Tykvoff

По мере созревания у перца различают несколько стадий. Изначально плоды имеют ярко-зеленый цвет, затем они желтеют и постепенно становятся красными. Существует множество факторов, влияющих на то, почему перец долго остается зеленым или не краснеет. Однако, можно предпринять самостоятельные меры для ускорения этого процесса и получить более быстро вкусные продукты для консервирования на зиму.

Когда перцы должны краснеть

Время появления красного цвета у плодов различных сортов сладкого перца у мужчин и женщин разное

При подборе наиболее подходящего сорта для посева в различных климатических условиях этот фактор необходимо принимать во внимание.

В северных областях и центральных регионах лучше отдать предпочтение сортам с ранним сроком созревания. Дачникам, проживающим в районах с более мягким и теплым климатом, подойдут сорта среднеспелого периода созревания.

При организации выращивания сладкого и острого перца в теплице рекомендуется выбирать гибридные сорта, разработанные с учетом особенностей тепличной среды

Эти сорта устойчивы к воздействию вредителей и болезней, а также обладают приятным вкусом.

При культивировании перца мужского и женского вида необходимо учитывать два этапа созревания:

1. Фрукт или овощ достиг технической зрелости: он остается плотным и зеленого цвета, однако его дальнейший рост уже остановился, а семена полностью созрели.
2. Биологическое созревание начинается после достижения технической зрелости и занимает около месяца. В этот период женские и мужские плоды приобретают свой обычный цвет и вкусовые качества.

Болгарский перец с преобладанием сахаров следует собирать с грядки на этапе технической зрелости, чтобы продлить срок его хранения в свежем виде

Почему перцы не краснеют на кусту

Не всегда удается добиться покраснения болгарского перца, будь то на открытом участке или в теплице, даже когда плоды достигают второй стадии зрелости. Замедление процесса дозревания и изменения цвета женских и мужских плодов овощной культуры может быть вызвано различными факторами.

Неправильный выбор сорта

Значительная часть гибридов, полученных от скрещивания женских и мужских цветков перца, создана для культивирования овощной культуры в регионах с теплым климатом и мягким климатом. В связи с этим, в более прохладных северных областях, где световой день короче, этим растениям часто не хватает естественного освещения и тепла. В результате, для выращивания в таких условиях следует выбирать только сорта с наименьшим сроком созревания.

Кислотность грунта

Для успешного культивирования сладкого перца, независимо от пола цветка, почва должна иметь кислотность в пределах от 6,0 до 7,0

Данный овощ плохо растет на почвах, характеризующихся повышенной кислотностью и глинистостью, а также с избытком азота.

Температура

Перец – овощная культура, предпочитающая тепло. Наиболее подходящая температура для ее выращивания, обеспечивающая формирование плодов, как женских, так и мужских:

• ночью – не менее +15ºС;
• днем – в пределах +25ºС….+30ºС.

Значительное понижение температуры, особенно в ночные часы, может привести к опаданию цветков и отсутствию образования плодов.

Высокие температуры также представляют угрозу для этой культуры. Это особенно актуально для теплиц, где в жаркое время года температура может превышать +40 градусов. Растения быстро увянут.

Для снижения температуры в теплице при проветривании следует открывать форточки только с одной стороны, поскольку перец женского сорта чувствителен к сквознякам, а мужской – нет

Влажность воздуха

При выращивании женских и мужских перцев самостоятельно, особенно в теплицах и парниках, необходимо поддерживать оптимальный уровень влажности. Эта культура чувствительна и к недостатку влаги, и к ее избытку. Во время полива следует избегать попадания воды на листья. Для орошения рекомендуется использовать только отстоянную и прогретую воду.

Полив следует проводить примерно каждые две недели. Для предотвращения полного пересыхания почвы в течение длительного времени, рекомендуется ее мульчировать или разрыхлять.

Естественное освещение

Перец – это овощная культура, для произрастания которой не нужно много солнечного света

Интенсивное воздействие ультрафиолета может быть вредно для кустарников. Наиболее богатые урожаи этих плодов, требующих мужских и женских растений, огородники получают в районах, где продолжительность светового дня не превышает 12 часов.

Для полноценного развития листьев и плодов овощной культуры, включая женские и мужские, им необходимо достаточное количество ультрафиолетового излучения для достижения зрелости и окрашивания. Растения, находящиеся в полной тени, будут преимущественно вытягиваться вверх, не образуя цветков.

По этой причине нецелесообразно высаживать рассаду в полностью затененные участки под садовыми деревьями. В случае отсутствия альтернативных мест на участке, для обеспечения достаточного освещения можно применять отражающие поверхности или, в теплицах, ультрафиолетовые лампы.

Подкормки

Для полноценного развития и обильного плодоношения болгарскому перцу как мужского, так и женского сорта требуется достаточное количество калия

В связи с этим, для обогащения почвы на грядках или в теплице настоятельно советуют использовать древесную золу. Этот минерал оказывает благотворное влияние на овощные растения на всех этапах их жизненного цикла – от прорастания до созревания.

Густо посажена рассада

При пересадке рассады овощных культур, включая красный женский (мужской) перец, необходимо придерживаться определенной схемы посадки, будь то открытый грунт или теплица.

Чрезмерно плотная посадка кустарников приведет к тому, что они будут затенять друг друга и исчерпывать питательные вещества в почве

Рассаду низкорослых сортов высаживают на расстоянии 30–35 см, а высокорослых – на 40 см. Проходы между рядами предусматривают шириной 70 см.

