Когда мне исполнилось 50 лет, моя жизнь претерпела значительные перемены. Это произошло не в связи с выходом на пенсию – я продолжаю работать врачом и по сей день – а благодаря тому, что я разбил большой сад возле своего дома, где теперь с удовольствием провожу время с внуками.
Сначала их было всего двое, а теперь уже пятеро внуков и внучек. И моя жизнь изменилась. Многие сожалеют, что не могут повернуть время вспять, чтобы избавиться от грусти, связанной с приближающимся возрастом, но не осознают, что обратное течение времени стирает не только печали, но и поводы для радости. Мои часы идут только вперед, и все быстрее. Я начал вставать раньше, работать усерднее, чаще общаться с внуками и детьми, и теперь мне легче воплощать свои планы в жизнь.
За 15 лет увлечения садоводством мне удалось написать и издать книгу, посвященную моему саду, а также уйти из государственной больницы, чтобы открыть собственный частный кабинет, где я получаю удовлетворение от своей деятельности. Наблюдая за собой со стороны, я замечаю, как я молодею: морщины вокруг глаз стали менее заметными, мои руки и ноги стали сильнее, и теперь я могу без затруднения поднимаюсь по лестнице на шестой этаж, когда приходит вызов к ребенку, а затем у меня хватает сил и желания взять фотоаппарат и отправиться в сад, чтобы найти интересные композиции и сделать выставочные фотографии цветов, освещенных лучами заходящего солнца. Через год мне исполнится 70 лет, и я продолжаю работать врачом с утра до вечера, а затем посвящаю время садоводству.
«Дедушка! Неужели ты выглядишь таким молодым из-за того, что круглый год ешь свежую ежевику из нашего сада? А я ем только малину, она вкуснее. Пожалуйста, отпусти меня в сад, я соберу целое ведро ежевики и заморожу ее для себя на весь год», — попросила меня внучка-семиклассница. Наша красавица.
Первой ягодой, которую я решил попробовать вырастить в своем саду, стала ежевика.
сорок лет назад я выделил участок земли для сада, представлявший собой болотистую глинистую местность. Осознавая, что для выращивания требовательных растений мне потребуется несколько лет на создание подходящего грунта, я начал не с них, а с дикоросов, по этой причине я добыл корни дикой ежевики в близлежащих лесах и высадил их вдоль границы с соседом, чтобы создать естественную преграду.
Неудача с лесной ежевикой
Через двадцать лет безуспешных усилий по выращиванию груши, вишни, розы и даже поздние сорта яблонь на холодной земле я забросил этот дачный участок и создал новый сад на песке, на южном склоне у озера, который меня до сих пор очень радует. Недавно с внуком мы посетили старый заброшенный, никому не понадобившийся участок земли – накопать отводков лещины. Прошло 40 лет. Дачный домик стоит с выбитыми окнами, рядом выросла ель, достигающая трехэтажной высоты, а вместо роз — непроходимые заросли одичавшей растительности шиповника. Сохранились только несколько кустов крыжовника — первого, финского, обладающего устойчивостью к заболеваниям. Огромная старая яблоня сорта ‘Краса Свердловска’, вся увешанная вкусными красивыми яблоками, и вместо грядок с клубникой – густая, непроходимая стена дикой ежевики, которая полностью захватила участок площадью 6 соток, подавив и уничтожив все посевы, включая лещину.
В настоящее время я знаю, что ежевику с гибкими побегами, которые стелются по земле, у нас называют росяникой. Стебли у этого растения длинные и густо усеяны шипами. В естественных условиях росяника формирует плотные заросли от гор Кавказа до Вологды. Я не оценила это растение. Поскольку оно было взято с одного лесного участка, где рос единственный вегетативный отпрыск, в моем саду ему не хватало перекрестного опыления, поэтому оно обильно цвело, но урожай давал в виде отдельных ягод.
Почему я полюбил пряморослые сорта
Если вы планируете выращивать росянку на своем участке, рекомендуется выбрать несколько сортов. В настоящее время доступны бесшипные разновидности, а также ремонтантные формы и гибриды с ягодами красного, черного, пурпурного и даже желтого цвета. Существуют сорта с крупными плодами и даже сладким вкусом. Я наблюдал их на участках соседей, но сам не переносил, поскольку предпочитал малину и малино–ежевичные гибриды. А ежевику полюбил в основном новых пряморослых видов, с огромными (до 4 метров) стеблями.
