Базилик, являющийся одновременно лекарственным растением и пряной культурой, уже давно популярен среди российских садоводов. Эта неприхотливая трава с фиолетовыми листьями часто встречается на дачных участках и в приусадебных хозяйствах. Изначально базилик родом из субтропических и тропических районов Восточной Индии и Цейлона. Из 70 существующих видов растения садоводы отобрали 7 основных, которые культивируются в промышленных масштабах для использования в качестве пряности, а также для производства элитного базиликового масла.
Ботаническое описание
Ароматный однолетний кустарник может вырастать до 30-60 см в высоту. Его стебли покрыты блестящими листьями, которые варьируются от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. У некоторых сортов листья имеют фиолетовый оттенок. В настоящее время культивируют как зеленый, так и фиолетовый базилик. Листья отличаются друг от друга: они могут быть гофрированными или полностью плоскими и гладкими, широкими или узкими, большими или маленькими.
Читайте также
Примерно в августе базилик начинает зацветать. Его небольшие цветки белого или сиреневого оттенка начинают выделять эфирные масла с характерным пряным ароматом. В это время обычно собирают основной урожай этой культуры.
Базилик привлекает опылителей. Его цветки активно привлекают насекомых, а к концу лета на их месте формируются небольшие плоды, напоминающие орешки, окрашенные в темно-фиолетовый цвет.
Сорта базилика
В мире существует свыше 150 разновидностей пряностей. Их обычно классифицируют по цвету листвы, вкусовым качествам и запаху, а также по высоте растений. В России для культивирования обычно предпочитают следующие сорта базилика:
- Лимонный.
- Душистый (овощной или обыкновенный).
- Мексиканский (коричневый).
- Фиолетовый.
- Черный.
- Красный.
Базилик также известен под названиями рейхан или реган. Душистый базилик, обладающий характерным терпким ароматом и вкусом, склонен к кустистой форме и широко применяется в кулинарии.
К его видам относятся сорта Женовезе, Mammoth, Magical Michael. Листья фиолетовых сортов базилика, такие как редкий Рубин, Опал, Жемчужина Подмосковья и Ереванский, обладают нежным вкусом.
Читайте также
Посев базилика
Базилик родом из Индии, что объясняет его любовь к солнцу и теплу. Для этой культуры, требующей много света и тепла, выбирают участки, где ее не затеняют высокие растения или строения.
Молодые растения чувствительны к поздним весенним заморозкам, поэтому посев семян в открытый грунт обычно проводят в апреле, мае или даже в июне, в зависимости от климатических условий конкретного региона.
Для успешного результата необходимо, чтобы почва достаточно прогрелась, а температура воздуха достигла отметки не менее +16-20 градусов.
Подготовка почвы и семян
Перед тем как высадить ароматный однолетник, рекомендуется подготовить хорошо освещенное место, перекопав почву. Для обеспечения питательными веществами, сразу при перекопке в почву добавляют органические удобрения:
- Перегной.
- Компост.
- Перепревший навоз.
- Курник.
- Торф.
Для успешного прорастания семена нуждаются в рыхлой, воздухопроницаемой почве. Ростки базилика плохо растут в тяжелых, плотных или чрезмерно влажных грунтах. Для улучшения структуры почвы используют речной песок. Удаляют крупные камни и ветки, а также вырывают сорняки с корнем.
Способы посева
В южных регионах страны базилик обычно сеют непосредственно в открытый грунт в апреле или мае.
Каждый садовод сам решает, каким способом сеять. Для получения раннего урожая базилика сначала выращивают рассаду, а затем, когда погода станет стабильно теплой, высевают семена непосредственно в открытый грунт, чтобы получить дополнительную порцию зелени.
Выращивание рассады базилика
Семена высевают сразу, без предварительного замачивания и проращивания. Они демонстрируют быстрые всходы в рыхлой, богатой питательными веществами почве. Для получения рассады можно использовать готовый универсальный грунт, предназначенный для овощных культур.
Чтобы получить нужную почвенную смесь, отдельные садоводы предпочитают самостоятельно проводить подготовку, просеивая садовую землю и смешивая её с компостом и песком.
Читайте также
Посадка семян осуществляется путем заделывания их в почву на глубину 0,5 см. Для повышения вероятности всхожести рекомендуется помещать в каждую емкость 2-3 семени. Затем их присыпают землей и увлажняют распыленной водой.
Для обеспечения оптимальных условий прорастания семян емкости накрывают пленкой или прозрачным стеклом. Для прогрева мини-парнички размещают в помещении с температурой не менее +25–26 градусов.
Первые всходы пряности можно наблюдать уже на 5-7 день. Сразу после появления с них снимают укрытие и размещают на ярком солнце, защищая от сквозняков. При отсутствии солнечного света, а также в вечернее время, рассаду базилика рекомендуется подсвечивать обычными или фитолампами в течение 2-3 часов.
Поливают проростки теплой водой, когда верхний слой грунта подсыхает. Для этого используют пульверизатор, шприц или спринцовку.
На этапе формирования 5-6 настоящих листьев верхушку базилика слегка прищипывают, чтобы стимулировать кустистость. Затем боковые побеги и основной стебель также подвергаются прищипыванию. Рассада базилика не требует подкормок, поскольку почва изначально содержит необходимое количество питательных веществ.
