Батат все чаще можно встретить в магазинах, многие уже оценили вкус этого полезного овоща, и немало дачников проявляют интерес к возможности его культивирования на собственной территории. Однако, существуют определенные нюансы, обусловленные особенностями теплолюбивой культуры, родом из-за границы. Тем не менее, у опытных садоводов уже есть ценные знания о проращивании клубней и успешном выращивании этого теплолюбивого овоща – как в теплице, так и в открытом грунте.
Что такое батат
Хотя батат часто называют сладким картофелем, он не имеет общего происхождения с привычным нам картофелем. Батат (ипомея батат (Ipomoea batatas) – это вид растений, дающих клубнеплоды, относящийся к роду Ипомея и семейству Вьюнковые. Название говорит о его родстве с популярной красивоцветущей лианой, которую часто культивируют как однолетнее растение.
Батат также известен под названием «кумара». Иногда его ошибочно принимают за ямс, однако это разные растения, принадлежащие к разным семействам. Происхождение батата связано с Центральной Америкой, регионом с тропическим климатом. Стебли этого вьющегося растения могут достигать длины 5-7 метров, и в местах контакта с почвой они способны образовывать корни. Данные Министерства сельского хозяйства США (USDA) указывают на то, что зимостойкость батата соответствует зонам 9-11.
Виды и сорта батата
Батат, изначально родом из тропиков, всё чаще встречается в умеренных широтах. Селекционерам удалось вывести сорта и гибриды, подходящие для возделывания в регионах с менее благоприятными климатическими условиями: они способны дать урожай даже в короткое лето. В России также возможно выращивание некоторых сортов батата.
С точки зрения ботаники, единой классификации сортов батата пока не существует. В настоящее время принято выделять три группы: десертные, овощные и кормовые. При благоприятных условиях корни батата разрастаются, формируя удлиненные клубни длиной до 30 см и весом от 200 г до 3 кг и более. Кроме того, цветоводы культивируют и декоративные сорта ипомеи батат, о них вы можете прочитать в статье Ипомея батат: разнообразие декоративных сортов и методы размножения эффектной лианы . Мы остановимся на десертных и овощных сортах.
Десертные сорта
Сорта, предназначенные для употребления в свежем виде, характеризуются повышенным содержанием глюкозы и бета-каротина. Ягоды отличаются сочностью и имеют насыщенный цвет мякоти – от желтого до оранжевого. Они обладают приятным вкусом и идеально подходят для приготовления десертов. Подобные сорта более требовательны к условиям выращивания, в частности, к температуре воздуха и режиму полива.
Популярные сорта десертного назначения:
- ‘Georgia Red’ (‘Джорджия Ред’),
- ‘Garnet’ (‘Гарнет’),
- ‘Red Kumara’ (‘Кумара Ред’),
- ‘Beauregard’ (‘Борегард’),
- ‘Bayou Belle’ (‘Баю Белл’),
- ‘Carolina Ruby’ (‘Рубин Каролины’),
- ‘Победа 100’.
Овощные сорта
Для возделывания в регионах с умеренным климатом и севернее батáт овощных сортов показывает себя лучше. Его клубни характеризуются меньшей сочностью и большей крахмалистостью, в них содержится меньше глюкозы. Внешне и по вкусу они напоминают картофель, мякоть чаще всего белая или желтоватая, хотя встречаются и сорта с фиолетовой сердцевиной.
Популярные сорта овощного назначения:
- ‘O’Henry’ (‘О’Генри’),
- ‘Japanese’ (‘Японский’),
- ‘Purple’ (‘Пурпурный’),
- ‘Bushbuck’ (‘Бушбок’),
- ‘Южнокитайский’ (‘Белый НБС’).
Выращивание батата обычно проводят рассадным методом. В качестве посадочного материала используют семена, клубни и маточное растение, которое сохраняется в течение зимнего периода.
Выращивание рассады батата
Выращивание батата из семян возможно, однако более легкий способ – использование клубня. Рассмотрим различия между этими методами.
