Водяника (Empetrum) – это невысокий, вечнозеленый, стелющийся кустарник, принадлежащий к семейству Вересковых. Листья растения, вместе с его неприметными цветками, по форме напоминают хвою. Встречается он преимущественно в Северном полушарии, эпизодически – в Южной Америке. Это декоративное растение с ягодами находят применение не только для оформления садов, но и в народной медицине, а также в кулинарии.
Описание водяники с фото
Водяника, также известная как шикша, представляет собой стелющийся кустарник, достигающий в высоту не более 20 сантиметров
В длину побеги могут достигать 100 см. Тёмно-бурый стебель густо покрыт зелёными листьями. У молодых растений стебли покрыты волосками коричневого цвета, а сильно разветвляющиеся ветви формируют дополнительные корни.
Листья небольшие, с короткими черешками, расположенные очередно и имеющие узкоэллиптическую форму. Их длина варьируется от 3 до 10 мм, края почти сомкнуты и слегка загнуты вниз.
Неприметные цветки с актиноморфным двойным околоцветником располагаются в пазухах и характеризуются наличием трех чашелистиков и трех лепестков, окрашенных в пурпурные, красные или розовые тона. Они могут образовывать небольшие соцветия, состоящие из 2-3 цветков, или располагаться по одному.
Красная водяника, также известная как шикша (Empetrum rubrum)
Можно ли есть водянику
Плоды этого декоративного растения пригодны в пищу. В свежем виде они обладают неярким вкусом. В связи с этим из них изготавливают варенье, джемы, компоты, а также спиртовые настойки и вино.
Для приготовления домашних вин и наливок используют ягоды водяники
Вкус
Ягоды шикши не обладают выраженным вкусом. В зрелом состоянии они почти не ощущаются на языке, так как содержат незначительное количество кислоты и сахара.
Эти ягоды собирают северные народы, употребляя их в пищу после добавления подсластителя и молочных ингредиентов.
Лечебные свойства водяники
Данное растение характеризуется целебными свойствами и находит широкое применение в медицинской практике для терапии:
- психических расстройств;
- цистита;
- анемии;
- гипотонии;
- дизентерии;
- воспаления желчного пузыря;
- панкреатита.
Сроки плодоношения
Ягоды водяники достигают зрелости в августе. Если их не собрать, они могут оставаться на ветвях до весны.
Где растет водяника
Шикша, или водяника, родом из Северного полушария. Эти кустарники, дающие ягоды, встречаются в областях с умеренным и субтропическим климатом.
Растение произрастает в Канаде, Монголии, Корее, Финляндии, Испании и США, а также в России и Западной Европе.
Ягоды шикши произрастают в Южных регионах, в частности, на Огненной земле и островах Тристан-да-Кунья
В Российской Федерации декоративные кустарники с ягодами обычно встречаются в северных областях. Их можно обнаружить в Сибири, на Сахалине и Курильских островах.
Как цветет водяника
В Сибири шикша начинает цвести в мае или июне, а на Европейской территории – в апреле или мае. Опыление растения осуществляется насекомыми.
Сколько раз в жизни плодоносит водяника
Водяника представляет собой многолетнее плодовое растение. Однако плоды на кусте начинают формироваться только на следующий год.
Виды водяники
Унифицированной системы классификации водяники разработано не было
Согласно некоторым данным, шикша представлена лишь одним видом – черноплодной (Empetrum nigrum). Этот вид разделяют на два подвида: японский (japonicum) и азиатский (asiaticum).
В зависимости от источника информации, растительное хозяйство подразделяют на различные категории.
Водяника обоеполая (Empetrum hermaphroditum)
Однодомный кустарник с черными ягодами
Листья обладают насыщенным темно-зеленым оттенком. Растение производит крупные плоды темного цвета.
Водяника красная (Empetrum rubrum)
Водяника, выведенная в Южной Америке, дает плоды красного оттенка
В некоторых случаях на кусте также могут появляться черные ягоды, что свидетельствует о его связи с исходным видом – шикшей, или водяникой черноплодной.
Водяника черная (Empetrum nigrum)
Это двудомный вид шикши с черными ягодами
Имеет зелено-желтые листья. Похож на карликовую хвойную породу.
Водяника почти-голарктическая (Empetrum subholarcticum)
Шикша, имеющая почти-голарктическое распространение, классифицируется как однодомное растение
Ягоды черного цвета образуются на кустах. Листья имеют насыщенный рыжевато-зеленый оттенок.
Особенности посадки
Шикша не приживается на тяжелых почвах. Чтобы высадить это растение, глинистую почву рекомендуется смешивать с дерном, торфом и песком.
Шикшу высаживают на глубину до 0,4 метра. Для размещения нескольких кустов необходимо соблюдать расстояние между ними от 0,3 до 0,5 метров. При посадке корневую шейку следует заглублять на 2 сантиметра.
Рекомендации по уходу
Шикша плохо переносит избыток влаги в почве. В связи с этим, ее рекомендуется поливать только в сухой сезон.
Для обеспечения нормального роста кустарника с ягодами необходимо удалять сорняки. С целью уменьшения количества прополок и поливов, рекомендуется мульчировать земельный участок слоем торфа толщиной 5 сантиметров.
Растительную культуру удобряют всего один раз за сезон, используя нитроаммофоску в количестве 50 грамм на квадратный метр площади.
Весной проводят санитарную обрезку кустарников, удаляя все засохшие и обмороженные побеги.
Шикша – это морозостойкое растение, которое не нуждается в дополнительной защите от холодов зимой. Оно хорошо зимует под снегом.
Как размножается
В естественной среде водяника растет в виде отдельных кустов с ягодами, хотя иногда формируются и плотные заросли. Воспроизвести этот кустарник на участке можно как из семян, так и с помощью черенков, полученных от взрослых экземпляров.
Семенами
Посадка семян предполагает проведение в осеннее время в отдельные пластиковые контейнеры объемом 0,5 литра, в основании которых необходимо сделать дренажные отверстия. В качестве дренажного слоя используют керамзит. Затем добавляют специальную почвенную смесь, предназначенную для выращивания хвойных растений.
Семена сначала замачивают в растворе гуминового удобрения. В каждый пластиковый стаканчик высаживают по одному семени, помещая их на глубину не более 1 см. Почву увлажняют и накрывают полиэтиленовой пленкой.
Посевы размещают в теплом помещении при температуре от +16 до +18 градусов Цельсия. После прорастания пленку убирают, а стаканчики с рассадой перемещают в более прохладное, но освещенное место, где температура воздуха не должна опускаться ниже +10ºС.
Весной, при наступлении устойчивой положительной температуры воздуха и исчезновении угрозы заморозков, рассаду шикши высаживают в открытый грунт.
Отводками
Весной данным методом осуществляют размножение растений. Процесс заключается в том, чтобы отогнуть длинные побеги растения в стороны и укрыть их землей. При этом верхняя часть побега должна оставаться на поверхности. Отводкам требуется регулярный полив. Осенью, когда побеги укоренятся, их отделяют от основного кустарника и переносят на постоянное место. Пересадку можно выполнить и весной.
Для чего применяется водяника
Использование декоративных растений выходит за рамки оформления ландшафта на частных участках.
В народной медицине, кулинарии и косметологии применяют плоды водяники
Косметология
Благодаря антиоксидантным свойствам водяника находит широкое применение в косметологии. Растение используют для омоложения кожи. Маски из мякоти способствуют разглаживанию морщин, насыщают клетки кислородом и замедляют процессы старения.
Сок шикши помогает устранить прыщи и угревую сыпь. От ягод готовят отвар, которым ополаскивают волосы, делая их более гладкими и мягкими, а также способствуя восстановлению кутикулы. Очищаются поры на коже головы, исчезает зуд и перхоть, укрепляются волосяные корни.
Применение в пищу
Ягоды можно есть с сахаром, добавлять в йогурт, кефир или молоко.
Из шикши изготавливают мармелад, джем, варенье, а также используют их в качестве начинки для булочек, пирогов и другой выпечки
Эти ягоды также сочетают с клюквой, брусникой или черникой, используют для приготовления морсов, компотов и киселей.
Эти ягоды пригодны для сушки, а затем из них можно приготовить полезный натуральный чай. Кроме того, при этом можно использовать не только сами ягоды, но и веточки шикши, так как они также содержат множество полезных веществ, необходимых для здоровья человека.
Народная медицина
Ягоды шикши имеют широкое применение в народной медицине. Отвары и настойки, приготовленные из них, используются в нетрадиционных методах лечения алкогольной зависимости. Также они применяются для детоксикации желудка при химических и радиационных отравлениях.
Ягоды шикши содержат каротин, способствующий улучшению зрения. В связи с этим, отваром из водяники промывают глаза при травмах, сухости и катаракте. Сок ягод используют для лечения кожных заболеваний, он помогает при грибковых инфекциях, экземе и лишае.
Заключение
Водяника – это многолетний кустарник с ягодами, который высоко ценится садоводами за его декоративные свойства и пользу. В нетрадиционной медицине растительное сырье широко используется для лечения различных заболеваний. Из ягод водяники дачники готовят варенье и компоты.
