряным, чуть острым вкусом. Свежие, измельчённые листья добавляют в небольших количествах в овощные супы, салаты, мясные блюда и другие кулинарные изделия. Обрезка розмарина осуществляется на высоте 60 см. Информация об уходе за ним, зимовке и размножении доступна в соответствующих публикациях:
Шалфей
Шалфей – распространенное растение на участках, где выращивают лекарственные травы, но он также может служить декоративным фоном, украшая пространство высокими сине-фиолетовыми соцветиями. Высота растения достигает 40-70 см. Наиболее часто культивируют два вида шалфея: лекарственный и мускатный. Для лекарственного шалфея используют как листья, так и соцветия, а для мускатного – только соцветия. Более детально с этим растением можно ознакомиться, прочитав статьи Если в саду растёт шалфей и Шалфей: посадка, выращивание, уход.
Лаванда
Лаванда – это многолетнее растение, которое выглядит как полукустарник и достигает в высоту до 50 сантиметров. Добавление лаванды в группу пряно-ароматических растений создает атмосферу, характерную для Прованса. Она предпочитает солнечные места и обильный полив, при условии хорошего дренажа. После периода цветения растение рекомендуется подрезать, но не более чем на треть. Неправильная обрезка, затрагивающая одеревеневшие стебли, может привести к гибели лаванды. Более подробную информацию об этом растении можно найти в следующих материалах:
В наших климатических условиях розмарин не переносит зимние холода. Лаванду и шалфей же, по опыту дачников, выращивающих их в Подмосковье, можно успешно сохранить, обеспечив надёжное укрытие лапником на зиму. Эти растения способны расти не только в контейнерах. Различные пряные травы, в том числе и лаванда, не являющаяся для России типичным растением, часто высаживают в контейнеры.
Как правило, пряно-ароматические растения лучше всего растут на солнечных участках, оберегаемых от ветра. Интенсивное освещение способствует образованию ароматических масел, которые влияют на вкус и аромат этих растений. Лишь некоторые виды хорошо переносят полутень: мята, валериана, кервель, манжетка, бадан, окопник.
Возможно создание уникальных травяных смесей из растений, подходящих для чайных сборов. Чтобы подобрать посадочный материал, изучите представленную подборку Растения для чая.
Дорожки, клумба, альпинарий
Какую конфигурацию выбрать для клумбы из пряно-ароматических трав? Это может быть клумба, рокарий, альпинарий, этническая композиция с плетнём, колесом и так далее. Можно создать моносад – группу сортов одного вида, различающихся по цвету цветков и форме листьев. Или, в качестве альтернативы, создать коллекцию из разнообразных растений, цветы которых обладают одинаковой цветовую гамму, они могут отличаться по высоте, форме куста и структуре соцветий. Обрезка позволит придать растениям нужную геометрию – шар, пирамида и так далее.
Тематическое единство может служить основой для формирования контейнерной группы растений, в которой собраны пряные травы, отличающиеся сине-серой и лиловой окраской, с добавлением розовых оттенков. Правила посадки ароматной композиции не отличаются от традиционных:
- В клумбе наиболее высокие растения, такие как любисток, фенхель и монарда, лучше всего расположить в центре. Вокруг них следует посадить кустарники высотой 50–60 см, а по краям – сорта с низким или карликовым ростом. Подбирая растения по цвету и оттенку, можно создать из них декоративный узор.
- Для декоративного оформления заборов, беседок или колодцев на заднем плане используют высокие травы, а на переднем – более низкие.
- Тимьян ползучий станет прекрасным решением для альпийских горок, рокариев и сухих ручьёв. Его также можно использовать для оформления дорожек, посадив вдоль них в качестве живого бордюра.
Всем травам требуются хорошо дренированные почвы. При планировании сада необходимо обращать внимание на размеры и темпы роста травянистых растений. К примеру, если не установить ограждающие элементы глубиной не менее 25 сантиметров, мята может стремительно распространиться по всей территории. Ландшафтные дизайнеры рекомендуют объединять растения по потребностям во влаге и освещении.
Материал подготовила Татьяна Каракулова.
Другие материалы по теме:
