Сегодня мы обсудим представителей семейства Ореховые (Juglandaceae), включающего орехи и карии. Важно подчеркнуть, что многие считают это семейство очень большим, однако оно насчитывает всего 7-8 родов и около 60 видов. Растения этого семейства произрастают в умеренных и субтропических регионах, а также в горных тропиках.
Представитель семейства Ореховые — орех грецкий
Я сверяю латинские названия растений со списком The Plant List, чтобы установить приоритетные. Это необходимо для уверенной навигации по зарубежным ресурсам и предотвращения повторов, поскольку в перечнях растений могут присутствовать как основные (приоритетные) названия, так и синонимы. Зоны зимостойкости USDA помогут вам оценить, подходит ли конкретный вид ореха, карии для культивирования в вашем регионе.
Карии
Карии, известные также как гикори, характеризуются особенностями строения плодов: внешняя оболочка обычно разделяется на четыре части, косточка имеет гладкую поверхность, а ядро окрашено в красновато-коричневый цвет — у некоторых видов оно горькое, у других (например, пекан) – сладкое. Также привлекательны эти деревья в период цветения благодаря длинным сережкам. В роде насчитывается 25 листопадных видов. Мы не будем рассматривать все из них, а сосредоточимся на четырех наиболее востребованных в культуре.
Кария сердцевидная
Кария сердцевидная (C. cordiformis) представляет собой широкое, колонновидное дерево, достигающее в высоту до 25 метров и шириной до 15 метров. Характерной особенностью этого вида является декоративная серая кора с выраженным рельефом, которая у зрелых экземпляров живописно шелушится. Естественным ареалом обитания являются восточные районы Северной Америки. Зоны морозостойкости, согласно классификации USDA, охватывают диапазоны 4-7.
Растение рекомендуется сразу высаживать на постоянное место, так как пересадку оно переносит неблагоприятно из-за развитой корневой системы. Оптимальные условия для его роста – рыхлые, хорошо дренированные, влажные и плодородные почвы. Отличительной чертой данного вида являются желтые цветочные почки. Листья имеют непарноперистую форму, их длина составляет 15-25 см, а насчитывается от 5 до 9 овально-ланцетных листочков, которые осенью приобретают золотистый оттенок. Плоды имеют шаровидную форму и достигают в диаметре до 4 см, их ядро окрашено в красно-коричневый цвет и обладает горьким вкусом.
Кария голая
Данное дерево отличается раскидистой кроной и бороздчатой серой корой, достигает в высоту до 25 метров, а в ширину – до 20 метров. Кария голая (C. glabra) произрастает в восточных штатах Америки. Зоны зимостойкости, согласно классификации USDA, охватывают диапазон от 4 до 9. Листья имеют непарноперистую форму, их длина составляет 20-30 см, а количество листочков варьируется от 5 до 7. Листочки овально-ланцетные и окрашены в ярко-желтый цвет осенью. Плоды имеют форму, близкую к обратнояйцевидной, слегка сжаты к верхушке, коричневого цвета, покрыты пушком и достигают в диаметре 2,5 см. Ядро небольшое, светло-коричневое, обладает вяжущими свойствами, маслянистое и, как правило, горькое.
Кария иллинойская
Дерево, достигающее 30 метров в высоту и 20 метров в ширину, характеризуется округлой формой кроны и привлекательной бороздчатой серой корой. Пекан иллинойсский (C. illinoinensis) произрастает в южных районах Соединенных Штатов. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, его морозостойкость соответствует зонам 5-9.
Листья имеют непарноперистую форму, их длина составляет от 30 до 50 см, а количество листочков варьируется от 11 до 17; листочки имеют продолговато-ланцетную форму и окрашены в желтый цвет осенью. Плодоношение начинается с 8 лет. Плоды представляют собой продолговато-эллиптические четырехгранные ложные костянки диаметром до 2,5 см, окрашенные в темно-коричневый цвет с черными полосами. Ядро цельное, имеет красновато-коричневый оттенок, сладковатое на вкус и отличается высокой калорийностью. Его можно употреблять в пищу в сыром, сушеном и жареном виде. Пекан высоко ценится за свои уникальные полезные свойства: он обладает выраженным противоопухолевым действием, полезен при железодефицитной анемии и авитаминозе, способствует улучшению работы половых и гормональных систем, помогает справиться с утомлением и стимулирует аппетит.
Кария овальная
Кария овальная, также известная как косматая (C. ovata), представляет собой дерево с широкой конической формой кроны, характеризующееся отслаивающейся серовато-коричневой корой. Высота взрослого дерева достигает 25 метров, а ширина – 15 метров. Растение произрастает в восточных регионах Северной Америки. Согласно классификации USDA, зоны зимостойкости для данного вида составляют 4-8.
