Красная свекла с насыщенным сладким вкусом представлена в широком ассортименте. Прежде чем выбирать сорт для выращивания на дачном участке, важно разобраться, какие факторы влияют на вкусовые характеристики овоща, и ознакомиться с предлагаемыми вариантами.
От чего зависит сладость
На вкус свеклы влияет, прежде всего, ее сорт. Существует три группы сортов:
сахарные — показатель сахаристости превышает 20%;
столовые — в мякоти содержится не менее 8,3% сахара;
кормовые — сладость составляет около 6%.
На формирование сахаристости корнеплодов также воздействуют другие факторы. Степень сладости определяется:
- от качества посадочного материала;
- от регулярности поливов;
- от кислотности почвы — она должна находиться в пределах 6,5-7,5 единиц;
- от доступа кислорода к корням в период созревания.
Вкусовые качества свеклы зависят от её размеров. Наиболее приятный вкус имеют корнеплоды среднего размера — примерно 6-7 см в диаметре и весом до 300 грамм. Слишком мелкие или крупные овощи, как правило, не обладают выраженной сладостью.
Наиболее вкусные сорта красной свеклы
Существует множество сортов свеклы, отличающихся насыщенным вкусом и темным цветом. Однако среди них можно выделить несколько особенно востребованных среди садоводов.
Бордо-237
Этот сорт с красными плодами и сладким вкусом был разработан отечественными селекционерами еще в 1937 году. Период до созревания обычно составляет около 70 дней, однако в регионах с прохладным климатом он может растянуться до 110-120 суток:
Сорт Бордо-237 характеризуется округлыми красными корнеплодами, достигающими 15 см в диаметре. Их вес варьируется от 230 до 250 граммов, хотя встречаются и более крупные образцы, достигающие 500 граммов.
Оболочка спелых фруктов имеет насыщенный темно-бордовый цвет и является довольно тонкой, а мякоть – фиолетово-красной, сочной и плотной по текстуре. Содержание сахара варьируется от 8,6% до 14%. Плоды отличаются весьма приятным вкусом.
Сорт Бордо-237 позволяет получать урожайность до 45-80 тонн с одного гектара посевных площадей. Он подходит как для личного, так и для промышленного использования. Данный сорт хорошо выдерживает транспортировку и обладает длительным сроком хранения.
Детройт
Итальянские селекционеры вывели сорт свеклы в 1990-х годах. В 1997 году он был внесен в Государственный реестр России. Этот сорт рекомендуется для выращивания, в первую очередь, в Центральном регионе и на Дальнем Востоке:
Корнеплоды имеют аккуратную, шаровидную или овальную форму и короткий осевой корешок. Их масса обычно составляет 100-200 г. Отдельные плоды могут достигать веса в 350-400 г.
Наружная оболочка сладкой свеклы имеет насыщенный бордовый цвет, а внутренняя часть – красная. На срезе отсутствуют волокна, кольца и светлые прожилки, что обеспечивает однородный оттенок. Содержание сахаров в ней варьируется от 12,3% до 14,2%.
Этот сорт отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям, формирует мощную корневую систему и хорошо переносит периоды засухи. Вегетационный период составляет около 110 дней, сбор урожая проводят с начала августа и до самого октября. С одного гектара возможно получение до 700 центнеров корнеплодов, а с 1 м 2 — до 7 кг.
Этот сорт с красными плодами известен своей отличной сохранностью – он может храниться более полугода в прохладном месте. Сбор урожая отличается практически полным товарным качеством, корнеплоды имеют аккуратный внешний вид и приблизительно одинаковые размеры.
Рокет F1
Этот сорт существует недолго, он появился на рынке около 2000 года. Его можно использовать в салатах и борще, а также он подходит для любых видов обработки:
Корнеплоды красной сладкой свеклы имеют цилиндрическую форму и могут достигать 200 грамм веса. Кожура тонка, гладкая и имеет бордовый цвет. Мякоть красная, насыщенного темного оттенка и однородная по структуре. Сорт Рокет F1 отличается простотой очистки от кожуры.