Из клубня
Специализированные магазины предлагают семенной посадочный материал, такой как картофель, однако клубни батата чаще всего реализуются в штучном виде. Некоторые опытные садоводы пытались получить урожай этой культуры, приобретая клубни в овощных отделах супермаркетов, и их старания во многих случаях были успешными.
Выращивание рассады батата предполагает укоренение побегов, которые получают путем проращивания маточного клубня. Для начала необходимо тщательно осмотреть клубень и удостовериться в отсутствии признаков гнили. В случае обнаружения гнили следует удалить поврежденную область с запасом, убедившись, что все признаки заражения устранены. Здоровую часть обрабатываем фунгицидом («Подготовленные («Провизор», «Прогноз», «Максим», «Максим Дачник») сразу отправляют на проращивание. Внешне здоровые клубни перед проращиванием также рекомендуется обработать от болезней, используя те же препараты.
С учетом культурных традиций, в условиях средней полосы начало выращивания рассады рекомендуется в начале февраля, что примерно за 3-4 месяца предшествует ее пересадке в теплицу или открытый грунт. Сначала помещают нижнюю часть клубня в увлажненную среду, где формируются корни, а из почек верхней части – ростки.
Существует интересная особенность: клубень для проращивания можно размещать как вертикально, так и горизонтально, а влажная среда может быть представлена обычной водой, рыхлой почвой или песком, опилками, бумажными салфетками или другими подходящими материалами. Оцените, как это выглядит на практике.
Для проращивания сладкого картофеля требуется теплое место с температурой воздуха от +25 до +30°C. Важно поддерживать влажность нижней части клубня и ежедневно опрыскивать верхнюю. Образовавшиеся ростки следует обрезать и укоренить, при этом оптимальная длина побега составляет 4-5 узлов. С двух нижних узлов удаляют листья и заглубляют стебель в почву или помещают в воду. Если укоренение происходит в воде, пересадку в отдельные горшочки следует производить сразу после появления корней, без ожидания их дальнейшего роста.
Срезая черенки, не оставляйте пятку, поскольку это может привести к формированию одного крупного и твердого клубня, который будет плохо пригоден в пищу. Если же дать побегам возможность удлиняться, из них можно будет получить 2-4 черенка, хотя наиболее крепкие кусты вырастают из верхушек. Эти побеги не рекомендуется прищипывать.
Посадку рассады в почву начинают только после того, как отминует опасность заморозков, а земля достаточно прогреется. В среднем регионе оптимальное время для пересадки в теплицу приходится на середину мая, а в открытый грунт – на 10–15 июня.
Из семян
Выращивание рассады батата из семян возможно, однако этот процесс сопряжен с определенными трудностями. Дело в том, что многие сорта лиан не дают цветов, что исключает возможность сбора семян самостоятельно. Поэтому семенной материал редко встречается в продаже, поскольку семенное размножение используют в основном селекционеры. Но если вам удалось приобрести семена батата, то в средней полосе вполне реально вырастить из них рассаду и получить хороший урожай. Технология заключается в следующих этапах.
- Для проращивания семян используют влажную салфетку, применяя стандартную методику. Обычно этот процесс занимает от одного до двух дней.
- Высадите проклюнувшиеся семена в стаканчики, наполненные универсальным рыхлым грунтом для рассады, или в торфяные таблетки, заглубляя их на 1,5-2 см. Разместите емкости в теплом месте, где температура будет колебаться в пределах +23…+25°C).
- Регулярный полив.
- Когда стебель достигнет длины в 3-4 листа, его следует обрезать и укоренить, подобно клубневым черенкам. При наличии достаточного времени, побег можно выпустить длиннее и разделить его на 4-6 черенков, что займет примерно 8-9 недель).