В недавно созданном саду я начал с посадки сортов черной ягоды, не требующих особого ухода. Это малино-ежевичный гибрид ‘ Кумберленд‘ сорт ежевики ‘Агавам’ также оказался весьма перспективным. Уже через три года его посевы значительно расширились, заняв площадь, в три раза превышающую площадь, занимаемую сортом ‘Кумберленд’. При этом урожайность ‘Агавам’ оказалась в десять раз выше.
Несмотря на обилие спелой малины, и дети, и мы в начале лета всегда подходили к кустам и наслаждались сочной черной ягодой ‘Кумберленд’. Ее никогда не закладывали на заморозку. А вот ‘Агавам’ ели по чуть-чуть, с удовольствием, когда ощущалась потребность в дополнительных витаминах. В основном же ее собирали на хранение до зимы. Пока удавалось набрать литровую банку малины, дети, устраивая состязания, наполняли пятилитровое ведро крупных черных ягод, собранных с невероятно больших и тяжелых кистей.
Зимой эта ягода особенно ценна, ведь ее неповторимый аромат, необычный вкус, темный красящий пигмент, обладающий антиоксидантными свойствами, и богатый комплекс редких витаминов и микроэлементов способны придать изысканность любому блюду, любому соку и любым ягодные заготовки.
Помимо сорта ‘Агавам’, который всегда перезимовал без укрытия, я также пробовал выращивать сорт ‘Дарроу’. Этот сорт отличается большей мощью и урожайностью, а ягоды у него не такие пресные, как у ‘Агавам’. Однако для его успешного выращивания требуется укрытие. Также имеется сорт ‘Уфимская местная’, который слаще и более продуктивен’.
Считается, что в средней полосе России вполне реально культивировать два родственных вида ежевики: ежевику сизую (Rubus caesius), известную в Украине как «ожина», и кустистую ежевику (Rubus fruticosus), которую часто называют куманикой. Однако, в настоящее время, с возникновением гибридов, произошедших в результате скрещивания, ситуация стала менее четкой. Выбрать саженцы ежевики разных видов и сортов можно на нашем маркете, где собраны предложения разных интернет-магазинов.
В настоящее время ежевику можно встретить преимущественно на шпалерах
Нам нравится ежевика на шпалере в период цветения. Сплошная стена крупных белых запашистых цветов, вокруг которых вьются сотни пчел и шмелей. Дети любят их фотографировать.
Без надежной опоры ее попросту невозможно культивировать. Необходимо тщательно следить за подвязкой, поскольку под тяжестью плодов нагрузка на растение во много раз превышает нагрузку на малину — допустили малейшую небрежность, и мощные ветви ломаются вместе с незрелыми гроздями. Это доставляет сожаление.
При использовании значительного количества органических удобрений агротехнические приемы для малины и ежевики не отличаются
Посадку саженцев ежевики мы осуществляем исключительно весной, когда почва оттает. Все, что я писал об агротехнике малины, подходит для ежевики: органическая мульча, компост, но в большем объеме. Благодаря большему количеству вегетативной массы, она требует не только органических удобрений, но и больше воды. Достаточное количество воды – залог хорошего урожая, хотя в целом она менее требовательна к агротехнике, чем малина. У многих она растет, как сорняк. Главное – обеспечить достаточное освещение и избежать застоя воды, да крапива весной ее не заглушала.
Я предпочитаю высаживать ежевику кустами на шпалере, располагая их на расстоянии 2-3 метра друг от друга. Спустя год я оставляю на каждом кусте не более 3-4 сильных побегов, ежегодно обновляемых и формируемых, которые плотно занимают эти 3 метра шпалеры. Принцип тот же, что и с малиной. Весной я позволяю сильным нулевым побегам расти, а двухлетние, отплодоносившие побеги удаляю осенью.
