Приготовление пищи на открытом огне – важная составляющая летнего отдыха. Обычно для этого на природу берут переносной металлический мангал, разводят костер и жарят шашлык. Но в непогоду и с приходом холодов отдых на открытом воздухе становится некомфортным. Выходом из ситуации станет беседка, однако использование металлического мангала в ней будет затруднительным. Главная проблема заключается в дыме, образующемся при горении костра. Создание комфортного места отдыха со всеми необходимыми удобствами возможно благодаря кирпичному мангалу, расположенному в беседке, где дым будет эффективно удаляться за пределы помещения.
Мангал, сооруженный из кирпича, обладает рядом преимуществ по сравнению с металлическим
Мангал можно разместить в готовой кирпичной беседке, но при наличии необходимого оборудования, умений и материалов, можно изготовить его сваркой из металла. Однако, насколько стальной мангал превосходит кирпичную конструкцию?
Изготовление металлических мангалов, даже с учетом наличия дымохода, достаточно простое. Для этого требуется лишь сварка подготовленных элементов из стали, после чего конструкция готова к использованию. Однако, если говорить о недостатках, то стоит начать с его функциональных особенностей. Прежде всего, металл подвержен перегреву и деформации под воздействием высоких температур. Эксплуатационный срок металлического мангала ограничен, и со временем его деформированный корпус может испортить внешний вид беседки. Кроме того, сталь быстро нагревается и распределяет тепло не равномерно. В результате, мясо на разных участках мангала начинает пригорать, а в некоторых местах остается сырым.
Печи из кирпича – отличный выбор для беседки, поскольку в них удобно организовать мангал, барбекю и другие устройства для приготовления пищи. Кирпич не подвержен перегоранию и деформации, он аккумулирует тепло и затем равномерно передает его продуктам. Создание кирпичной печи или мангала – более сложная задача, чем возведение металлической конструкции, однако она обеспечивает значительно больший срок эксплуатации. С точки зрения внешнего вида, кирпичная кладка также выглядит более привлекательно. Если нет возможности использовать облицовочный кирпич, печь можно декорировать искусственным камнем.
На какой кирпичной конструкции остановится при выборе
Возведение кирпичной конструкции внутри беседки для приготовления пищи вполне осуществимо своими руками. Многие сразу начинают поиск чертежей в интернете, где сталкиваются с дополнительной сложностью. Существует большое разнообразие кирпичных мангалов. Так какой же вариант выбрать? Сразу стоит отметить, что в беседку подойдет только конструкция с дымоходом, которая фактически является настоящей печью. А какие возможности можно в ней реализовать, сейчас мы и выясним.
Мангал
Обычно печь для шашлыка строят, устанавливая кирпичный мангал внутри беседки. Такая конструкция включает в себя жаровню, над которой расположен дымоход. Как правило, под жаровней предусматривают нишу – дровник. Для приготовления мяса на мангале его нанизывают на шампуры. Как правило, такую печь располагают у дальней стены беседки.
Для возведения кирпичного мангала не понадобится сложный чертеж. Даже если вы изготовите металлическую жаровню в форме ящика, ее можно просто обложить кирпичом в беседке. Если вы хотите усложнить конструкцию мангала, между жаровней и дымоходом можно выстроить дополнительную нишу. Она должна быть надежно закрыта, чтобы исключить попадание дыма в беседку. В этой нише можно организовать коптильню, что позволит готовить не только шашлык, но и копченые продукты.
Барбекю
В последнее время барбекюшница приобретает все большую популярность. Метод приготовления пищи остается прежним: внутри жаровни находятся угли, а над ними готовится продукт. Однако, в отличие от мангала, где мясо нанизывают на шампур, в барбекюшнице оно располагается на решетке сверху. Барбекю из кирпича можно установить в беседке, придерживаясь тех же принципов, что и при строительстве мангала. Схема и устройство конструкции аналогичны, за исключением того, что над жаровней предусматриваются выступы для размещения решетки. Эти выступы могут быть выполнены из кирпича или с использованием фрагментов арматуры, встроенных в кладку. Решетку изготавливают съемной, что позволяет легко переоборудовать барбекю в мангал.
Переносные барбекю, предназначенные для беседок, пользуются значительным спросом, поскольку их можно разместить практически в любой точке, включая центр пространства. Единственным требованием при использовании мобильного барбекю в беседке является наличие над ним системы вентиляции.
Русская печь
Печка из кирпича – оптимальный выбор для беседки, поскольку в ее конструкции можно предусмотреть различные приспособления для приготовления пищи. Разработка чертежа русской печи – задача непростая, и без опыта самостоятельная постройка может оказаться невозможной. В этом случае потребуется помощь печника.
Русская печь комплектуется варочной поверхностью, предусматривается установка казана для приготовления плова, над мангалом создается ниша для коптильни. В самом мангале проектируются выступы под решетку для барбекю. Обязательно печь оборудуют просторным дровником для хранения дров.
Что еще можно выстроить из кирпича в беседке
Казан – удобный вариант для приготовления еды на открытом воздухе. Для его размещения выкладывают небольшую кирпичную печь с дымоходом. В варочной панели делают прорезь, в которую помещают казан. На фотографии видно, что его нижняя часть расположена в топке.
Установка камина в печи – хорошее решение для остекленной беседки. Такая конструкция позволит комфортно отдыхать даже в зимнее время, несмотря на низкие температуры.
Если добавить в русскую печь гриль, она получит все необходимые функции. Для этого предусматривается установка отдельной камеры, где огнем равномерно поджаривается мясо. На фотографии изображен комплекс, состоящий из многофункциональной печи.
