Любителям агротехники выращивания цветной капусты известно, что свежие и плотные кочаны можно собирать до поздней зимы. Мы готовы поделиться секретами доращивания и хранения этой овощной культуры для тех, кто только начинает ее культивировать. Ведь овощи, выращенные на собственном участке, гораздо вкуснее и полезнее, чем безвкусные продукты из супермаркета, цены на которые зимой, к сожалению, не отличаются доступностью.
Ранние сорта цветной капусты, выращенные через рассаду, формируют первые головки уже в начале июня. Белоснежные и плотные соцветия собирают, когда они достигают товарного вида, то есть формируются диаметром до 100 мм. Поскольку растения, даже при одновременной посадке, растут неравномерно, у более сильных экземпляров с развитой листвой после удаления кочана существует возможность получить повторную урожайность.
Чтобы получить желаемый результат, необходимо удалить большое количество боковых побегов, формирующихся из пазушных почек у основания кочерыжки, и оставить лишь один или два, которые покажутся вам наиболее перспективными. При правильном ухода, своевременном внесении удобрений и поливе, повторный урожай цветной капусты может быть весьма обильным. Однако, несмотря на все оптимистичные ожидания, погодные условия часто оказывают влияние на ситуацию. Внезапное снижение температуры может замедлить формирование головок, и в таком случае растения рекомендуется перенести для дозревания. Как это выполнить, мы поясним немного позже.
В начале июля, после уборки ранних овощей, высвободившиеся грядки можно использовать для посева семян цветной капусты. Оптимальное время для этого – с первой по вторую декаду месяца. К осени растения успеют накопить достаточное количество питательных веществ, сформируют крепкую розетку листьев и здоровые завязи. До наступления холодов все растения, особенно из сортов раннего созревания, которые не успели образовать полноценную головку, а также июльская посадка, должны быть подготовлены к дальнейшему выращиванию в зимних условиях. Как это выполнить?
За несколько дней до переноса грядки обильно поливают. Выбирают кусты с сформировавшейся розеткой листьев (не менее 14–16 штук) и завязию диаметром не менее 3 см. Их аккуратно извлекают из земли, стараясь сохранить земляной ком вокруг корней. Чтобы избежать травмирования корневой системы, рекомендуется обернуть ее бумагой. Места для дальнейшего выращивания подбирают заранее, это может быть подвал, парник или теплица.
Растения высаживают в углубления, располагая их достаточно близко друг к другу – не менее 30 кустов на 1 квадратный метр. Грунтом присыпают корни до нижних листьев, после чего почву регулярно увлажняют. Важным фактором созревания урожая является защита от света. Парники тепло- и светоизолируют, используя доступные материалы, такие как солома, опавшая листва и ветки хвойных деревьев. В теплицах применяют бумагу и нетканый материал.
Полезные вещества, накопленные в листьях растений в течение теплого периода, обеспечивают питание развивающейся завязи, благодаря чему она увеличивается в размере в 4-5 раз, достигая 12-15 см в диаметре. При дальнейшем выращивании растений в зимний период крайне важно поддерживать необходимую температуру, так как это непосредственно влияет на сроки созревания урожая. Оптимальная влажность воздуха в помещении должна составлять не менее 85%.
При температуре +11-12 градусов Цельсия период доращивания цветной капусты длится около 20 дней, при +5 градусов Цельсия – не менее полутора месяцев, а в прохладном помещении с температурой +1-2 градуса Цельсия дополнительный урожай можно получить через три месяца. В течение всего периода выращивания посадки нуждаются в регулярном контроле, включающем увлажнение почвы при необходимости и удаление увядших листьев.
Для увеличения срока хранения цветной капусты, выращенной методом доращивания, ее помещают в прохладное место, где нет риска заморозков (температура около +1°C) и влажность составляет 80%. При этом растения извлекают из почвы, удаляют землю с корней и подвешивают головки на крюках. Через месяц цветную капусту освобождают от листьев и хранят, обернутой в бумагу, при той же температуре.