Основные секреты выращивания ежевики
Все, да не все. Ежевика, как виноград, обеспечивает обильное плодоношение в течение лета. Это приводит к образованию густого и колючего куста, что негативно сказывается на урожайности. Поэтому для получения хорошего результата, в отличие от малины, требуется уход. Сразу после появления двухметрового прироста и подвязывания его к шпалере, верхушка удаляется. К осени формируется 6-10 боковых побегов, которые на следующий год дадут по 3-5 кистей. И это второй важный момент: либо осенью, либо после зимовки весной нужно каждую боковую веточку обрезать на 3-5 почек , для достижения цели, заключающейся в снижении количества кистей, но увеличении размера ягод.
Ежевику я готовлю к зиме, наклоняя и укрывая ее. В отличие от роз и винограда, она не подвержена загниванию. Поэтому уход за ней проще: ветки можно прикрыть любым материалом – землей, опавшей листвой, хвоей. Необходимо лишь, чтобы они были покрыты снегом и не пострадали от сильных морозов.
Размножение ежевики
Ежевика размножается в течение всего года: летом, зимой и весной. Все методы эффективны, однако для различных сортов следует выбирать наиболее подходящие. Стелющуюся ежевику обычно размножают верхушечными и горизонтальными отводками, а кустовую – делением куста, прикорневыми отпрысками или черенкованием. Иногда достаточно просто пригнуть побег и укрыть его почвой, как смородину, если не хочется разделять куст, можно воспользоваться другими способами. Особенно ценные сорта целесообразно размножать с помощью черенков.
Почему на юге ежевика болеет, а у меня – нет
На юге, при промышленном производстве с использованием минеральных удобрений, ежевика отличается высокой урожайностью и активно извлекает из почвы множество микроэлементов. В связи с этим в описании часто встречаются сведения о болезнях, вызванных дефицитом или избытком микроэлементов в почве, а также несоблюдением агротехнических норм. Как и малина, в промышленных садах ежевика страдает от ржавчины, мучнистой росы, антракноза, септориоза (или белой пятнистости), поражения от дидимеллы (или пурпурной пятнистости), ботритиса или серой гнили.
А меня в саду при достатке органических удобрений, ежегодном внесении полуразложившейся органической подстилки от животных и регулярных опрыскиваниях АКЧ я серьезных вспышек болезней и вредителей не встречал и никогда пестицидами свои посадки не обрабатывал.
Революция в селекции ежевики последних лет
Более четырех десятилетий в моих садах произрастала ежевика, состоящая из нескольких нетребовательных сортов, благодаря которым удавалось полностью обеспечить семью ягодами для зимнего рациона. Возможностей и времени для углубленного увлечения, подобного сортоиспытанию смородины, у меня не было. Оказалось, что это было напрасно. За последние годы в селекции этой ягоды произошли значительные изменения. Крупные европейские, южноамериканские и новозеландские компании начали ее культивировать на обширных территориях, что позволило им инвестировать значительные средства в научные исследования.
Недавно я открыл для себя новые сорта этой ягоды, которые выращивают энтузиасты-садоводы, например, в Воронеже, и был приятно удивлен. Прежние знания и описания уже кажутся неактуальными. Новые гибриды, полученные путем скрещивания генов малины, различных сортов ежевики и других родственных растений, сделали ее настоящим достижением селекции. Она не только стала крупнее и более урожайной, но и приобрела необыкновенный вкус. Поэтому я рекомендую опытным садоводам поискать Новую Ежевику и оценить ее в своих садах.
Поговорим подробнее о сортах.
Сорт ‘Кумберленд’ – наиболее устойчивый к морозам сорт ежевикообразной малины, поэтому многие садоводы выбирают его для выращивания. Важно помнить, что это малина, а не ежевика. Растение не склонно к загущению сада, поскольку не образует поросли. Куст отличается крепкими, изогнутыми побегами, обильно покрытыми шипами и густым восковым налетом. По всем признакам его сложно перепутать с другими растениями.
Современные малиново-ежевичные гибриды под названиями ‘Бойсенберри’, ‘Логанберри’ и ‘Тайберри’ обладают ранним сроком созревания. Плоды весом 5-6 граммов имеют насыщенный, конфетный аромат. К данной группе можно отнести и ежевику.