Содержание сахара в корнеплодах достигает примерно 11,7% — мякоть отличается высокой сладостью и сочностью.
Урожай Рокет F1 при комнатной температуре сохраняет свои качества в течение нескольких дней, а при хранении в прохладном месте, при температуре от +1 до +4 °C, плоды могут лежать более полугода. Красная сладкая свекла применяется как для приготовления салатов, так и для варки, а также для консервации.
Для созревания требуется приблизительно 120 дней. С одного гектара посевов можно получить до 50 тонн корнеплодов.
Для зимнего хранения лучше выбирать сладкие сорта свеклы
Некоторые красные сорта с насыщенным вкусом характеризуются хорошей лежкостью. Однако, среди них стоит отметить отдельные позиции.
Носовская плоская
Столовая красная свекла — это сорт среднераннего созревания. Она успешно развивается на освещенных, прогретых солнцем участках и редко подвержена заболеваниям, таким как церкоспороз, стеблевание и появление цветоносов:
Сладкая свекла имеет корнеплоды приплюснутой, округлой формы. Их масса составляет 200-500 г, а после созревания они выступают из земли примерно на три четверти, что существенно упрощает процесс уборки урожая.
Красная мякоть обладает плотной текстурой, высокой сочностью и сладким вкусом. Содержание сахаров превышает 11%. Цвет варьируется от красного до розоватого или фиолетового, светлые вкрапления не наблюдаются.
С 1 м2 огорода при посадке Носовской плоской можно собрать до 10 кг урожая. В прохладе и при влажности около 95% красная свекла хранится больше полугода.
Мона
Данный сорт красной свеклы разработан в России и внесен в Государственный реестр селекционных достижений с 1999 года. Вегетационный период составляет около 100–105 дней:
Фрукты обладают сладким вкусом, имеют вытянутую цилиндрическую форму и окрашены в красный цвет. Мякоть приобретает фиолетово-бордовый оттенок.
Масса корнеплодов может достигать 200-330 граммов. Они обладают приятным вкусом, их мякоть сочная и нежная, без ярко выраженных концентрических слоев.
Урожайность средняя — до 5,8 кг с 1 м2. Красная сладкая свекла отличается тем, что ее урожайность не зависит от погодных условий.
Кардиал F1
Данный сорт, относящийся к гибридным столовым, подходит как для переработки, так и для непосредственного употребления в пищу. Период до созревания составляет 100–105 дней, с квадратного метра можно получить приблизительно 4 кг продукции 2 огорода:
Сладкая свекла имеет округлую форму и средние размеры, вес плодов может достигать 350 граммов. Их кожица гладкая и ровная, а мякоть – красная, насыщенного цвета и нежная.
Содержание сахаров может составлять от 10,3% до 12,6%. Благодаря этому мякоть обладает выраженно сладкий и привлекательный вкус.
Кардиал F1 обладает отличной товарным качеством, которое варьируется в пределах 88-97%. Плоды имеют аккуратный внешний вид, не имеют деформаций и практически идентичны по размеру. Этот сорт идеально подходит для перевозки и длительного хранения.
Для Московской области и регионов с похожим климатом идеально подходят сладкие сорта свеклы
Для успешного выращивания в Московской области и близлежащих регионах следует выбирать сорта свеклы, обладающие устойчивостью к перепадам температуры и поражению грибковыми болезнями. Несколько сортов в полной мере соответствуют этим требованиям.
Бона
С 2001 года садоводы имеют доступ к красной свекле. Она подходит для приготовления салатов, супов и консервов, и может храниться продолжительное время при температуре, не превышающей +4 °С:
Бона характеризуется округлой формой и гладкой красной кожурой. Мякоть имеет бордовый цвет, отличается плотностью и хорошей сочностью. Содержание сахара в этом сорте достигает 12%, что делает корнеплоды очень сладкими.
Для достижения зрелости требуется приблизительно 120 дней. Сорт Бона обеспечивает достойные урожаи, с 1 м 2 огорода можно собрать до 6,8 кг корнеплодов. По массе они достигают в среднем 280 г.
Данная форма обладает устойчивым иммунитетом и редко подвержена заболеваниям. Плоды характеризуются привлекательным внешним видом и хорошо сохраняются при перевозке.
Браво
Сорт красной свеклы Браво подходит для выращивания на всей территории России. Наилучшие результаты достигаются в Московской области и в регионах средней полосы. В Государственном реестре он зарегистрирован с 1997 года:
Свеклоплоды сладкой свеклы имеют округлую форму, окрашены в красный цвет и обладают гладкой кожурой. На момент сбора урожая они выступают из почвы на половину или три четверти. В среднем их масса составляет 200 грамм, хотя некоторые экземпляры могут достигать веса до 700 грамм.
Мякоть обладает сладким, сочным и плотным вкусом, она лишена волокон и прожилок. Содержание сахаров достигает примерно 14%. Урожайность отличается высоким показателем, с одного квадратного метра 2 огородники получают до 9 кг корнеплодов.
Сорт Браво обладает устойчивостью к церкоспорозу и ряду других болезней, однако восприимчив к свекловичной мошке.
Славянка
Этот сорт отличается сладким вкусом и созревает за 125 дней. С одного квадратного метра можно получить до 7 кг плодов 2, благодаря такой особенности, корнеплоды заметно возвышаются над поверхностью земли, что облегчает их извлечение по мере созревания:
Сорт Славянка характеризуется цилиндрической формой плодов. Их средний вес составляет приблизительно 300 грамм, а длина – около 15 сантиметров.
Тонкая и гладкая кожица у овощей легко удаляется. Мякоть отличается сочностью и плотной структурой, не имея ярко выраженных перегородок. Содержание сахаров составляет 11,1%.
Сорт Славянка отличается хорошей лежкостью. Красную свеклу используют в свежем виде для приготовления салатов и супов, а также подвергают сушке и консервированию, из неё получают сок.
Как правильно выбрать
При отборе семян красной свеклы для посадки на дачном участке необходимо учитывать не только содержание сахаров. Важно также обращать внимание на другие характеристики:
Сроки созревания имеют значение. При коротком вегетационном периоде целесообразно выбирать ранние сорта, которые позволяют гарантированно получить урожай. Однако в центральных регионах, в Подмосковье и на юге лучше отдать предпочтение сортам со средним и поздним сроками созревания. Такая свекла отличается большей сочностью и сладостью, обеспечивает наиболее щедрые урожаи и хорошо сохраняется.
Растения обладают устойчивостью к болезням и вредителям. Для оптимального выращивания рекомендуется выбирать наиболее выносливые красные сорта, поскольку они менее требовательны в уходе и не нуждаются в регулярной обработке от грибковых заболеваний и паразитов.
Округлые корнеплоды предпочтительнее для салатов и при приготовлении свежего сока. Цилиндрические плоды, в свою очередь, лучше подходят для консервирования, так как их удобнее нарезать кружочками.
Большие овощи сохраняют сочность и лучше хранятся в погребе. Мелкие корнеплоды менее сладкие, они не так хороши для салатов и супов, а также быстрее высыхают зимой. Однако их удобнее использовать для консервирования.
При покупке следует выбирать районированные сорта. Эти разновидности приспособлены к климатическим условиям определенной местности, устойчивы к перепадам температуры и влажности.
Заключение
Ранние и позднеспелые сорта красной свеклы отличаются сладким вкусом и имеют округлые или цилиндрические корнеплоды. При покупке следует обращать внимание на урожайность, содержание сахара и продолжительность хранения.