Листья непарноперистые, их длина варьируется от 20 до 35 см, и они состоят из пяти листочков. Плоды достигают длины до 5 см, имеют округлую форму и сплюснуты по высоте. Они характеризуются толстой внешней оболочкой, а сам орех – светло-коричневый и слаборебристый. Ядро ореха обладает сладким вкусом.
Нюансы выращивания карий
- При высадке саженцев высотой до 2 метра рекомендуется установить колышек и закрепить на нём деревце мягким шпагатом. Для кариевых деревьев, превышающих 2 метра в высоту, применяют растяжки.
- Обработку приствольного круга под кариями проводят через шесть лет после посадки.
- В течение первого года после посадки требуется регулярный полив. В дальнейшем, со второго по пятый год, полив следует проводить по мере высыхания верхнего слоя грунта, а начиная с шестого года – только в периоды засухи.
- Карие, возраст которых не превышает пяти лет, демонстрируют положительную реакцию на ежегодное внесение минеральных удобрений весной, перед началом роста новых побегов.
- Каштаны с карими орехом обладают привлекательной естественной кроной, поэтому требуют лишь санитарной обрезки, включающей удаление отмерших ветвей. Зачастую специалисты по уходу за садом проводят поэтапную очистку ствола на высоту от трех до четырех метров.
Орехи
Орехи (Juglans) – это замечательные листопадные деревья, которые природа подарила человеку, наделив их не только эстетической привлекательностью, но и ценными свойствами. Грецкий орех является одной из ключевых орехоплодных культур. В этом роде насчитывается всего 15 видов, и мы рассмотрим 7 наиболее востребованных в сельскохозяйственном производстве.
Орех айлантолистный
Это дерево с раскидистой кроной и прочными ветвями, достигающее в высоту и ширину до 15 метров. Орех айлантолистный, также известный как орех Зибольда (Juglans ailanthifolia, syn. J. sieboldiana), произрастает в Японии. Согласно классификации Министерства сельского хозяйства США, зоны его зимостойкости составляют 4-8.
Листья непарноперистые, достигают 60 см в длину и содержат от 11 до 17 продолговатых или эллиптических листочков. У разновидности с сердцевидной формой (var. cordiformis, syn. J. cordiformis) листочки более узкие. Плоды, которые мы будем именовать орехами, имеют сердцевидную форму и достигают длины до 5 см (для плоских экземпляров я буду указывать диаметр). Ядро характеризуется грубой морщинистостью и покрыто тёмно-коричневым эндокарпием (внутренней частью околоплодника), на изломе кремово-белое, маслянистое, не горчит и легко очищается. По вкусовым качествам оно даже превосходит ядра грецкого ореха, но уступает им по размерам.
Орех калифорнийский
Калифорнийский орех (Juglans californica) представляет собой дерево или кустарник, достигающий в ширину и высоту 10 метров. Он произрастает в Южной Калифорнии, где часто используется как подвой для грецкого ореха. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, зоны зимостойкости для данного вида составляют 7-10.
Листья непарноперистые, достигают в длину до 20 см и содержат 11-15 продолговато-ланцетных листочков. Орехи имеют круглую форму и диаметр до 1,5 см. Ядро характеризуется морщинистой поверхностью и покрыто тёмно-серым эндокарпием, обладающим маслянистой консистенцией. Известно, что орехи употребляются в пищу у индейцев чумашей).
Орех серый
Дерево с широкой кроной, достигающее 25 метров в высоту и до 20 метров в ширину. Серый орех (Juglans cinerea) произрастает на востоке Северной Америки. Зоны зимостойкости, согласно классификации Министерства сельского хозяйства США, составляют 3-7.
Листья непарноперистые, достигающие 50 см в длину, имеют 7-19 продолговато-ланцетных, обладающих приятным ароматом листочков. Орехи имеют яйцевидную форму и достигают длины до 6 см. Ядро характеризуется морщинистой поверхностью и покрыто темно-серым эндокарпием, отличается маслянистостью (57-62%), небольшими размерами, но сладким вкусом. Данный продукт находит применение в кондитерском производстве. Внешняя оболочка плода (перикарп) при созревании сохраняет целостность и, после извлечения плодов, используется для придания шерстяным тканям желтого оттенка. starkbros.com
Орех маньчжурский
Маньчжурский орех (Juglans mandshurica) представляет собой раскидистое дерево с ажурной кроной, достигающее в высоту и ширину 20 метров. Его естественным местом обитания являются северо-восток Китая и Корея. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, зоны зимостойкости для данного вида – 4-8. Фото автора
Листья непарноперистые, их длина может достигать 60 см, с 9-17 продолговатых, блестящих листочков. Орехи имеют форму яйца и достигают длины до 5 см. Ядро ореха характеризуется морщинистой и маслянистой текстурой (содержание жиров – 50%), а эндокарпий имеет темно-серый цвет; орехи употребляют в пищу в свежем виде. Из молодых зеленых орехов длиной 2-3 см, собранных на стадии молочной зрелости, изготавливают очень вкусное и полезное ореховое варенье.