Слишком плотная посадка овощных кустов может привести к задержке дождевой воды в почве и спровоцировать их гниение, а также повысить вероятность заражения болезнями.

Много завязей на кустах

На овощных кустах порой образуется несколько завязей, которые рекомендуется удалять. В ином случае растение направит все свои ресурсы на их развитие и будет хуже ветвиться.

Для ограничения образования большого числа завязей на кустах, необходимо удалять первый цветок, появляющийся на каждой ветви

При формировании куста следует выбирать самые крепкие почки. Кроме того, нецелесообразно оставлять все появившиеся плоды, так как они могут препятствовать полноценному росту друг друга.

Как ускорить процесс созревания перцев

Каждый садовод и огородник стремится не только получить обильный и качественный урожай, но и получить его как можно раньше. Это справедливо и для болгарского перца, как мужского, так и женского сорта. Однако не все знают о различных методах, позволяющих ускорить созревание овощей.

Обрезка кустов

Для ускорения процесса покраснения плодов женского (мужского) перца рекомендуется удалять нижние листья и боковые побеги, а также прищипывать верхнюю точку роста куста

С помощью этой процедуры можно предотвратить дальнейший рост и развитие зелени, направив все ресурсы и питательные вещества растения на формирование и созревание плодов.

Необходимо удалять и молодые бутоны, так как плоды из них не смогут созреть, и они будут потреблять влагу и питательные вещества, предназначенные для развития зрелых, но еще не покрасневших женских и мужских цветков перца.

Подкормка

Для ускорения роста, созревания и покраснения сладкого перца необходимо также обеспечивать его регулярное питание.

Древесная зола

В период созревания женских и мужских красных перцев зола древесины – наиболее эффективное удобрение. Ее можно распределить по грядке, либо приготовить жидкий раствор (1 стакан золы на 10 литров воды) и использовать для полива растений.

Крапива

Крапивная настойка также является прекрасным удобрением.

Способ приготовления:

• нужно нарвать свежей крапивы и мелко ее порубать;
• далее в большую бочку засыпают ведро измельченного растения и заливают в нее 100 литров воды;
• можно также добавить золу древесины – 1 кг и дрожжи – 50 грамм;
• крапивной настойке нужно дать перебродить в течение 15-ти суток.

После приготовления крапивную настойку фильтруют, разводят в соотношении 1:8 с использованием чистой воды и применяют для полива грядок, на которых выращивается женский или мужской перец.

Йод

Йодный раствор – это весьма действенное средство для стимуляции роста и созревания плодов овощных культур, как мужских, так и женских.

Рецепт приготовления:

• подготовьте 10 литров воды, нагретой до теплого состояния, и добавьте 30 капель йода;
• жидкость тщательно перемешивают в ведре;
• подкормку грядки осуществляют по влажному грунту 1 раз в неделю.

Укрытие кустов

Для ускорения созревания плодов мужских (женских) перцев советуют также укрывать грядку агроволокном или другим подобным материалом в ночное время, а в течение дня снимать покрытие

Благодаря этому удастся предотвратить значительные колебания температуры, которые могут негативно сказаться на росте овощей, и поддерживать стабильно подходящий климат.

Бывают ли зеленые перцы

На продовольственных рынках можно приобрести болгарский перец как для женщин, так и для мужчин, представленный в красной, желтой и зеленой окраске. Многие покупатели, не имеющие опыта выращивания этих овощей, ошибочно полагают, что это различные сорта. Однако, как правило, это может быть один и тот же сорт овощной культуры, плоды которого собрали на разных стадиях зрелости.

Обычно, зрелый болгарский перец окрашен в красный или темно-бордовый цвет, в то время как незрелые плоды имеют желтую, оранжевую или зеленую окраску

Существуют также сорта, у полностью созревших плодов которых наблюдается желтый или оранжевый цвет. Зеленый цвет является переходным оттенком для всех этих сортов.

Рекомендации опытных огородников

Вот несколько рекомендаций от опытных садоводов и огородников, которые помогут ускорить созревание сладкого красного перца женского или мужского типа, выращенного в открытом грунте или теплице:

1. Для ускорения созревания перцев на грядке рекомендуется более частый сбор урожая, особенно в начале периода плодоношения. Если сразу удалять первые плоды, не допуская их полного созревания, последующие значительно быстрее достигнут нужного размера и поспеют.
2. Для улучшения роста овощных культур на грядках рекомендуется использовать банановую кожуру. Она способствует развитию растений и выделяет этилен, что ускоряет созревание плодов.
3. По мере завершения теплого летнего периода и сбора овощей советуют удалять с кустов все мелкие цветки и завязи, оставляя только крупные плоды. Также необходимо убрать все новые завязи и цветоносы, поскольку они потребляют значительное количество влаги и питательных веществ. Это позволит перенаправить ресурсы растения на созревание оставшихся крупных перцев.

Опытные садоводы обычно не считают задержку созревания овощей существенной проблемой

Для управления периодом роста овощей существует множество действенных методов, применимых на различных этапах их развития. В случае, если неблагоприятные погодные условия препятствуют нормальному созреванию, собранные плоды способны дозреть при создании подходящей температуры в помещении.

Заключение

Выращивание перца мужского и женского на дачном участке вполне осуществимо. Соблюдение основных правил агротехники, необходимых для болгарского перца, как в открытом грунте, так и в теплице, обеспечит его доведение до биологической зрелости. Если же плоды созревают медленно из-за неблагоприятных погодных условий, и теплый сезон подходит к концу, ускорить этот процесс можно, используя различные методы, такие как дополнительные подкормки, обрезка и укрытие кустов.