Многие начинающие огородники, особенно в северных регионах России, нередко спрашивают, почему помидоры на их грядках не краснеют. Обычно томаты проходят через два этапа созревания. На первом этапе, который носит технический характер, плоды формируются, достигают максимального размера и веса, но остаются зелеными. А уже на втором этапе, биологическом, помидоры окончательно созревают и приобретают окраску, характерную для конкретного сорта (красную, коричневую, желтую или иную). Даже если выбран подходящий сорт для выращивания в определенном климате и соблюдены все правила агротехники, плодоношение может начаться лишь к концу сезона, и плоды могут не успеть покраснеть.
Помидоры начинают краснеть в теплице и на грядках в открытом грунте
Томат — это южное овощное растение, требующее продолжительного периода вегетации
Для большинства низкорослых сортов помидоров период от посадки семян в почву до полного созревания составляет пять-шесть месяцев, а высокорослым томатным культурам требуется около семи. В связи с этим, в северных регионах с недолгим теплым сезоном эти растения часто не достигают зрелости, поскольку не успевают полностью сформироваться. В таких областях применяют специально разработанные гибридные сорта томатов и культивируют их в теплицах.
Томатам необходимо много солнечного света и тепла для полного созревания. При подходящих условиях помидоры могут начать плодоносить в теплицах уже в июле, а в открытом грунте – с августа по сентябрь. Однако на большей части территории России лето не продолжительное, и в сентябре солнечный свет становится недостаточно ярким и теплым для вызревания томатов, из-за чего они не успевают покраснеть. В связи с этим некоторые иностранцы называют Россию «страной зеленых помидоров».
В связи с этим, российские огородники с опытом работы выбирают исключительно специализированные сорта томатов и используют разнообразные методы обработки почвы для стимуляции роста и повышения урожайности.
Зеленые или немного потемневшие помидоры собирают в незрелом виде и доводят до спелости в помещении
Почему помидоры не спеют
Когда томаты полностью созревают и приобретают красный цвет прямо на кустах, то есть в естественных условиях, их вкус более насыщенный, ароматный и сладковатый, чем у плодов, сорванных зелеными и затем дозревающих в помещении. Существует несколько причин, по которым помидоры не дозревают на открытом грунте или в теплице, и, как правило, они обусловлены неблагоприятными погодными условиями.
Сортовая особенность
Помидоры поздних сортов требуют четырех месяцев для созревания после посадки, а некоторым растениям необходимо свыше 160 дней. В связи с этим, в северных регионах, где лето не продолжительное, они часто не успевают дозреть до полной биологической зрелости и, как следствие, не приобретают красный цвет. В таких случаях урожай приходится собирать зелеными, чтобы обеспечить их дозревание в условиях более теплого помещения.
Выращивание поздних сортов томатов в открытом грунте возможно только в южных районах, в более прохладном климате их следует сажать в теплицах.
Недостаток света
Для полноценного роста и развития томатов необходимо достаточное количество естественного освещения, в частности, прямого солнечного света
Недостаточное освещение приводит к вытягиванию стеблей кустов, замедляет рост растения и препятствует полному созреванию помидоров, из-за чего они не приобретают красный цвет.
Дефицит освещения томатов может быть вызван высокой плотностью посадки, расположением рядом с деревьями и постройками. Кроме того, необходимо учитывать, что к осени продолжительность светового дня существенно уменьшается, восход солнца происходит позже, а закат – раньше.
Несоответствующая температура
Недостаточное созревание и отсутствие красного цвета у помидоров часто связаны с низкой температурой воздуха и продолжительными дождями. Томаты – это растения, требующие тепла.
Для нормального созревания помидоров рекомендуется поддерживать температуру воздуха около +25°C в течение дня и не ниже 16°C в ночное время
Разрешенные отклонения от температурного режима составляют 2-3 градуса Цельсия в обе стороны. На скорость созревания плодов это не окажет влияния.
Резкие колебания температуры оказывают неблагоприятное воздействие на овощные культуры. В частности, томаты испытывают стресс, что приводит к замедлению роста кустов, а также к проблемам с формированием завязей и развитием плодов.
Когда дневная температура окружающей среды опускается ниже +15ºС, формирование новых цветочных кистей прекращается, а развитие плодов, уже сформировавшихся на ветвях, останавливается, из-за чего они не созревают и не приобретают характерный красный цвет.