Выращивание семян начинают в конце января, поэтому досвечивание необходимо сразу после появления всходов. Для обеспечения оптимального роста рассаде требуется теплое место, предпочтительно на подоконнике, выходящем на юг. Обычно первые семядольные листочки появляются довольно скоро, однако до появления настоящих листьев нужно немного подождать.
Опытные садоводы часто доводят рассаду до стадии формирования 6-7 настоящих листьев, после чего обрезают верхушку с четырьмя листьями и укореняют ее. На материнском растении, оставшемся после обрезки, начинают формироваться новые побеги, которые также можно впоследствии отделить и укоренить. Выращивание самого первого сеянца, полученного из семечка, нецелесообразно, так как с него не будет получено урожая.
Уход за бататом
Рассаду батата высаживают на подготовленные грядки, когда наступит подходящее время. Для нормального развития растению требуется рыхлая почва, свободная от камней. Корневая система батата очень чувствительна к холоду, поэтому в регионах с умеренным климатом грядки укрывают прозрачным полиэтиленом. Высадка рассады производится в лунки, расположенные по схеме 35×35 см или 50×50 см, в зависимости от размера саженца. Поливать необходимо непосредственно под корень. Для предотвращения размывания почвы вокруг основания куста под полиэтилен можно уложить ленту для капельного полива.
Выращивание батата на грядках-гребнях, покрытых полиэтиленом, позволяет добиться хорошего урожая благодаря аккумуляции тепла и влаги.
Батат – культура, не требующая особого ухода, но нуждающаяся в достаточном количестве света и тепла. Излишне богатые почвы могут негативно сказаться на его развитии, препятствуя формированию клубней, а застой воды ему противопоказан.
Считается, что неконтролируемое укоренение побегов, которое происходит достаточно просто, может привести к уменьшению урожая. Тем не менее, согласно информации, представленной в книге о промышленном выращивании батата, изданной в 1933 году (В.П. Алексеев, «Батат», Сельхозгиз), на экспериментальных станциях было установлено обратное: удаление укоренившихся плетей приводило к снижению урожайности. Кроме того, было установлено, что обрезка побегов в начале и середине вегетационного периода значительно ухудшает урожайность. В то же время, садоводы позже выяснили, что в условиях средней полосы целесообразно прищипывать растение примерно за две недели до сбора урожая для завершения формирования клубней.
Сбор урожая
Батат из открытого грунта извлекают в середине сентября, а в теплице его можно оставить до середины октября. При определении времени сбора урожая учитывают не только календарь, но и состояние растений: по мере созревания листва приобретает желтый цвет и увядает.
Клубнику перед помещением на хранение выдерживают в течение недели при температуре от +28 до +30°C и влажности воздуха 85–90%, обеспечивая регулярное проветривание помещения. Затем урожай помещают в контейнеры и хранят при температуре от +10 до +15°C в течение нескольких месяцев.
Опыт семидачников
А вот и вдохновляющий пример: Любовь Гаврутенко (г. Саров, Нижегородская обл.) успешно организовала выращивание батата в регионе Нечерноземья с первой попытки. Как в теплице, так и в открытом грунте, она получила обильный урожай сладкого картофеля. В теплицу Любовь посадила одно растение 22 мая в подготовленные лунки, укрыв его пленкой и дополнительно спанбондом на начальном этапе. Несколько простых подкормок за сезон, умеренный полив и легкая прищипка побегов позволили собрать к 4 сентября урожай крупных клубней. Более детальный отчет с фотографиями доступен в публикации Мой дебют: батат на Нижегородчине.
Начало выращивания батата можно пронаблюдать, изучая Марины Рыбальченко, она рассказала о нем в записи Начало проращивания батата приходится на конец зимы . В ответах на вопрос вы найдете ценные рекомендации от опытных садоводов, как и когда сажать батат.
Батат – это вкусный и ценный диетический продукт, который легко можно культивировать на своем участке. Он внесет разнообразие в огород и в рацион питания. Стоит ли сладкий картофель занять место на дачном участке? Не пришло ли время повсеместно внедрять выращивание этой культуры? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
