Инулин — полисахарид, один из видов растворимой клетчатки, получаемый из природного сырья. Данные пищевые волокна характеризуются разнообразными подтвержденными преимуществами для здоровья и поэтому добавляют в продукты функционального питания (например, йогурты, мюсли), а также предлагают как биологически активную добавку. Однако обеспечить организм достаточным количеством инулина возможно и альтернативным методом — достаточно просто включить в свой рацион растительные продукты , которые богаты этим веществом.

Какую пользу приносит инулин и почему он необходим для организма

Инулин функционирует как пребиотик. Этот термин обозначает соединения, которые поддерживают нормальную микрофлору кишечника. Не подвергаясь расщеплению в начальных участках пищеварительного канала, пребиотики достигают толстой кишки практически без изменений. В этом отделе они служат субстратом для развития благоприятной микрофлоры, что оказывает благотворное воздействие на общее состояние здоровья.
Инулин способствует нормализации микрофлоры кишечника способствует улучшению пищеварения. Он служит хорошей профилактикой запоров и помогает наладить регулярный стул, а также делает усвоение организмом поступающих с едой питательных веществ более эффективным.
Здоровая микрофлора препятствует развитию воспалений в кишечнике, а это, в свою очередь, способствует предотвращению развития осложнений при некоторых хронических заболеваниях органов пищеварения, например, при неспецифическом язвенном колите. Помимо этого, снижение хронических воспалительных реакций благодаря использованию пребиотиков служит эффективной профилактикой онкологических заболеваний толстого кишечника, что доказано научными исследованиями.
Производители БАДов рекламируют инулин как средство для похудения. Подобно другим видам клетчатки, он может оказать существенную поддержку в стремлении к снижению веса. Растворимая часть, сокращает выработку гормонов голода, эти компоненты способствуют возникновению переедания. Вместе с тем, они положительно влияют на усвоение полезных веществ, благодаря чему организм более эффективно использует полученную пищу и достигает насыщения при меньшем объеме потребления.
В ходе ферментации пищевых волокон, происходящей в толстом кишечнике, формируются соединения, оказывающие положительное воздействие на нормализации обменных процессов. Ускоряется процесс использования жировых запасов для получения энергии, и снижается скорость образования новых жировых отложений. Безусловно, добиться снижения веса исключительно с помощью инулина маловероятно, однако он может оказаться полезным помощником в решении этой сложной задачи.
Тем не менее, полезные свойства инулина этим не ограничиваются. Помимо этого он:

• снизить содержание сахара в крови, что позволяет предотвратить возникновение диабета второго типа и оказать положительное влияние на здоровье людей, имеющих это заболевание;
• стимулировать образование костной ткани и снизить потерю ее массы , что способствует лучшему усвоению кальция и магния организмом, что является эффективной мерой профилактики остеопороза;
• предупредить развитие атеросклероза и его осложнений, что помогает предотвратить образование холестериновых отложений на стенках сосудов.

Рекомендуемые дозы и побочные эффекты

Для получения ощутимой пользы инулина для организма, требуется употреблять его в количестве от 10 до 30 г в сутки. Включение этих пищевых волокон в рацион следует осуществлять постепенно, начиная с количества в 2-3 грамма в день. Только после 15-20 дней, удостоверившись в отсутствии нежелательных реакций, можно будет небольшими шагами увеличивать дозировку (это особенно важно в отношении применению БАДов с инулином, поскольку съесть его с продуктами больше нормы вряд ли получится).
При соблюдении рекомендованной дозировки данное вещество не представляет опасности для организма и не сопровождается нежелательными последствиями. Однако возможна индивидуальная чувствительностьвозможны индивидуальные неблагоприятные последствия, которые проявляются в основном как аллергические проявления. Передозировка также может проявиться метеоризмом, вздутием кишечника, ощущением дискомфорта в животе, нарушениями стула. При склонности к диарее применять инулин необходимо с осторожностью, желательно предварительно посоветоваться со своим врачом.
Необходимо также принимать во внимание, что использование пребиотиков может влиять на усвоение организмом лекарственных веществ (особенно антибиотиков), поэтому, если вам был назначен какой-либо препарат, желательно проконсультироваться с врачом относительно возможности совместного применения инулина и лекарства. Однако после завершения курса лечения антибиотиками инулин окажется полезным – он поможет восстановить нарушенную микрофлору кишечника и предупредить развитие дисбактериоза.

В каких растениях содержится инулин

Инулином обладают как окультуренные, так и дикорастущие растения, которые на протяжении долгого времени применяются человеком в кулинарии и для лечения. Эти растения, как правило, широко доступны, поэтому при необходимости можно восполнить потребность организма в ценных пищевых волокнах без использования биологически активных добавок.

Цикорий обыкновенный

Цикорий обыкновенный занимает одно из ведущих мест по содержанию инулина. Например, натуральный растворимый цикорий, доступный для приобретения в большинстве продуктовых магазинов, должен содержать не менее 30% инулина (в пересчете на сухое вещество).
Цикория известен своими разнообразными полезными качествами и часто служит безопасной заменой кофе. В народной медицине это растение используют для лечения болезней желудка, кишечника, печени и желчного пузыря, при нарушениях обмена веществ, заболеваниях суставов, а также в качестве профилактики атеросклероза.

Топинамбур

Промышленное производство инулина для использования в биологически активных добавках и пищевых продуктах основано на экстракции из клубней топинамбура. Для получения необходимой суточной дозы этого вещества с пищей потребуется употреблять от 300 до 700 г клубней в день: инулин составляет примерно 76% всех пищевых волокон, содержащихся в топинамбуре, однако их концентрация в клубнях относительно невелика – всего 2-4 г на 100 г продукта. Таким образом, из 100 грамм топинамбура организм получит не более 1,5-3 г инулина.
Помимо этого, клубни этого растения обладают рядом ценных качеств, радуют своим вкусом и позволяют создавать множество кулинарных шедевров, а выращивание топинамбура не представляет особой сложности. В связи с этим, добавление его в ежедневное меню — весьма перспективное решение.

Корень одуванчика

Среди сорняков, наиболее часто встречающихся в средней полосе России, один из них также занимает лидирующие позиции по содержанию инулина. Однако следует учитывать, что весенние корни одуванчиков, извлеченные при прополке, не пригодны в качестве сырья – в них содержится незначительное количество инулина. Его концентрация достигает максимума лишь к осени, определение оптимального времени сбора этого лекарственного сырья является важным этапом.