Несколько лет назад лук-порей не был распространенным овощем. На первый взгляд, сложно найти сопоставимый по вкусу и пользе продукт. В чем же причина такого отношения? Все дело в распространении неверных сведений: считалось, что выращивание этой культуры сложное и требует особого ухода. Однако это не соответствует действительности!
Выращивание лука-порея часто осуществляют через рассаду. В наиболее теплых климатических зонах можно обойтись без предварительного выращивания сеянцев в домашних условиях. Однако для тех, кто привык сеять овощи каждую зиму, выращивать их на подоконнике, а затем пересаживать подросшую рассаду в открытый грунт или теплицу, это не представляет труда. Технология возделывания лука-порея остается неизменной.
Со временем мы привыкли к этому виду лука и научились его выращивать, поэтому на дачных участках все чаще можно увидеть грядки с пореем. А для тех, кто еще не уверен в своих возможностях, мы подготовили информацию о том, как высевать лук-порей на рассаду, как ухаживать за всходами. Также расскажем, что необходимо для правильной посадки в открытый грунт и особенности ухода за растением.
Лук-порей: взгляд ученых, ценителей изысканной кухни и специалистов по оформлению
Двухлетнее растение не формирует луковицу. Наибольшая ценность у порея – это ложные стебли, которые развиваются в первый год после посева. На второй год лук формирует цветонос и созревает семена. При этом соцветие обладает высокой декоративностью, поэтому в Европе порей часто высаживают не в саду, а на клумбах.
В нынешних реалиях нет необходимости самостоятельно выращивать порей из семян. Специализированные магазины предлагают высокоурожайные сорта и суперстойкие гибриды, однако стоит учитывать, что они не способны воспроизвести потомство с аналогичными характеристиками.
Именно поэтому дачники выбирают проверенный сорт, приобретают семена нового порея для ознакомления. И не тратят время на получение посадочного материала – это довольно сложный процесс. Всхожесть семян порея сохраняется 3, а иногда и 4 года. Если же вы не знаете срок годности, просто замочите их: проклюнувшиеся посадите, а остальные – в ведро.
Стебли порея вместе с нижними, широко разветвленными листьями ценятся как изысканное блюдо в европейской и азиатской кулинарии. В Америке предпочитают использовать исключительно белую часть, при этом ее диаметр должен составлять не менее 7 см. Даже до наступления осени нижние листочки не уступают стеблю по вкусовым качествам.
В условиях умеренного климата хорошо себя чувствует порей сорта Карантанский, который представлен на фотографии как наиболее устойчивый к морозам.
Выращивание лука-порея: от семечка до урожая
Выращивание рассады доступно двумя способами. Заодно сориентируемся, кому когда сеять:
- В центральной части России, на Урале и в Сибири эти растения выращивают дома, в ящиках и контейнерах. Посев проводят в конце февраля, а в открытый грунт их пересаживают с середины мая до начала июня. Сбор урожая происходит осенью.
- В южных регионах посевы в теплицах производятся примерно в одно и то же время, и уже к концу марта или в начале апреля рассаду высаживают в открытый грунт.
Посадку рассады непосредственно в открытый грунт проводят после того, как его температура перестанет падать ниже +2 °С, иначе всходы будут недружелюбными. Однако, в любом случае, перед посевом посадочный материал необходимо подготовить.
Подготовка семян
Не стоит пренебрегать предпосевной подготовкой, за исключением случаев, когда используются дражированные семена, которые имеют цветное покрытие. Такой посадочный материал можно высаживать непосредственно в почву. Однако порей обычно предлагают в виде обычных семян, которые требуют подготовки к посеву следующим образом:
- Для профилактики грибковых заболеваний во время выращивания рассады, помещаю на 20 минут в воду температурой около 50 °С с добавлением небольшого количества марганцовки.
- В течение двадцати минут я нахожусь в прохладной, примерно 10-15 °С, среде с целью закаливания.
Существуют и другие методы подготовки луковых семечек. Обычно я не прибегаю к проращиванию семян, однако садоводы, предпочитающие высевать уже проклюнувшиеся семена, помещают их на трое суток в теплое место, например, рядом с батареей, оборачивая влажной марлей. Уж через сутки можно заметить появление белых росточков. Когда все семена проклюнутся, их аккуратно переносят пинцетом и укладывают в почву.
Посев
Почва для выращивания порея должна отвечать строгим требованиям. Лук не приживется на тяжелых глинистых почвах или в щелочной среде. Подготавливают грунт, делая его влагоемким, рыхлым, воздухопроницаемым и легким. Наилучшим вариантом является листовой перегной с нейтральной или слабокислой средой. Перегной из дубовых и тополиных листьев неприемлем, так как это приводит к пожелтению лука и снижению урожайности. Однако почва, обогащенная листьями акации, ивы или плодовых деревьев, вполне подходит.
Для выращивания подходят любые емкости и методы, а частота подкормок определяется составом питательной среды:
- Рассаду лука-порея можно выращивать в ящиках, контейнерах или отдельных горшочках, используя земельный субстрат. Готовая питательная смесь содержит необходимые макро- и микроэлементы. Если планируется пикировка (хотя обычно лук-порей не рассаживают), то всходы пересаживаются в свежую почву. Частота подкормок таких сеянцев невелика: через неделю после пикировки и за неделю до высадки рассады лука-порея на грядку в открытый грунт.
