В настоящее время в Россию импортируется широкий ассортимент орехов, включая кедровые орешки корейской сосны, миндаль, лещину, а также белые кешью и кокосы. Однако среди орехоплодов, выращиваемых человеком, особое место занимает фундук. Его вкусные и питательные орехи содержат 62-75% ценного орехового масла, до 20% белка, 10-12% углеводов, а также макро- и микроэлементы. Он также станет украшением лесного участка, особенно его краснолистные сорта, разработанные в Подмосковье. Но, что удивительно, фундук пока что является нечастым гостем в наших садах. И это при том, что его выращивание под силу даже начинающему садоводу.
По мнению исследователей, ежедневное употребление всего 100 граммов орехов фундука способно предотвратить развитие многих сердечных заболеваний и оказать положительное влияние на нервную систему. Настойка, приготовленная из коры и листьев фундука, традиционно используется в народных лечебных практиках. Несмотря на все свои полезные качества, фундук – это довольно неприхотливое и декоративное растение, которое широко используется для создания живых изгородей, обустройства лесных зон или укрепления склонов на приусадебных участках.
Особенности культуры
Фундук, как и лещина, или лесной орех, имеют общее происхождение и принадлежат к одному роду Corylus. Эти кустарники, реже деревья, характеризуются наличием отдельных мужских и женских соцветий на одном экземпляре. У лещины обыкновенной мужские серёжки мягкие и жёлтого цвета, у фундука ( С. maxima) окраска семян варьируется от жёлто-зелёного до винно-красного оттенка. Орехи этого вида имеют более вытянутую и узкую форму по сравнению с лещиной, а их оболочка полностью закрывает их, образуя длинное, плотно прилегающее покрытие.
При подходящих условиях фундук может сохраняться длительное время до 100 лет, деревья, произрастающие в естественных условиях, могут достигать восьми метров в высоту, тогда как в садах — до четырёх. В условиях умеренного климата цветение обычно приходится на период с начала апреля и длится около трёх-четырёх недель.
Фундук относится к плодовым деревьям, опыляемым ветром. Интересно, что для всех сортов культурного фундука наиболее эффективным опылителем выступает лесной орех, или лещина. Для искусственного опыления можно использовать срезанные ветки, собранные в лесу. Чтобы обеспечить стабильный урожай, рекомендуется высаживать 3-4 сорта фундука, способные к перекрестному опылению.
Посадка, выращивание и уход
В Подмосковье наилучшее время для посадки наступает весной в апреле, а также осенью в конце сентября или начале октября. При подготовке посадочной ямы, размером 80×90 см, на малоплодородных дерново-подзолистых почвах, её заполняют землёй, взятой из верхнего, более богатого питательными веществами слоя. В подготовленную смесь добавляют 3-4 ведра листового компоста или навозного перегноя, 25-400 г фосфоритной и доломитовой муки, 2-3 стакана золы или 100 г калийной соли, после чего всё тщательно перемешивают.
Вокруг куста орешника при посадке выкапывают яму и щедро поливают, после чего поверхность ямы мульчируют. Срезанную надземную часть посаженного растения укорачивают до 4-5 почек, оставляя 20-25 см от земли. Кусты фундука высаживают на расстоянии 2,5-3 метра друг от друга. При размножении семенами новые растения незначительно наследуют характеристики сорта и начинают плодоносить лишь через 7-8 лет. В связи с этим более целесообразны методы вегетативного размножения, такие как отводки, зелёные черенки и прививка. Благодаря этим способам первые орехи можно получить уже через 2-4 года.
При весенном размножении отводками выбирают сильный молодой побег. Его укладывают в выкопанную канавку глубиной 10-15 см, не отделяя от основного растения. Побег фиксируют в канавке с помощью проволоки, а верхнюю его часть выводят на поверхность и подвязывают к колышку. Затем канавку засыпают землёй, смешанной с перегноем, почву слегка утрамбовывают и поливают. Осенью, после опадания листвы, отводок отделяют от материнского куста и переносят на постоянное место. Наилучший урожай фундука обычно наблюдается к 12-15 году жизни куста, и при подходящих условиях он может плодоносить до столетия. Фундук способен произрастать на различных типах почв, за исключением заболоченных, засоленных участков и молодых песчаных отложений. Предпочитает склоны с небольшой крутизной, где грунтовые воды залегают близко к поверхности. В период плодоношения нуждается в солнечном месте, защищенном от сильных ветров. Морозостойкость фундука в значительной степени определяется его происхождением. Например, сорта, выведенные в Подмосковье, способны выдерживать температуру до –38 градусов, в то время как сорта, выращиваемые в Украине, Белоруссии и на Северном Кавказе, – до –31 градуса, а сорта из Азербайджана – до –25 градусов.
Подходящие сорта фундука для выращивания в средней полосе России
По данным Государственного реестра, актуального на 2007 год, зарегистрировано 22 сорта фундука. Вот несколько сортов, которые я рекомендую для выращивания в средней полосе России:
- ‘Московский ранний’
Сорт отличается ранним созреванием и краснолистной окраской. Крона имеет компактную форму и достигает высоты до 3 метров. Растение характеризуется высокой морозостойкостью. Плоды среднего размера, их масса составляет 1,8 грамма, а урожайность – 0,6 килограмма с квадратного метра. Обладает высокой декоративностью.
- ‘Пурпурный’
Дерево отличается ранним созреванием и имеет краснолистную окраску. Крона широкая, достигает в высоту до 3,5 метра. Обладает высокой морозостойкостью. Плоды небольшие, весом 1,3 грамма, урожайность составляет до 0,9 килограмма с квадратного метра. Является эффективным опылителем для зеленолистных сортов фундука. Сорт отличается высокой декоративностью.
- ‘Перестройка’
Сорт отличается ранним созреванием и зелёной листвой. Овальная крона, куст невысокий, достигает 2,5 метра в высоту. Обладает средней морозостойкостью. Вес одного ореха составляет 2,5 грамма, а урожайность – высокая, до 4 килограммов с квадратного метра.
- ‘Признание’
Сорт отличается ранним созреванием и декоративной краснолистной окраской. Крона имеет овальную форму, куст – слаборослый, достигает высоты 2,5 метра, отличается высокой зимостойкостью. Средняя масса одного ореха составляет 1,6 грамма.
- ‘Первенец’
Сорт отличается среднеспелым сроком созревания и краснолистной окраской. Крона имеет раскидистую форму, а высота куста достигает 3,5 метра. Отличается очень высокой морозостойкостью. Масса одного плода составляет 2,5 грамма, а урожайность – 1 килограмм с квадратного метра. Культура обладает высокой декоративностью и является оптимальным опылителем для краснолистных сортов фундука.
- ‘Сахарный’
Сорт отличается среднеранним созреванием и краснолистной окраской. Крона отличается густотой и раскидистостью, достигая высоты 3-3,5 метра. Обладает высокой морозостойкостью. Масса одного ореха составляет 1,6 грамма. Также характеризуется высокой декоративностью.
- ‘Ивантеевский красный’
Сорт отличается среднеспелым сроком созревания и краснолистной окраской. Крона отличается густотой, имеет узкопирамидальную форму в нижней части и расширяется к середине куста. Вес одного ореха составляет от 2 до 2,7 г, а урожайность – 0,5 кг с квадратного метра. Является эффективным опылителем для зеленолистных сортов фундука.
- ‘Кудрайф’
Сорт отличается среднеспелым периодом созревания и краснолистной листвой. Крона имеет среднюю густоту, а высота дерева достигает 3,5 метров. Обладает высокой морозостойкостью. Вес одного ореха составляет 2 грамма, а максимальная урожайность – 1,1 кг на квадратный метр.
- ‘Кавказ’
Сорт отличается среднеспелым сроком созревания и зелёной листвой. Крона имеет среднюю густоту, высота растения достигает 3 метра. Растение обладает средней морозостойкостью. Масса одного ореха составляет 2,5 грамма, а урожайность – 2,4 кг с квадратного метра. Является хорошим опылителем для зеленолистных сортов фундука.
По народным представлениям, сон, в котором видно разбросанные спелые орехи фундук, предвещает спокойную семейную жизнь и успешные приобретения. Александр Куленкамп, кандидат сельскохозяйственных наук