Пересадка базилика на грядки
Рассада базилика чувствительна к значительным колебаниям температуры и ночному холоду. В связи с этим, пересадку проводят в мае или июне, когда устанавливается устойчивая теплая погода.
Для проведения посадочных работ с культурой предпочтительно выбирать вечернее время и пасмурную погоду.
Регулярная смена места посадки благоприятно сказывается на выращивании базилика. Для профилактики фузариоза рекомендуется каждый год высаживать его на новом участке. Соблюдайте расстояние между растениями – 15–20 см, а между рядами – не меньше 30–40 см.
Высадка семян сразу в грунт
Многие садоводы в конце мая или начале июня высаживают базилик семенами сразу в открытый грунт. Чтобы предотвратить появление черной ножки, если на этом месте раньше росли аналогичные культуры, рекомендуется пролить почву раствором медного купороса концентрацией 1.
Чтобы уберечь молодые ростки от ночного холода, в течение первого месяца над базиликом устанавливают дуги и укрывают их агроволокном. Днём эту защиту убирают, а вечером снова прикрывают сеянцы. Через 12–15 дней после того, как появились первые всходы, их подкармливают азотными удобрениями, например:
- Мочевиной.
- Нитрофоской.
- Азофоской.
- Настоем курника.
- Магниевой или кальциевой селитрой.
На начальных стадиях развития пряному растению необходим азот. В дальнейшем используют органические удобрения, а также подкормки микроэлементами и гуматами.
Для чередования применяются гуматы калия, а также опрыскивание универсальными средствами, содержащими серу, магний, кальций и железо. В период цветения, который приходится на конец лета, используют подкормки, богатые калием и фосфором.
Базилик, вне зависимости от размера сорта, требует регулярного и достаточного полива. Однако избыточная влажность может спровоцировать развитие гнили корней или грибковых инфекций. Для полива рекомендуется использовать воду комнатной температуры, которая предварительно отстоялась.
На начальном этапе выращивания базилика удаляют первые цветоносы и проводят прищипку верхней части растения. Эти несложные манипуляции стимулируют развитие боковых побегов, что приводит к увеличению количества ароматной листвы, используемой для изготовления специи.
Растение также регулярно очищают от сорной растительности. Для обеспечения оптимального доступа воздуха к корням проводят рыхление почвы.
Чтобы защитить грядки с базиликом от пересыхания в жаркий летний период после прополки и полива, в регионах с высокой температурой их мульчируют. Для этого используют опилки, скошенную траву или солому.
Размножение базилика
Размножение базилика всех сортов обычно осуществляется с помощью семян. Огородники отбирают лучшие растения и собирают семена, находящиеся внутри плодов, напоминающих орешки. Собранные семена хранят в тканевых мешочках в сухом и прохладном месте до начала следующего сезона.
Размножение реганы также возможно с помощью черенкования. Для этого срезают черенки с нижних боковых ветвей взрослых растений. Чтобы вызвать образование корней, их помещают в воду, которую необходимо регулярно обновлять.
Черенковые отростки начинают формировать корни через 1,5–2 недели. Последующее выращивание происходит в емкостях с почвой, такими как пластиковые стаканы, кассеты, горшки и кашпо.
Чтобы обеспечить более интенсивный рост, молодые растения регулярно подкармливают раствором, приготовленным из золы и крапивы. Весной или летом, в теплую погоду, их можно пересадить в открытый грунт или выращивать пряные травы в горшках в домашних условиях.
Вредители и болезни
Базиликовые кусты часто поражаются трипсами, тлей и паутинными клещами. Сочные ароматные листья привлекают также белокрылку и слизней. Для защиты растений от этих вредителей можно использовать современные инсектициды и акарициды.
Для защиты от слизней применяют препараты Гроза, Улицид, Хищник, а также используют табачную пыль.
Листовая гниль – наиболее часто встречающееся заболевание базилика. На растениях оно проявляется в виде темных пятен, увядания и опадания листвы. Причиной являются грибковые патогены, от которых рекомендуется проводить профилактическую обработву листвы (один раз весной и два раза летом) для предотвращения заражения. Для обработки используют такие препараты, как Фундазол, Конфидор и Танрек.
Сбор и хранение базилика
Листья растения отличаются деликатной структурой и подвержены быстрому увяданию, что приводит к утрате полезных свойств. Сбор урожая осуществляется в период цветения, когда базилик максимально насыщен эфирными маслами. Именно эти масла обуславливают все целебные характеристики базилика, обеспечивая ему бактерицидное, ранозаживляющее и иммуномодулирующее действие.
Читайте также
Срезанные веточки для поддержания свежести помещают в емкость с водой и используют по мере необходимости. Базилик также хорошо сохраняется в холодильнике, завернутый в бумажные полотенца. Некоторые хозяйки предпочитают хранить свежий базилик в стеклянных банках, предварительно выкладывая на дно бумажные салфетки для удаления излишней влаги.
Высушенный базилик обладает длительным сроком хранения. Перед использованием его листья предварительно высушивают и измельчают. Также можно заморозить свежий нарезанный базилик, поместив его в зип-пакеты или специальные емкости для льда.