- Торфяные или торфоперегнойные таблетки: первые требуют более частого подкормки лука, а второй вариант отличается более высоким содержанием питательных веществ. Достаточно дважды полить гуматами или комплексным минеральным удобрением, а также несколько раз обработать листья раствором нашатырного спирта (ложка на литр), чтобы избежать пожелтения. Одновременно можно отпугнуть насекомых.
- Улитки, пеленки с грунтом или без него – это важно, но ключевую роль играют регулярные подкормки. Без них рассада будет чахнуть, увядать и желтеть. Даже если на дне контейнера достаточно влаги, но кончики растений подсыхают, это говорит о недостатке питания для лука. В результате саженцы окажутся недостаточно крепкими для пересадки.
При выборе способа выращивания лука, например, в улитке или пеленке для экономии пространства и земли, следует помнить, что надзор за такими культурами более строгий, чем за традиционной рассадой.
Видеоролик демонстрирует детальную инструкцию по посеву лука-порея:
https://www.youtube.com/watch?v=dMsRGxkcfQ8
Выращивание рассады в рассадных контейнерах позволяет избежать пикировки, что упрощает и ускоряет пересадку на постоянное место.
Уход за рассадой
Пока семена не проклюнутся, их необходимо укрывать пленкой или стеклом. Улиточно-пеленочные скрутки также накрывают пакетом. Несколько раз в день проводят проветривание. Для порея важно избегать как пересыхания, так и избыточной влажности.
Первые ростки обычно появляются через десять дней. Скорость прорастания зависит от температуры воздуха в помещении – чем она выше, тем быстрее. В грядках, при низких температурах, этот процесс может затянуться до месяца.
До образования ростков необходимо следить за влажностью почвы. Как только появились зеленые ростки, обеспечьте доступ воздуха и больше света. Сейчас крайне важно не допустить пересыхания грунта, чтобы нежные всходы не увяли.
Принципы ухода за рассадой во многом аналогичны методам выращивания лука «эксибишен», о которых мы ранее рассказывали в этой статье.
Удобрение
Рассаду подкармливают несколько раз в процессе выращивания сеянцев. Если стартовый состав посадочной смеси достаточно прост, то подкормки проводят чаще, чтобы обеспечить потребности растущего порея:
- Первая подкормка проводится через десять дней после появления всходов. Использую готовое жидкое удобрение для рассады и поливаю согласно инструкции.
- Вторая – еще через 10 дней – такая же.
Два грамма нитроаммофоски растворяют в двух литрах воды, а затем используют для полива, избегая попадания раствора на нежные листья.
Стрижка
Примерно через месяц после появления всходов проводят подрезку обычными, но предварительно обработанными дезинфицирующим средством, ножницами, чтобы высота кустов не превышала 10 см. Данное мероприятие стимулирует развитие корневой системы, а также способствует утолщению стебля, что и является желаемым результатом. Неблагоприятно отреагируют на стрижку только те экземпляры, которые с самого начала были ослаблены – слабые, тонкие и испытывающие недостаток питательных веществ. Помочь таким некрепким растениям можно, применяя опрыскивание препаратами, содержащими микроэлементы, такими как «Эпин», «НВ-100» или «Циркон».
После того, как растения немного восстановятся, можно начинать закаливать лук-порей. Этот процесс займет не менее двух недель. Ежедневно ящики выносят на улицу, а с наступлением ночи заносят обратно в дом. Важно обеспечить, чтобы температура окружающей среды была выше +10 °С. В случае дождливой погоды ящики следует размещать под укрытием.
Соблюдение этих простых рекомендаций при выращивании порея от посева до пересадки позволит получить крепкую двухмесячную рассаду, которую без труда можно будет перенести на грядки, и дальнейший уход за ней не вызовет сложностей.
Пересадка
Пересадку лука-порея на постоянное место обычно проводят в период высадки огурцов в открытый грунт. Зимняя рассада к этому моменту достаточно крупная и крепкая, поэтому перед посадкой рекомендуется немного подрезать корневую систему (на 1-1,5 сантиметра) и надземную часть (на треть). Затем саженец помещают в подготовленную лунку или борозду. Схема посадки такова:
- Глубина – до 15 см;
- Между рядами – от 30 см;
- Шаг в ряду – от 15 см.
Мы формируем кусты, захватывая нижние листья. Еженедельно проводим окучивание. Это способствует формированию толстого белого стебля. Предпочтительнее не проводить окучивание, чтобы избежать повреждения корней, а вместо этого подсыпать к стеблям свежую листовую или дерновую почву, компост.
Основы ухода на огороде
Прежде всего, на грядках необходимо:
- поливы: чем жарче и суше погода, тем больше и чаще поливаем;
- прополки, рыхление;
- окучивание;
- подкормки – раз в 10 дней.
В качестве подкормки используется разведенный навоз, куриный помет, чередующиеся с минеральными удобрениями и золой. Чтобы защитить растения от луковой мухи, между двумя рядами порея высевается ряд поздней моркови с обильной ботвой – сорта «королева осени» и «император».
Уборка и хранение
Первые ростки пробиваются уже в сентябре. Осторожно, слегка поворачивая, извлекаю самое крупное растение. А основной урожай получаем до наступления первых заморозков. Обрезаем корни до длины 3 см и укорачиваем листья на 2/3.
Овощи храним, поместив их вертикально в песок, подобно тому, как хранят морковь. Одну часть нарезаем кружочками толщиной 2-3 см и замораживаем. Эти кружочки пригодятся уже к весне. Другую часть тщательно моем, просушиваем и помещаем в полиэтиленовые пакеты в холодильник. Так они сохраняются 3-4 месяца без каких-либо проблем.
