Зачастую мы воспринимаем сныть как обыденный сорняк и заклятого противника наших огородов. Кажется очевидным: избавиться от этого растения крайне сложно, оно стремительно увеличивается в размерах, занимает все доступные территории и подавляет менее энергичные виды растений. Но почему же наши предки относились к ней с таким уважением?
Сныть, известная в народной традиции под названием снедь-трава, издавна использовалась в пищу: нежные листья и черешки можно добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе, применять как приправу, а также готовить на их основе щи и супы. Листья можно заквашивать, а черешки — мариновать. По преданию, во время трехмесястного поста преподобный Серафим Саровский однажды питался только снытью (он также называл ее «снедью»).
Неудивительно, что появление первых ростков этой травы воспринималось как благоприятное событие: эта простая и ценная пища порой спасала крестьян от голода. Листья и стебли сныти содержат большое количество витамина С, поэтому они особенно полезны для ослабленного после зимы организма весной. Я лично люблю добавлять измельченные черешки в салаты и использовать их как свежую приправу к первым и вторым блюдам.
Снють издревле ценят за ее полезные качества. Это редкое растение выделяется тем, что до сих пор не обнаружено ограничений в его использовании. В прошлом снють широко применялась для лечения подагры и ревматизма, однако ее целебный потенциал гораздо шире: отвар из травы помогает уменьшить воспаление, облегчает боль, обладает мочегонным эффектом; свежие листья способствуют заживлению ран и снимают воспаления. В составе растения выявлены вещества с противогрибными свойствами; в народной практике снють используют для нормализации метаболизма, поддержки работы печени по очищению организма и улучшения пищеварения.
И вообще, признаюсь честно, ранней весной радует каждая травинка, каждый зеленый росток)) Сегодня на грядках любовалась молодой зеленью сныти и крапивы (которую в этом году «зеленью» назвать язык не поворачивается: на фотографии видно, что листочки юной крапивы имеют различные оттенки – от бронзового до пурпурного, но никак не зеленый :)).
Да, впоследствии мы будем решительно отстаивать свою территорию, вытесняя этих незваных гостей постепенно со своих владений. Но я непременно сохраню для них небольшой клочок земли, чтобы каждый год ранней весной с радостью восклицать: вот и появилась снють — значит, зима позади, все наладится, всё будет хорошо…