Прямостоячие сорта ежевики без необходимости укрытия на зиму становятся все более распространенными в продаже. Эти сорта характеризуются пряморастучими, колючими побегами и ранним созреванием ягод. К примеру, сорт ‘Теодор Реймер’ или более современные сорта ‘Эбони’ и ‘Чероки’ обладают крупными ягодами и не имеют колючек, однако их зимостойкость несколько ниже.
Если повезет, следует приобрести польские новинки. ‘Ягоду, обладающую превосходным вкусом и высокой урожайностью, дают сорта ‘Газда’, ‘Рушай’, ‘Полар’ и ‘Оркан’. Кусты имеют сильнорослый тип, созревание приходится на период с начала августа до конца сентября. Сорта отличаются морозостойкостью и устойчивостью к болезням. Это высококачественная ежевика, прекрасно адаптировавшаяся к климату Воронежской области, а при небольшом укрытии способна успешно выращиваться и в более северных регионах, расположенных к северу от Москвы.
После изучения сортов, происходящих из Польши, попробуйте заняться выращиванием сорта английской селекции.
‘Сорт ‘Лох Тей’ (‘Loch Tay’) создан благодаря сложному гибриду ежевики, логановой ягоды и малины. Куст имеет полустелющийся, компактный и бесшипный вид. Ягоды отличаются крупным размером, привлекательным внешним видом, плотностью и глянцевым блеском, формируя крупные кисти с множеством ягод. Вкус восхитительный, сладкий и насыщенный сильным ароматом. Он не имеет сходства со старинным сортом ‘Агавам’. Созревание начинается в начале июля.
Карака Блэк’ (Karaka Black’) – новый крупноплодный сорт, родом из Новой Зеландии, представляет собой сложный гибрид, полученный путем скрещивания различных видов ежевики и гибридов малины с ежевикой. Ягоды этого сорта отличаются очень крупным размером (средний вес – 10 граммов), имеют черный цвет, сладкий вкус и насыщенный аромат, хорошо подходят для длительного хранения и замораживания. Урожайность сорта – на рекордном уровне, превышающем 15 тонн с гектара.
Сорт ‘Блек Бутте’ также заслуживает внимания – это новейшая канадская разработка, отличающаяся самой крупной ягодой. Её длина может достигать 51 мм, а вес – 15 г. Ягоды имеют насыщенный чёрный цвет и превосходный вкус. Кусты, хотя и имеют колючки, но шипы на побегах небольшие. Созревание начинается в начале июля.
Хотя появилось немало новых сортов из Америки, в нашем климате они не успевают дозреть.
Приготовление варенья из ежевики, райки и мангольда с использованием сока красной смородины
В нашем райском саду созрела урожайная ежевика. Внуки с радостью наполнили ведро ягодами, а школьники стали искать в сети самые интересные и ароматные рецепты варенья из ежевики. Мы с бабушкой, как обычно, приготовили три понравившихся нам варианта, и в следующую субботу пригласили внуков на дегустацию. Большинство голосов было отдано этому рецепту.
Понадобится:
- 1 кг ежевики
- 1 кг сахара
- 200 г черешков красного мангольда
- 200 г красной райки
- 200 г листьев малины и черной смородины
- 200 мл сока красной смородины.
Приготовление:
- Устанавливаю режим обжаривания овощей, готовлю сахарный сироп, добавляя сахар в смородиновый сок.
- С мангольда удаляю кожицу и нарезаю, райские яблочки режу на четвертинки и все добавляю в сироп. После закипания снимаю образующуюся пену, закладываю листья в мешочке из марли и закрываю емкость герметичной крышкой. Через пять минут выключаю мультиварку. Час варенье настаивается под крышкой, давление снижается постепенно. Разливаю в 200-миллилитровые баночки, извлекая листья, и завинчиваю крышки.
- Зимой варенье кажется по-особенному прекрасным. В темно-синем желе видны красные, полупрозрачные кусочки мангольда и райки, а насыщенный аромат листьев малины, смородины и ежевики наполняет комнату в зимний вечер. Вкусовая комбинация мангольда, райки и ежевики оказалась лучше, чем можно было предположить.