Проекты мангалов
В качестве ознакомления предлагаем изучить проекты двух мангалов. Чертежи содержат информацию о размерах, однако она носит исключительно справочный характер. Индивидуальные размеры кирпичных мангалов рассчитываются специалистом-печником с учетом особенностей беседки.
На фотографии изображен первый проект, представляющий собой прямоугольный мангал, предназначенный для размещения внутри беседки, у дальней стены.
На представленном снимке запечатлен угловой мангал, выполненный из кирпича. Его конструкция аналогична предыдущей, однако такое сооружение удобно расположить в углу беседки.
Подготовка основания для кирпичного мангала или печи
Кирпичный мангал, особенно русская печь, представляет собой массивную конструкцию, для которой необходимо обеспечить прочный фундамент. Как обустроить бетонное основание своими руками? Это довольно просто. Залить ленточный фундамент по периметру будущего сооружения – возможно, однако при наличии пучинистых грунтов это не оптимальное решение. Чтобы избежать деформации, основание следует располагать ниже глубины промерзания почвы.
В качестве оптимального решения предлагается устройство монолитной бетонной плиты. Для этого под барбекю выкапывается углубление, размеры которого соответствуют его габаритам, до глубины 500 мм. Дно ямы засыпается слоем песка со щебнем толщиной 200 мм, после чего укладывается армирующая сетка.
Для обустройства ямы возводится опалубка. Её борта должны нависать над поверхностью земли не менее чем на 100 мм. Фундамент заливают бетоном с добавлением щебня. До момента полного затвердевания цемента работы на основании не выполняются.
Строительство русской печи
В этой статье мы расскажем о том, как возвестить из кирпича русскую печь в беседке. Предоставленная инструкция носит исключительно информационный характер, и при самостоятельном выполнении работ рекомендуется обратиться за советом к профессионалу.
Подготовительные работы
Бетонное основание под печь, расположенную внутри беседки, полностью застыло, и можно переходить к работам с камнем. Для строительства мангала или русской печи потребуется красный и специальный огнеупорный кирпич. Красный кирпич будет использован для кладки стен, а из огнеупорного выложат топку. Важно сразу указать, что для печных работ не подходит силикатный и пористый кирпич.
Для защиты бетонного основания от влаги на него укладывают рубероид. Первый ряд кирпичей укладывают без раствора, насухо. Этот ряд формирует контур печи порядовки. На данном этапе выполняется подгонка кладки, чтобы в дальнейшем избежать необходимости резать кирпичи.
Для получения прочной кирпичной кладки необходимо правильно подготовить раствор. В некоторых случаях стены печи или мангала выкладывают на цементном растворе, а саму топку – на глине. Такой подход допустим, хотя многие печники предпочитают использовать исключительно глиняный раствор. Существует характеристика, называемая жирностью глины. На ее основе определяют пропорции раствора, и расчеты производятся индивидуально. Они могут составлять 1:1 или 1:2. Повышенная жирность глины требует добавления большего количества песка.
Внутреннюю кладку топки выполняют с использованием раствора, изготовленного из огнестойкой глины. Готовую сухую смесь можно приобрести в специализированном магазине, а дома остается только добавить воду. Для устройства дымохода рекомендуется использовать отдельный раствор, так как глиняная кладка подвержена разрушению под воздействием конденсата. Наиболее подходящим вариантом будет смесь из трех частей песка и одной части известкового теста. Для повышения прочности допустимо добавление одной части цемента.
Первый и все последующие ряды укладываются, начиная от угла. Необходимо следить за горизонтальностью кирпичной кладки, чтобы печь или мангал не получились перекошенными. На всех углах в каждый ряд кладки встраивают проволоку, которая увеличит прочность конструкции.
Кладка печи
На изображении показана схема устройства кирпичной печи. В данной конструкции над топкой с мангалом расположена коптильня, а над ней – дымоход. Под зольником находится мангал. С противоположной стороны печи предусмотрена ниша для дров, выполненная из шести рядов кирпича. В восьмом ряду устраивают выступ и монтируют стальной лист, закрывающий дровник.
Обустройство дна зольника начинают со второго ряда кирпичной кладки. Для этой цели также предпочтительно использовать стальной лист. Высота камеры для пепла равна трем кирпичам. Проем зольника закрывают чугунной дверцей. На шестом ряду над зольником укладывают колосники и выводят топку из четырех рядов. Внутреннюю часть ее выкладывают из огнеупорного кирпича.
Начиная кладку от основания печи, одиннадцатый ряд выполняется с выступом к центру. Над ним устанавливается чугунная варочная плита, которая также служит дном коптильни. Дальше располагаются ряды камеры для копчения, а в ее проем вставляют дверцу.
С противоположной стороны печи на металлический лист укладывают два ряда красного кирпича и один ряд огнеупорного. На этом участке формируется мангал. Кладка печи продолжается до 16-го ряда, где начинают создавать арку. Она завершается на 19-м ряду, формируя верхнюю часть камеры мангала.
Затем кладку продолжают до 22-го ряда, где над коптильней устанавливают стальной лист с отверстиями для дыма. Эти отверстия обеспечат возможность проведения как холодного, так и горячего копчения. С 23-го ряда приступают к формированию верхней части печи. Последующая кладка выполняется со смещением кирпича внутрь на одну четверть. Верхняя часть печи включает в себя 10 рядов, после чего возводят ровный дымоход.
На представленном видео демонстрируется мангал, выполненный из кирпича:
Заключение
Чтобы придать облицовочной печи из кирпича эстетичный вид, ее часто обшивают декоративным камнем. Также на стене можно установить кованые элементы декора, изготовить кочергу, щипцы и прочие аксессуары.
