Приготовление пищи на открытом огне – важная составляющая летнего отдыха. Обычно для выездов на природу выбирают переносной металлический мангал, устраивают костер и жарят шашлык. Однако в непогоду и с наступлением холодов отдых на открытом воздухе может быть некомфортным. Решить эту проблему поможет беседка, но использование металлического мангала в ней будет затруднительно. Главным препятствием является дым, образующийся при горении костра. Создание комфортного места отдыха со всеми необходимыми удобствами станет возможным благодаря кирпичному мангалу, расположенному в беседке, где дым будет эффективно удаляться за пределы помещения.
Мангал, сложенный из кирпича, обладает рядом преимуществ по сравнению с металлическим
Мангал можно разместить в готовой кирпичной беседке, но не только. Если есть доступ к сварочному оборудованию, определенными навыками и необходимым материалом, то можно изготовить металлическую конструкцию методом сварки. Однако, окажется ли стальной мангал предпочтительнее кирпичной постройки?
Изготовление металлических мангалов, даже с учетом наличия дымохода, не представляет особой сложности. Для этого требуется лишь соединить сварочными швами подготовленные элементы из стали, и конструкция готова. Однако недостатки такого мангала стоит начинать рассматривать с точки зрения его практичности. Прежде всего, металл склонен к перегоранию и деформации под воздействием высоких температур. Эксплуатационный срок металлического мангала ограничен, а со временем его деформированный корпус может испортить внешний вид беседки. Кроме того, сталь быстро нагревается и распределяет тепло неравномерно. В результате мясо на разных участках мангала начинает пригорать, а в некоторых местах остается сырым.
Печи из кирпича – отличный выбор для беседки, позволяющие организовать мангал, барбекю и другие устройства для приготовления пищи. Кирпич не воспламеняется и не деформируется, он медленно нагревается, а затем равномерно распределяет тепло по блюду. Создание кирпичной печи или мангала требует более сложных навыков, чем возведение металлической конструкции, однако такая печь прослужит гораздо дольше. Внешний вид кирпичной кладки также более привлекателен. Если нет возможности использовать облицовочный кирпич, печь можно украсить декоративным камнем.
На какой кирпичной конструкции сделает выбор
Возведение кирпичной конструкции внутри беседки для приготовления пищи вполне возможно сделать самостоятельно. Многие, начав поиск чертежа в сети, сталкиваются с тем, что существует большое разнообразие кирпичных мангалов. Возникает вопрос, какую конструкцию выбрать. Важно сразу отметить, что для беседки подойдет только конструкция с дымоходом, то есть фактически это будет печь. А какие возможности она предоставляет, сейчас мы подробно рассмотрим.
Мангал
Обычно для приготовления шашлыка печь строят, устанавливая кирпичный мангал внутри беседки. Такая конструкция включает в себя жаровню, над которой расположен дымоход. Под жаровней часто предусматривают нишу – дровник. Для приготовления мяса на мангале его насаживают на шампуры. Как правило, такую печь располагают у задней стенки беседки.
Для возведения кирпичного мангала не понадобится сложный чертеж. Даже простая металлическая жаровня, выполненная в форме ящика, может быть помещена в беседку и обложена кирпичом. Если необходимо, конструкцию мангала можно усовершенствовать. Между жаровней и дымоходом предусматривается дополнительная ниша, которую обязательно нужно герметично закрывать, чтобы дым не проникал в беседку. В такой нише можно организовать коптильню, что позволит готовить не только шашлык, но и копченые продукты.
Барбекю
В последнее время барбекюшница приобрела популярность. Способ приготовления пищи остался прежним: внутри жаровни находятся угли, а над ними готовится продукт. Отличие от мангала заключается в том, что мясо при приготовлении на мангале нанизывают на шампур, а в барбекюшнице оно располагается на решетке сверху. Барбекю из кирпича можно установить в беседке, используя ту же схему, что и для мангала. Чертеж и устройство конструкции аналогичны, за исключением того, что над жаровней предусматривают выступы для размещения решетки. Эти выступы можно выполнить из кирпича или закрепить, встроив в кладку отрезки арматуры. Решетка изготавливается съемной, что позволяет легко переоборудовать барбекю в мангал.
Переносные барбекю для беседок пользуются значительным спросом, поскольку их можно разместить практически в любой точке, включая центр пространства. Для эксплуатации мобильного барбекю в беседке необходимо предусмотреть установку вытяжной системы.
Русская печь
Печка из кирпича – оптимальный выбор для беседки, поскольку она позволяет использовать различные приспособления для приготовления пищи. Разработка чертежа русской печи – процесс непростой, и без опыта справиться с возведением такой конструкции не получится, потребуется помощь квалифицированного печника.
Русская печь комплектуется варочной поверхностью, предусматривается установка казана для приготовления плова, над мангалом возводят нишу для коптильни. В самом мангале проектируют выступы под решетку для барбекю. Печь всегда оборудуют просторным дровником для хранения дров.
Что еще можно выстроить из кирпича в беседке
Казан – удобный вариант для приготовления еды на открытом воздухе. Для его размещения выкладывают небольшую кирпичную печь с дымоходом. В варочной панели проделывают отверстие, в которое помещают казан. На фотографии видно, что нижняя часть казана расположена внутри топки.
Установка камина в печи целесообразна для остекленной беседки. Такая конструкция позволяет комфортно отдыхать даже в зимний период, несмотря на низкие температуры.
Если в русскую печь добавить гриль, она обретет полный набор функций. Для этого предусматривается отдельная камера, где под воздействием огня мясо равномерно обжаривается со всех сторон. На фотографии показан пример комплекса, включающего многофункциональную печь.
