Японская или хеномелес – один из самых востребованных сортов айвы как среди кулинаров, так и среди сторонников народной медицины. Плоды этого растения используются в пищу, а из семян, листьев и цветков готовят лекарственные препараты. В этой статье мы расскажем о полезных и вредных свойствах японской айвы, о том, как использовать ее плоды и какие способы приготовления являются наиболее эффективными.
Состав
Японская айва заслужила признание благодаря высокому содержанию витамина С и другим полезным свойствам. Листья, цветки и плоды этого растения богаты разнообразными питательными веществами:
- микроэлементы;
- витамины;
- органические кислоты (яблочная, лимонная, тартроновая);
- белки растительного происхождения;
- дубильные вещества;
- фруктоза, глюкоза и сахароза.
Благодаря такому составу хеномелес обладает высокой пищевой ценностью и оказывает положительное воздействие на организм. Кроме того, этот продукт отличается низким содержанием калорий: в 100 граммах плодов содержится всего 48 ккал.
Польза
Японскую айву часто используют в народной медицине. Поскольку хеномелес не содержит компонентов, представляющих опасность для здоровья, его можно смело рекомендовать для употребления при диетическом питании. Благодаря высокому содержанию клетчатки плоды этого растения положительно влияют на метаболизм и способствуют улучшению обмена веществ.
Японская айва также проявляет выраженное противовирусное свойство, что делает ее полезной для употребления в период повышенной заболеваемости вирусными инфекциями.
Благодаря вяжущим и обволакивающим свойствам мякоть плодов полезна для людей, испытывающих проблемы с желудком, такие как гастрит и язва.
Содержащиеся в этом фрукте антиоксиданты помогают предотвратить развитие раковых заболеваний. Калий способствует поддержанию нормального артериального давления. Витамин С снижает вероятность возникновения болезней сердечно-сосудистой системы. Этот продукт помогает справиться со стрессом и нервными расстройствами, а также улучшает настроение.
Японская айва помогает уменьшить воспаление и оказывает закрепляющий эффект, что делает её полезной при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта.
Сок японской айвы может оказаться ценным средством при астме и других недугах, затрагивающих органы дыхания. Он способствует облегчению симптомов и положительно влияет на состояние здоровья.
Мякоть хеномелеса, приготовленная путем варки и протеретая через сито, обладает выраженным противорвотным действием. При заболеваниях печени вареное пюре из фруктов оказывает положительное воздействие.
Вредные свойства
Состав плодов айвы японской определяет их положительное и отрицательное воздействие на организм. Чтобы не вызвать расстройства пищеварения, рекомендуется умеренное употребление этого продукта. При заболеваниях кишечника диетологи рекомендуют сочетать айву с медом, поскольку содержащиеся в плоде дубильные вещества могут вызывать запоры.
Из-за содержания в плодах хеномелеса грубую клетчатку их не стоит давать детям.
Косметология
Насыщенный витаминно-минеральный состав наделяет плоды растения особыми качествами:
- свежевыжатым соком хеномелеса протирают кожу лица, чтобы избавиться от веснушек и сделать кожу лица увлажненной и подтянутой;
- чтобы привести кожу лица в тонус, проведите долькой плода по всей коже лица;
- отвар на основе листьев — отличное натуральное средство для окрашивания седых волос;
- для сухой кожи можно приготовить универсальную маску из тертой мякоти плодов, сливок и желтка;
- чтобы избавиться от проблемы жирных волос и вылечить себорею рекомендуется регулярное применение слизистого отвара (30 г тертых плодов на 200 мл воды);
- настой из семян используют в качестве примочек при ожогах.
Кулинария
Благодаря высокому содержанию пектина, плоды хеномелеса обладают способностью к желированию. Это делает их весьма ценным ингредиентом в кулинарии.
Айву используют для приготовления широкого спектра сладостей, а также для создания заготовок на зиму, таких как сироп, мармелад, цукаты, повидло и варенье. Добавка айвы в чай может служить прекрасной альтернативой лимону.
Мы уже выяснили, можно ли употреблять в пищу плоды японской айвы, и теперь перейдем к самому увлекательному — приготовлению вкусных и ароматных десертов. Это несложные, но весьма приятные рецепты, которые стоит добавить в свою кулинарную книгу.
Рецепт 1. Айвовое варенье
Необходимые ингредиенты:
- айва японская — 2 кг;
- сахар — 3 кг;
- вода — 2 стакана.
В металлической посуде смешайте воду и сахар, затем доведите смесь до кипения. Пока сироп готовится, можно заняться подготовкой фруктов: тщательно промойте их, удалите нежелательные части и выпотрошите сердцевину с семечками.
Мякоть можно нарезать кубиками или дольками, как предпочтёт каждый. Затем залейте её кипящим сиропом. Доведите до кипения и дайте настояться несколько часов. После этого снова поставьте на огонь и прокипятите.
Для этого потребуется выполнить три этапа. Такой метод варки поможет сохранить форму кусочков. В результате получится варенье, которое порадует не только отличным вкусом, но и привлекательным внешним видом.
Горячий продукт следует распределить по чистым баночкам и закатать.
Рецепт 2. Цукаты
Требуемые продукты:
- айва японская — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- вода — 600 мл.
Для начала необходимо приготовить варенье из айвы. Айву следует промыть, разрезать пополам, извлечь семечки и удалить сердцевину. Мякоть нарезают дольками. Нарезку помещают в кастрюлю, заливают водой и добавляют сахар. Ставят на средний огонь, доводят до кипения и варят до готовности.
После остывания сироп необходимо слить. Фрукты следует равномерно распределить на противне, посыпать сахаром и поместить в устройство для сушки или микроволновую печь для просушки. Сушеные цукаты переложите в полиэтиленовый пакет и храните их в холодильнике. Чтобы придать им более насыщенный вкус, их можно посыпать сахарной пудрой и корицей.