Жаркая погода, характеризующаяся высокими температурами окружающей среды (+33…+35ºС), оказывает негативное влияние на томаты. В таких условиях снижается скорость фотосинтеза, ухудшается качество пыльцы, и наблюдается осыпание цветков.
Для нормального роста и созревания томатов крайне важна стабильная температура почвы, которая должна колебаться в пределах от +16ºС до +24ºС. В прохладной почве питательные вещества, содержащиеся в удобрениях, усваиваются плохо, из-за чего томатные растения получают недостаточно подкормки, рост их замедляется, а завязи помидоров не успевают дозреть и приобрести красный цвет.
Неправильный полив
Если помидоры не созревают даже в теплице, это может быть связано с неверным поливом. Томаты – влаголюбивые овощные культуры, однако избыток влаги им не подходит. При выращивании в теплице поддержание стабильной влажности почвы имеет особое значение. Не допускается, чтобы грунт полностью пересыхал, а затем подвергался интенсивному увлажнению томатных растений.
Необходимо избегать чрезмерного увлажнения томатов в период плодоношения. Это может существенно затормозить созревание плодов и негативно повлиять на их вкусовые характеристики. Вместе с тем, нельзя допускать и полного высыхания почвы, поскольку в этом случае растение испытает стресс, прекратится формирование плодов, а завязи помидоров не дозреют и останутся зелеными.
Загущение посадок
Если не удалять вовремя пасынки томатных кустов, они превращаются в отдельные побеги, на которых формируются плоды. В результате растение становится очень раскидистым, большая часть влаги и питательных веществ тратится на рост листвы, а помидоры созревают медленно и не приобретают насыщенный красный цвет.
Недостаток питательных элементов
Для полноценного роста и созревания томатов необходимо обеспечить их правильным питанием. Избыточное количество азота в почве приводит к тому, что томатный куст формирует мощную и крепкую зеленую массу, в то время как завязывание и рост плодов ухудшаются, и они долго остаются незрелыми.
Для ускоренного роста, формирования, созревания и покраснения плодов необходимо подкармливать растения фосфором и калием
Что делать, если помидоры не краснеют
Советы опытных специалистов в области сельского хозяйства о том, как стимулировать более быстрое созревание помидоров черри и других сортов, если они растут медленно и не приобретают красный цвет:
- Когда на улице устанавливается устойчивая жара, температура воздуха поднимается выше +30ºС, томатную грядку, расположенную на открытом участке земли, советуют защитить от воздействия прямых солнечных лучей. Для этого можно использовать любую легкую ткань, которую натягивают на заранее установленные деревянные опоры по краям участка.
- При возделывании томатов в южных районах, отличающихся жарким климатом, садоводам советуют высаживать рассаду в открытый грунт с восточной стороны здания или забора. Это позволит растениям получать утреннее солнце, когда температура еще невысока, а в период полуденного зноя солнечные лучи будут заблокированы ограждающими конструкциями.
- Когда помидоры не дозревают и не приобретают красный цвет в определенном климатическом поясе, стоит рассмотреть возможность выбора другого сорта. Для северных областей России российские селекционеры разработали немало гибридов томатов, которые хорошо переносят неблагоприятные климатические факторы.
- Если холода уже наступили, а томаты не успели покраснеть, крайним средством спасения урожая будет их сбор, когда они лишь слегка пожелтели, приобрели бурый оттенок или остались зелеными. Собранные плоды дозреют самостоятельно, но при этом утратят свой натуральный вкус.
Меры профилактики
Для обеспечения нормального роста, созревания и окрашивания томатов до наступления холодов, необходимо проводить профилактические мероприятия:
Когда сезон подходит к завершению и плоды достигают зрелости, но еще не окрасились в красный цвет, на кустах начинают закладываться новые цветки. Они потребляют влагу и питательные вещества, поэтому их рекомендуется удалять.
Заключение
Различные факторы способны повлиять на отсутствие красного цвета у помидоров на грядке: неблагоприятные температуры, недостаток солнечного света, неправильный полив, дефицит питательных веществ, необходимых для роста, и другие причины. Поэтому важно, чтобы каждый огородник знал, что оптимальная температура для томатов составляет 20-25°C, и что при ее снижении рост и созревание плодов прекращаются, а помидоры не краснеют. Замедление созревания также может быть вызвано избыточной влажностью почвы на томатной грядке в период плодоношения. Кроме того, необходимо правильно выбирать сорта томатов для выращивания в конкретных климатических условиях.