Проекты мангалов
В качестве ознакомления предлагаем изучить проекты двух мангалов. Чертежи содержат информацию о размерах, однако она носит исключительно ознакомительный характер. Размеры кирпичных мангалов рассчитываются индивидуально опытным печником, исходя из особенностей беседки.
На фотографии изображен первый проект, предлагающий прямоугольный мангал, который можно разместить внутри беседки у дальней стены.
На представленном изображении – угловой мангал, выполненный из кирпича. Конструкция возводится по аналогичной схеме, однако позволяет разместить ее в углу беседки.
Подготовка основания для кирпичного мангала или печи
Кирпичный мангал, особенно русская печь, представляет собой массивную конструкцию, для которой необходимо обеспечить прочный фундамент. Как обустроить бетонное основание своими руками? Это несложно. Ленточный фундамент, заложенный по периметру будущего сооружения, – приемлемый вариант, однако при наличии пучинистых грунтов он может оказаться не самым удачным. Чтобы избежать деформации основания, его следует закладывать ниже глубины промерзания земли.
Оптимальным решением является устройство монолитной бетонной плиты. Для этого под барбекю выкапывается углубление, размеры которого соответствуют его габаритам, до глубины 500 мм. Дно засыпается слоем песка со щебнем толщиной 200 мм, после чего укладывается армирующая сетка.
Для устройства котлована возводится опалубка. Её края должны нависать над поверхностью земли не менее чем на 100 мм. Заливка фундамента производится бетонной смесью с добавлением щебня. До момента полного затвердевания цемента работы на основании приостанавливаются.
Строительство русской печи
В этой статье мы расскажем о том, как возвестить из кирпича русскую печь в беседке. Данная инструкция носит исключительно информативный характер, и при самостоятельном выполнении работ рекомендуется проконсультироваться с профессионалом.
Подготовительные работы
Бетонный фундамент под печь, расположенную внутри беседки, полностью застыл, и можно приступать к работам с камнем. Для облицовки мангала или русской печи потребуется красный и специальный огнеупорный кирпич. Красный кирпич используют для кладки стен, а из огнеупорного выкладывают топку. Важно сразу указать, что для печных работ не подходит силикатный и пористый кирпич.
Для гидроизоляции бетонный фундамент покрывают слоем рубероида. Первый ряд кирпича укладывают без раствора, насухо. Он определяет контур печи порядовки. На данном этапе выполняется подгонка кладки, чтобы в дальнейшем избежать необходимости резки кирпича.
Для создания прочной кирпичной кладки необходимо правильно подготовить раствор. Иногда стены печи или мангала возводят на цементном растворе, а саму топку – на глине. Такой подход допустим, хотя многие печники предпочитают использовать исключительно глиняный раствор. Существует характеристика, называемая жирностью глины, которая определяет пропорции раствора и устанавливается индивидуально. Эти пропорции могут составлять 1:1 или 1:2. При более высокой жирности глины добавляют больше песка.
Внутреннюю кладку топки выполняют с использованием раствора, приготовленного на основе огнестойкой глины. Готовый сухой состав доступен для приобретения в специализированных магазинах, и в домашних условиях остается лишь развести его водой. Для обустройства дымохода рекомендуется использовать отдельный раствор, поскольку глиняная кладка подвержена разрушению под воздействием конденсата. Наиболее эффективным решением будет раствор, состоящий из трех частей песка и одной части известкового теста. Для повышения прочности допустимо добавление цемента в количестве одной части.
Первый и последующие ряды укладываются, начиная от угла. Необходимо поддерживать горизонтальный уровень кирпичной кладки, чтобы печь или мангал не получились перекошенными. На всех углах в каждый ряд кладки закладывается проволока, которая увеличит прочность конструкции.
Кладка печи
На фотографии демонстрируется схема кирпичной печи. В данной конструкции над коптильней с мангалом расположен дымоход. Под топкой мангала находится зольник. С противоположной стороны печи предусмотрено место для хранения дров. Оно состоит из шести рядов кирпичной кладки. На восьмом ряду формируется выступ, на который укладывается стальной лист, перекрывающий дровник.
Обустройство дна зольника начинают со второго ряда кирпичной кладки. В данном случае также предпочтительно использовать стальной лист. Высота камеры для пепла равна трем кирпичам. Проем зольника закрывают чугунной дверцей. На шестом ряду над зольником укладывают колосники и выводят топку из четырех рядов. Внутреннюю часть ее выкладывают из огнеупорного кирпича.
Начиная кладку от основания печи, одиннадцатый ряд выполняется с небольшим выступом к центру. Над ним устанавливается чугунная варочная плита, которая также служит дном коптильни. Далее располагаются ряды камеры для копчения, в проем которой вставляют дверцу.
Два ряда красного и один ряд огнеупорного кирпича укладывают на металлический лист, расположенный с другой стороны печи. Этот участок предназначен для создания мангала. Кладка печи продолжается до 16-го ряда, где начинается формирование арки, которая завершается на 19-м ряду и образует верхнюю часть камеры мангала.
Затем кладку продолжают до двадцать второго ряда, где над коптильней устанавливают стальной лист с отверстиями для дыма. Эти отверстия обеспечат возможность проведения как холодного, так и горячего копчения. С двадцать третьего ряда приступают к возведению верхней части печи. Последующая кладка выполняется со смещением кирпича внутрь на четверть. Верхняя часть печи состоит из десяти рядов, после чего выкладывают ровный дымоход.
На представленном видео демонстрируется мангал, выполненный из кирпича:
Заключение
Чтобы придать кирпичной печи эстетичный вид, её облицовывают декоративным камнем. Также возможно установить кованые элементы декора, изготовить кочергу, щипцы и другие необходимые аксессуары.
