Сомнения в полезности шиповника, вероятно, возникают не у кого — все осведомлены о высоком содержании витаминов в его плодах и их применении для лечения различных недугов. Однако вопросы о том, как правильно заготавливать это ценное растительное сырье, возникают довольно часто, и именно этим вопросам и будет посвящен сегодняшний материал.
Какой вид шиповника лекарственный?
Все виды шиповника обладают полезными свойствами. Однако при сборе сырья необходимо учитывать, что химический состав плодов разных видов может отличаться. Кроме того, концентрация определенных биологически активных веществ, включая витамин С, варьируется в зависимости от места произрастания и условий, в которых рос кустарник.
К примеру, широко распространенный шиповник собачий относят к низковитаминным видам, но содержание витамина С в его плодах колеблется в широком диапазоне: от 2,16 до 0,1% (в пересчете на массу сухой мякоти). Для сравнения: в сухой мякоти плодов шиповника морщинистого содержание аскорбиновой кислоты составляет от 1,33 до 6,33%, шиповника рыхлого — от 2,8 до 7,44%, шиповника майского — от 3,22 до 10,84%.
Определить точный химический состав плодов в домашних условиях не представляется возможным, что затрудняет оценку их лечебных свойств. Поэтому, при создании домашних витаминных сборов, рекомендуется собирать растительное сырье наиболее известных и распространенных в вашем регионе видов. К источникам витаминов, помимо шиповника майского, или коричного, относят также шиповники морщинистый, рыхлый, иглистый, даурский.
Для сбора необходимого сырья не обязательно искать его в отдаленных местах – высадите шиповник на своем дачном участке. Подобрать подходящие саженцы можно в нашем каталоге, где собраны предложения от крупных интернет-магазинов, специализирующихся на продаже посадочного материала и семян. Выбрать шиповник для своей дачи.
Когда собирать плоды шиповника?
Созревание плодов начинается с появлением у них окраски, свойственной данному виду (она может быть оранжевой, оранжево-красной или ярко-красной). Как правило, это происходит в августе-сентябре, цветение обычно происходит в июне, реже в июле, однако точные даты зависят от климатических условий вашего региона и характеристик местных видов растения.
Собирать шиповник следует до наступления заморозков, но важно учитывать, что перезревшие ягоды становятся мягкими и их легко травмировать при сборе. Это сырье быстро теряет свои качества и плохо подсушивается, поэтому начинайте заготовку, как только заметите, что шиповник созрел. Плоды, покрытые инеем, также не пригодны для сушки, но если поместить их в морозильную камеру до начала оттаивания, они сохранят полезные витамины.
Как собирать и сушить шиповник?
Шиповник, подобно другим лекарственным растениям, лучше собирать в ясную, сухую погоду. Для заготовки выбирают только зрелые, неповрежденные плоды, обладающие типичной окраской.
Шиповник представляет собой кустарник с колючими ветвями, поэтому при сборе рекомендуется использовать защитную одежду и перчатки. Для удобства сбора ягод удобно использовать брезентовый фартук с просторным карманом.
Шиповник обычно сушат, не очищая от косточек; после этого его перебирают, удаляя посторонние включения, такие как листья, веточки и остатки плодоножек, а также чашелистики. Важно проводить сушку быстро, сразу после сбора урожая, при температуре от +80 до +90 градусов, например, в сушилке или духовке).
Качественно высушенные плоды не склеиваются при сжатии, не оставляют следов на руках, обладают характерным цветом и ароматом; срок их хранения не превышает 2 года. Сырье с потемнением или запахом плесени, гнили не подходит для использования.