Орех мелкоплодный
Дерево или кустарник с раскидистой кроной, достигающее в высоту и ширину 10 метров. Мелкоплодный орех, также известный как скальный (J. microcarpa, syn. J. rupestris), произрастает на юго-западе США и в Северной Мексике. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, его зимостойкость соответствует зонам 5-9.
Листья непарноперистые, достигающие 30 см в длину, состоят из 15-23 блестящих листочков и приобретают золотистый оттенок осенью. Орехи небольшие, округлые, с диаметром до 2,5 см. Ядро имеет морщинистую поверхность и покрыто тонким темно-серым эндокарпием, обладающим маслянистой консистенцией. Из плодов создают разнообразные декоративные изделия, такие как бусы, браслеты и четки, которые пользуются популярностью среди ценителей натуральных материалов. Особенно выразительным становится рисунок на орехе, если дерево выращивается в южных районах.
Орех черный
Черный орех (Juglans nigra) представляет собой раскидистое дерево, достигающее в высоту 30 метров и ширину 20 метров, с темной, почти черной корой, изрезанной глубокими трещинами. Его естественным местом обитания являются восточные районы США. Зоны зимостойкости, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, составляют 4-9.
Листья непарноперистые, достигающие 60 см в длину, имеют от 11 до 23 яйцевидно-продолговатых, блестящих листочков. Орехи имеют круглую форму и диаметр около 5 см. Ядро характеризуется морщинистой, маслянистой текстурой и заключено в тонкую темно-серую оболочку. Плоды используются для лечения паразитарных инфекций, кандидоза, дисбактериоза, воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, синдрома раздраженного кишечника, а также при гинекологических заболеваниях. Также они применяются для лечения хронических экзем, гнойных ран и фурункулов. Не рекомендуется к употреблению людям с повышенным уровнем протромбина и беременным женщинам.
Орех грецкий
Данный вид знаком многим. Это раскидистое дерево, достигающее 30 метров в высоту и 15 метров в ширину. Ядро грецкого ореха (Juglans regia) родом из Юго-Восточной Европы (до Гималаев), Юго-Западного Китая и Центральной России. Зоны зимостойкости (согласно данным Министерства сельского хозяйства США) — 3-7.
Листья непарноперистые, их длина может достигать 30 см. На одном растении от 5 до 9 эллиптических (иногда овальных) ароматных листочков, которые весной окрашены в бронзово-пурпурные тона. Орехи достигают длины до 5 см, их ядро пригодно в пищу. Существует декоративный вариант ‘Laciniata’, характеризующийся узко-ланцетными листочками, который размножается прививочным способом, а также множество культурных сортов.
Нюансы выращивания орехов
- При высадке саженцев высотой до 2 метра необходима установка опорных кольев и подвязка. Для более высоких саженцев применяют растяжки.
- Приствольный круг можно мульчировать через шесть лет после посадки, однако до этого момента необходимо поддерживать почву в рыхлом и очищенном виде.
- В первый год после посадки необходим регулярный полив, в последующие 2-5 лет — поливайте растение по мере высыхания грунта, а начиная с 6-го года – только в периоды засухи.
- В первые пять лет после посадки орехам полезна весенняя подкормка комплексными минеральными удобрениями, проводимая до начала активного роста побегов.
- Обрезка предполагает удаление части ствола на высоту 1-2 метра (для черного ореха – 3 метра), а также укорачивание сильно растущих центральных побегов, удаление поврежденных и засохших ветвей.
А у вас есть ореховая роща на дачном участке? Как вы осуществляете уход за орехами? Какой сорт грецкого ореха вы предпочитаете? Какой урожай он обеспечивает вашей семье? И что еще интересно узнать: какие растения растут в тени ореховых деревьев?
На нашем сайте также размещены другие познавательные и ценные материалы, посвященные орехам. Если вас заинтересовала эта тема, рекомендуем ознакомиться с ними:
